第280章 荤素搭配臊子面（1/2）

孙芳原本眯着的眼睛瞬间瞪大，眼眸里满是不可置信，蹭地一下站起身，双手不自觉的颤抖着：“恒儿，你说的可是真的？这方子从哪来的？可别是偷来抢来的，咱家虽不算富裕，但是可不能干那没脸没皮的事儿！”

朱恒赶忙解释：“娘，您放心，这方子是我去书店逛，发现的一本残本上的，绝对来路清白。”

听罢，众人这才放心下来。

朱远和朱龙兴奋的跳了起来，围着朱恒又蹦又跳：“大哥，你太厉害了，那我们是不是就能读书了呀！”

朱恒笑着点头：“只要咱们把摊子开起来，挣了银子，弟弟们读书就有着落了。”

朱有粮还是有些担忧：“恒儿，虽说有了方子，但开摊子也不是件容易事儿，得找地方，还得置备家伙什儿，哪哪儿都得花钱，还不知道到底适不适合江南这边的口味呢。”

朱恒胸有成竹的说：“爹，面食也就投入些面粉和肉料，用不了多少银子，而且咱们可以先从小摊子做起，慢慢扩大。”

朱恒倒是不担心有没有销路，大不了让张一他们每天带着银子去买回来就成，只是一个合法得银子的手段。

最主要的是这方子确实厉害，如果朱恒用高级厨神技能来做，怕是引来的东西会比上次那些疯狂的猫和狐狸还要疯狂。

朱凤拉着朱恒的手眼馋的问道：“堂哥，到底是什么面食啊，好不好吃？”

“这面食可就多了，那书虽然是残本，可上面的方子还有十好几样完整的，其中有一个就是羊肉灌汤包。”

“那羊肉灌汤包啊，”朱恒的声音突然压低，将声音只局限在这屋内，以免被朱仁义听到。

“这得用肥瘦相间的羔羊肉，剁成樱桃大小的肉丁，羊骨汤得熬上六个时辰，直到汤熬的雪白，再冻成凝脂状的汤冻。”

“肉馅里要拌上姜末，葱花，胡椒粉，最后把汤冻切碎了拌进去，这馅就成了。”

朱凤听得眼睛发亮，忍不住咽了咽口水：“那面皮呢？”

“得用半发面，揉面时加一勺猪油，揉到面团光亮，擀皮要中间厚边缘薄，十八个褶子得捏得均匀。”朱恒边说边比划，“上笼蒸时火候最要紧，大火猛蒸一炷香，掀开笼屉时……”

全家人都不自觉屏住了呼吸，只听到咽口水的声音震天响。

“一打开笼屉，就能看见那薄的透馅的面皮裹着颤巍巍的汤，凤儿，你闭眼想想，隔着皮都能瞧见里头琥珀色的汤汁晃荡，啥感觉。”

朱凤情不自禁的闭上眼睛，尽力想象那场景，只觉得就跟结了冰的小河一样，顺着冰层能看到里面的小鱼，肚子咕噜噜的叫了起来。

“哎呀堂哥，你说的馋死我了！这么多汤。”

朱凤已经馋的想咬人，只能从怀里掏出半块剩下的猪肉脯嚼吧嚼吧，就当是吃灌汤包了。

朱秀秀听了脸红的捂住咕咕叫的肚子：“哥，这包子听起来就金贵，有汤儿的包子我还是头次听说。”