第233章 菜品构思？茶香与菌鲜的融合方案（1/2）

小溪旁的平整空地上，石块垒成的简易灶台已搭建完成，干燥的茶树枯枝整齐堆放在一旁，空气中弥漫着溪水的清凉与茶树的清香。林默将清洗食材的木盆放在溪边，老面则从背包里掏出抗压厨具套装 —— 铁锅、菜刀、擀面杖，还有一小袋从中层收集的面粉，这些都是之前为应急准备的，如今成了制作共生菜品的关键工具。

“先把食材处理好，再琢磨具体怎么做。” 老面一边说，一边将茶树嫩叶倒进木盆，用溪水轻轻冲洗。叶片在水中舒展，翠绿的颜色与清澈的溪水相映，茶香随着水流扩散开来。林默则拿着小刷子，仔细清理茶树侧根上的泥土，动作轻柔，生怕损伤根须 —— 这些侧根带着茶树的共生能量，是熬汤的核心。

食材处理到一半，两人停下手中的活，围坐在灶台旁，开始讨论菜品方向。老面揉了揉手腕，笑着说：“我打小就跟着师父学做面食，最擅长用新鲜食材做特色面。你看这些茶树嫩叶，要是打成汁和面粉混合发酵，就能做出‘茶香面’，面条自带淡淡的茶香，嚼起来还有韧劲，肯定好吃。”

林默眼前一亮，却也提出了疑问：“光有茶香面还不够，得有能体现‘共生’的汤。要是面是面、汤是汤，互不融合，就体现不出茶树与菌类的相互依存了。” 他指着盆里的茶树侧根和菌类，“不如我来熬‘菌茶高汤’—— 用茶树根打底，加入香菇和平菇一起熬煮，让茶树的甘香慢慢融入菌汤，菌类的鲜味又能渗透进汤里，最后用这高汤煮茶香面，让面条吸满汤味，汤又能衬托出面条的茶香，实现‘面吸汤味，汤衬面香’的效果，这不就是最直观的共生吗？”

“这个主意好！” 老面拍着大腿兴奋地说，“面和汤相互成就，少了谁都不行 —— 就像茶树和菌类，少了茶树的养分，菌类长不好；少了菌类的分解，茶树也吸收不到足够的营养。咱们这‘共生面’，就得有这种‘缺一不可’的感觉！”

两人一拍即合，初步确定了 “共生面” 的制作思路：老面负责制作茶香面，林默负责熬煮菌茶高汤，最后将两者结合，形成一道完整的共生菜品。但很快，他们又想到了制作过程中可能出现的问题，开始逐一制定应对方案。

“茶树嫩叶打汁后，里面会有细小的残渣，要是直接和面粉混合，面条吃起来会有颗粒感，影响口感。” 老面先提出第一个问题，他指着盆里的茶树嫩叶，“得用纱布过滤两次，把残渣彻底滤掉，只留纯净的茶汁，这样和出来的面团才细腻。”

林默点头，补充道：“还有面团发酵的问题。普通发酵出来的面条口感不够劲道，咱们可以加入少量中层的‘益生菌’—— 就是之前在菌膜上发现的那种白色菌群，既能提升面条的劲道，又能呼应‘共生’主题，毕竟益生菌也是与茶树、菌类共生的一部分。”

老面眼前一亮：“对！我怎么没想到这个！益生菌能帮助面团更好地发酵，还能让茶香更均匀地融入面条，一举两得！”

讨论完面条的问题，两人又把重点放在了菌茶高汤上。“茶树根虽然带着甘香，但刚挖出来的根有泥土腥味，直接熬汤会影响味道。” 林默指着盆里的茶树侧根，“得提前用溪水浸泡 1 小时，中间换两次水，把泥土腥味彻底去除，这样熬出来的汤才纯净。”