第65章 夏至摘瓜，酱酿时光（1/2）

桃林的梨枝缀满青果时，江南小镇已至夏至。白真蹲在竹筐旁检查酱曲，青丘带来的 “甜香曲” 裹着细麦麸，泛着浅黄光泽 —— 这是狐帝特意从青丘酒坊取的，酿出的酱自带果香。“用井水把曲块泡软，加半勺盐拌匀。” 折颜递来陶缸，缸底还留着去年酿稻梨酿的酒痕，“李大叔传讯说，西瓜都熟了，街坊们正等着摘头茬瓜呢！”

梨树下的红绸带缠着半熟的梨果，三载的稻梨酿已开封过半，新埋的桃花酿在暖土下蓄着甜。毕方落在筐沿，尖喙啄了啄陶缸，忽然用尾羽扫过竹筐 —— 它竟记得折颜说 “酱曲怕潮”，把沾了露水的曲块拨到一边，羽翼上还沾着桃林的青梨绒毛。

辰时的渡仙台白光穿叶，落地正逢街坊们在瓜田边搭凉棚。李大叔扛着竹帘走来，额角的汗顺着皱纹往下淌：“夏至摘瓜要趁晨，瓜瓤才脆甜！” 王大娘举着竹篮追出来，里面是刚擀好的面条：“摘完瓜吃凉面，祛暑又顶饱！”

瓜田早已爬满绿蔓，圆滚滚的西瓜藏在叶下，有的还贴着李大叔手写的 “熟” 字红签。“辨熟瓜要‘三看’：看瓜皮纹路，纹路散开的才熟；看瓜蒂，蒂枯的才甜；听声音，敲着‘嘭嘭’响的才脆。” 白真弯腰抱起个西瓜，掂了掂重量，“这个至少十斤，定是瓤红籽黑。” 夜华已备好竹筐，筐底铺着软布：“轻拿轻放，别磕破瓜皮，做酱要完整的瓜瓤。”

东华蹲在田埂翻古籍，指尖点在泛黄书页上：“《齐民要术》载‘作西瓜酱，需取熟瓜瓤，去籽曝干，与曲、盐拌之’。” 他抬眼补充，“晒酱要选向阳处，每天翻两次，连晒七日才够香。” 正说着，毕方忽然振翅升空，尾羽扫出暖光 —— 几只黄蜂要蛰食瓜瓤，被它惊得落在远处的柳树上，李大叔笑着撒了把草木灰：“这鸟儿比护院还尽心！”

灶房里早已飘起面香。王大娘正教狐后煮凉面，面条煮好后过三遍井水，拌上香油：“夏至吃凉面，一年不中暑！” 案上还摆着黄瓜丝、豆芽菜，都是拌凉面的配菜。凤九捧着锦盒进来，里面是绣好的 “瓜藤纹” 布巾：“这是青丘的绣法，晒酱时盖在缸上，能挡灰还透气！” 白浅凑过来学辨瓜熟，却把生瓜当成熟瓜抱，引得凤九笑：“二姐，你这是抱石头呢！”

巳时的晒谷场热闹非凡。街坊们围在一起摘瓜瓤，白真教大家用竹勺挖瓤，“别挖太浅，靠近瓜皮的瓤也甜”；折颜则在旁处理酱曲，把泡软的曲块捏成碎末。孩子们举着西瓜皮当帽子，追着毕方跑，毕方衔着块瓜瓤，时不时递给跑在最后的孩童，惹得笑声满场。“祭田神啦！” 李大叔忽然喊，众人便抬着最大的西瓜、刚煮的凉面，往田埂旁的神龛走去。