第27章 收徒立规，心正为先（1/2）

汴京的秋，总来得这般清透绵长。

昨日那场肃清三阿哥余党的余温尚未散尽，官办糖料库的尘埃已然落定，汴京糖市的清风，顺着朱墙黛瓦的檐角流淌，漫过小满糖坊的青石板院，拂过檐下悬挂的“守甜”木牌，也吹醒了这座糖坊暗藏的传承之念。

天刚破晓，第一缕秋阳便穿透云层，洒在小满糖坊的前院熬糖灶上。那几口青铜大锅，昨日还温过清淤糖茶，用以庆贺糖市清淤之喜，今日便已被学徒们擦拭得锃亮，锅沿不见半分糖渣残留，倒映着秋阳的金光，宛如镌刻着岁月荣光的宝器。

小满立在熬糖灶旁，一身素色长衫，袖口依旧挽至小臂，手腕处的薄茧的是常年熬糖留下的印记——那是林家手艺的烙印，是他半生坚守的佐证，更是往后岁月里，要代代相传的底气。他手中捧着一本泛黄的小册子，封面上没有字迹，内里却密密麻麻写满了林家祖传的熬糖技法，从甘蔗选材的分寸，到火候掌控的玄机，再到糖品调味的精妙，每一笔都力道沉稳，皆是他父母当年亲手所写。

这本册子，是胤禩从三阿哥府查抄的密账堆中寻回的，陪着他熬过了身世未明的迷茫，陪着他熬过了硬刚权贵的艰难，如今，终于要派上最正当的用场——传艺。

前卷之时，他虽也曾收下几个学徒，却只是零散传授些基础的炸制、拌糖技法，从未倾囊相授核心技艺。一来是彼时身世未明，风波迭起，不敢轻易托付；二来是彼时糖坊根基未稳，党争缠身，无暇静心传艺；三来是彼时未遇真心向学、心性纯良之人，不愿林家百年手艺，落入贪利之徒手中。

而今，三阿哥圈禁，余党肃清，父母沉冤昭雪，糖坊声望无两，糖商联盟同心同德，他终于有底气、有闲暇，敞开山门，收徒立规，将林家的熬糖手艺，将小满糖坊的诚信之风，一代代传下去。

更重要的是，他心中早已定下一个念想——收一名孤儿为义子，赐姓林，名安，取“林家安宁、初心安然”之意，亲传林家核心技艺，让林家的甜，让林家的忠，让林家的诚，得以薪火相传，永不湮灭。

“掌柜的，时辰到了。”

苏小棠的声音从院门处传来，温婉如玉，却带着几分规整的郑重。她今日穿了一身浅碧色襦裙，发髻上插着一支简单的玉簪，正是昨日皇后赏赐的宫廷玉梳旁的配套饰品，眉眼间褪去了几分少女的羞涩，多了几分主事的周全。她身后跟着几个少年，皆是十三四岁的模样，衣衫虽朴素，却洗得干干净净，眼神澄澈而坚定，望着小满的目光里，满是敬畏与向往。

这些少年，皆是小满从汴京近郊的孤儿院中挑选而来，皆是无父无母的孤儿，吃过世间的苦，却未曾染过世间的恶，心中藏着一份纯粹的执念，一份对手艺的敬畏，一份对安稳生活的向往。

小满缓缓合上手中的林家熬糖册，抬眸望向那些少年，目光清澈而温和，却又带着不容置疑的威严。他没有立刻开口，只是缓缓踱步，走过每一个少年身前，目光细细打量着他们的眉眼、他们的站姿、他们的神情——熬糖先熬心，传艺先传德，手艺再好，心性不端，终究是徒劳无益。

“你们今日来此，皆是自愿入我小满糖坊，学熬糖之技，做诚信之人？”

小满的声音清和，却掷地有声，顺着秋风，落在每一个少年的耳畔，也落在苏小棠、王二、李二牛的心头。昨日肃清余党之后，他便召集三人商议收徒之事，定下“师徒结对传艺”的规矩，不再是他一人独授，而是各司其职，各展所长——李二牛性子沉稳，手艺精湛，专带炸制学徒；王二心思活络，账目清明，专带账房学徒；苏小棠运筹帷幄，经营有道，专带经营学徒；而他自己，则只带那名他选定的义子林安，亲传林家核心熬糖技法，传他身世渊源，传他诚信之道，传他守甜之心。

“是！弟子自愿！”

几个少年齐声应答，声音虽略显稚嫩，却字字铿锵，没有半分犹豫。他们纷纷躬身行礼，神色恭敬，语气虔诚：“恳请林掌柜收留，弟子必定潜心向学，刻苦练技，绝不欺客，绝不藏艺，绝不贪利，一生坚守小满糖坊的规矩！”

这般赤诚的应答，让小满唇角微扬，眼底掠过一丝赞许。他抬手示意少年们起身，目光落在人群中那个身形瘦弱、却脊背挺直的少年身上——那便是林安。

林安身形比其他少年略矮一些，眉眼间与小满有几分隐约的相似，尤其是那双眸子，同样清亮如溪，藏着几分执拗，几分坚韧。他昨日初见小满时，没有像其他少年那般局促不安，只是静静伫立，望着熬糖灶上的袅袅炊烟，眼中藏着一份旁人没有的执念——他曾在街头吃过小满糖坊的糖，那一口甜，是他在颠沛流离的岁月里，尝到的最温暖的味道，也是他毕生想要追寻的味道。

“你，过来。”小满朝着林安抬了抬手，语气比刚才温和了几分。

林安心头一震，连忙迈步上前，再次躬身行礼，声音恭敬而坚定：“弟子林安，见过掌柜的。”

“林安。”小满轻声念着这个名字，眼底掠过一丝暖意，伸手轻轻抚上他的头顶，“从今往后，你便是我林小满的义子，赐姓林，名安。我会亲传你林家祖传的熬糖核心技艺，传你我父母的诚信之道，传你守住甜心、不攀权贵的风骨。你记住，你是林家的后人，是小满糖坊的少东家，往后，你不仅要学好手艺，更要守住本心，守住林家的荣光，守住汴京糖市的清明。”

这番话，语气温和，却承载着沉甸甸的期许，承载着林家的传承，承载着小满半生的执念。

林安的眼眶瞬间红了，泪水在眼底打转，却倔强地不肯落下。他自幼无父无母，颠沛流离，从未有人对他说过这般暖心的话语，从未有人愿意这般倾心相待，从未有人给过他一个真正的家。今日，小满的这番话，如同一场春雨，浇透了他干涸的心底，如同一束暖阳，照亮了他迷茫的前路。

“义父！”

林安双膝一软，跪倒在地，重重磕了三个响头，额头磕得通红，却浑然不觉疼痛，“弟子谨记义父教诲！弟子必定好好学技，好好做人，守住林家荣光，守住小满糖坊，守住这份诚信之心，绝不辜负义父的期许！绝不辜负林家的列祖列宗！”

“起来吧。”小满伸手扶起林安，轻轻拭去他眼角的泪水，语气坚定，“从今往后，我便是你的亲人，小满糖坊，便是你的家，苏姑娘、王大哥、李大哥，都是你的亲人。”

“是，义父！”林安用力点头，泪水终于忍不住滑落，却是喜悦的泪，是感恩的泪，是终于有家的泪。

苏小棠站在一旁，看着这一幕，眼底满是暖意，悄悄抬手拭了拭眼角的湿润。她知晓，小满收下林安，不仅仅是为了传承林家的手艺，更是为了弥补自己年少时颠沛流离的遗憾，更是为了让林家的冤屈不再重演，让林家的诚信之风，得以代代相传。

王二和李二牛也纷纷走上前来，望着林安，脸上露出了真诚的笑容。王二拍了拍林安的肩膀，语气爽朗：“小安，往后有我王二在，没人敢欺负你！我教你算账，教你对接漕帮，教你识人辨物，让你做一个心思活络、却不贪利的账房先生！”

李二牛则走上前，语气沉稳而温和：“小安，我教你炸制果子，教你刻冰裂纹，教你掌控火候，教你每一款糖品的手艺，让你练就一身硬本事，凭手艺立足，凭心性立身！”

“多谢王大哥！多谢李大哥！”林安再次躬身行礼，语气恭敬。

那一刻，秋阳正好，清风不燥，熬糖灶旁，暖意融融。小满望着眼前的众人，望着那些眼神坚定的少年，望着自己的义子林安，心中满是从容与笃定——他的执念，终将得以传承；林家的荣光，终将得以续写；汴京的甜，终将得以绵延。

“今日，我小满糖坊，正式收徒立规！”

小满缓缓抬手，目光扫过所有少年，扫过苏小棠、王二、李二牛，声音铿锵，震彻整个糖坊大院，“我定下三不规，今日起，便是我小满糖坊所有学徒、所有弟子的立身之本，终身恪守，不得违背，违者，逐出糖坊，永不收留！”

所有少年纷纷躬身，神色恭敬：“弟子谨记掌柜的规矩！”

“第一，不欺客。”小满的目光坚定，语气铿锵，“熬糖之人，必先守心，待客之人，必先诚信。往后，你们做的每一款糖，用料必须实在，分量必须充足，口味必须纯正，绝不以次充好，绝不缺斤短两，绝不欺骗任何一位客人——哪怕是街边的乞丐，哪怕是权贵的家奴，皆是平等相待，以诚相待。”

这句话，不仅仅是一句规矩，更是小满半生的坚守，更是林家百年的家训。当年他的父母，便是因为坚守这份诚信，拒绝给三阿哥掺假糖，才惨遭陷害，家破人亡。今日，他将这句话定为第一规，便是要让所有弟子记住，诚信，是熬糖之本，是立身之本，是成事之本。

“第二，不藏艺。”小满的声音缓缓落下，语气平和却坚定，“林家的手艺，不是我一个人的手艺，是天下百姓的手艺，是值得代代相传的手艺。往后，你们学好手艺之后，绝不藏私，绝不垄断，若是有真心向学、心性纯良之人，便可倾心传艺，让小满糖坊的甜，让林家的手艺，传遍汴京，传遍天下，让每一个普通人，都能尝到最纯正的甜，都能学到最正宗的熬糖之技。”

这番话，格局非凡，气度不凡。在场的少年们，还有王二、李二牛，皆是心头一震，心中对小满的敬佩，更甚几分。他们都清楚，乱世之中，手艺便是立身之本，很多匠人都将手艺视为传家之宝，绝不轻易外传，而小满，却愿意敞开胸怀，不传私艺，只传诚心，这份风骨，这份格局，绝非寻常匠人所能企及。

“第三，不贪利。”小满的目光扫过众人，眼底带着一丝凛然，“甜，是温暖人心的味道，不是敛财夺权的工具。往后，你们无论学得何等手艺，无论身处何等境地，都不得贪赃枉法，不得攀附权贵，不得借着小满糖坊的名声，借着林家的手艺，敛取不义之财。熬糖忌贪火，做人忌贪权，做生意忌贪利，守住一份本心，守住一份清贫，守住一份赤诚，便是最好的归宿。”

这“三不规”，字字珠玑，句句铿锵，既是熬糖之规，也是做人之规，更是成事之规。它承载着小满的初心，承载着林家的家训，承载着小满糖坊的荣光，更承载着汴京糖市的希望。

“弟子谨记三不规！终身恪守，绝不违背！”

所有少年再次齐声应答，声音铿锵有力，响彻云霄。那一刻，他们的心中，不仅有对手艺的敬畏，更有对诚信的坚守，更有对未来的期许。

“好。”小满点头赞许，目光转向苏小棠，“小棠，把备好的入门鉴心糖的原料端上来。”

“好。”苏小棠应声转身，很快便带着学徒，端上来几盆原料——纯麦芽糖、新鲜蜂蜜、去核红枣、精选核桃，皆是上好的原料，没有半分劣质掺杂。

今日的美食载体，便是入门鉴心糖。

这款糖，区别于前卷的麦芽小糖块，不是简单的熬制成型，而是需要经过选料、泡料、熬制、塑形、晾干五道工序，每一道工序都容不得半点马虎，每一分火候都容不得半点偏差。它不仅考验学徒的手艺，更考验学徒的心性——性子急躁者，熬制时必定火候过旺，糖块发苦；心思浮躁者，塑形时必定纹路杂乱，不成模样；心性贪婪者，必定偷偷多加蜜糖，妄图讨好，却不知，这款鉴心糖，最忌甜腻过甚，唯有清甜醇厚，不甜不腻，才是正品。

入门必做鉴心糖，熬制失败则淘汰。这便是小满定下的另一条规矩——手艺不行，尚可勤学苦练；心性不行，终究难以成才。

“这款糖，名为入门鉴心糖。”小满缓缓走到原料旁，拿起一把麦芽糖，语气平和，“它是你们入门的第一道考验，也是你们一生的修行。今日，你们每人亲手熬制一锅，我和王大哥、李大哥、小棠姑娘一同品鉴。熬制成功者，正式成为小满糖坊的学徒，开启传艺之路；熬制失败者，我会赠你们一笔路费，送你们回去，愿你们往后，依旧能守住本心，踏实做人。”

说着，小满便亲自演示起来。他拿起纯麦芽糖，倒入青铜大锅中，文火慢熬，手腕轻轻转动，让麦芽糖均匀受热。火候的掌控，是熬制鉴心糖的关键——火太旺，麦芽糖会熬焦发苦，失了本味；火太弱，麦芽糖熬制不透彻，难以塑形，口感黏腻。

“熬制鉴心糖，火候要守得住，心性要沉得住。”小满一边熬制，一边缓缓开口，语气平和，句句都是箴言，“就像做人，太过急躁，终将一事无成；太过慵懒，终将碌碌无为；唯有从容不迫，脚踏实地，方能行稳致远。麦芽糖要熬至晶莹剔透，不粘锅、不粘手，甜度要刚刚好，多一分则腻，少一分则淡，这便是‘守甜’的真谛。”

林安静静站在小满身旁，目光紧紧盯着锅中的麦芽糖，细细聆听着小满的话语，一字一句，都刻在心底。他学着小满的模样，缓缓伸出手，感受着锅中的温度，记着小满的每一个动作，每一句叮嘱——他知道，这不仅仅是在学熬制鉴心糖，更是在学做人，更是在学守心，更是在学传承。

其他少年也纷纷行动起来，各自守着一口青铜小锅，小心翼翼地熬制着鉴心糖。有的少年性子急躁，刚熬了片刻，便急于加大火候，结果麦芽糖瞬间熬焦，发出一股苦涩的味道，眼中满是沮丧；有的少年心思浮躁，熬制时频频张望，结果麦芽糖熬制不均，黏在锅底，难以取出；唯有几个少年，性子沉稳，心思细腻，按着小满的叮嘱，文火慢熬，从容塑形，眉眼间满是专注。

王二、李二牛、苏小棠三人，则缓缓踱步，走过每一个少年身旁，轻声指点，耐心教诲。

李二牛指着一个少年的锅，语气沉稳：“火候再小一点，慢慢来，鉴心糖，熬的是心，不是速度。”

王二看着一个少年偷偷多加蜜糖，连忙上前制止，语气严肃：“记住，鉴心糖忌贪甜，做人忌贪利，这般投机取巧，终究是过不了关的。”

苏小棠则温柔地安慰着那个熬焦糖块的少年：“没关系，一次失败不算什么，静下心来，再试一次，只要你守住心性，一定能熬制成功。”