第286章 料理知识科普 —— 深海压力烹饪法（1/2）

从低温虾洞返回临时休整点的路上，莉娅见林默还在琢磨无火料理的制作思路，便主动开口：“其实在深海做无火料理，最关键的不是温度，而是压力 —— 这是我们人鱼族世代沿用的‘深海压力烹饪法’，正好能适配你的抗压锅。”

林默停下脚步，眼中满是好奇：“压力烹饪？难道不用加热，光靠压力就能让食材熟制？”

“没错。” 莉娅点头，伸手比划着解释，“深海的压力会改变食材的分子结构，压力越大，食材熟制的速度越快，而且整个过程不会产生高温，能完美保留活性因子。比如在 1000 米深海，压力约为 100mpa（兆帕），能让低温虾在 10 分钟内达到可食用状态，且熟制后的温度仅 15c，完全符合≤20c的要求。要是到 1200 米深海，压力提升到 120mpa，熟制时间还能缩短到 8 分钟。”

她指着林默背包里的抗压锅，继续说道：“你这口锅的设计很特殊，锅底有隐藏的压力感应装置，能自动适配深海环境的压力，还能手动调节压力强度。之前你可能没注意，锅身内侧有一圈刻度，从 200mpa 到 1000mpa 不等，对应不同食材的熟制需求 —— 比如低温虾肉质嫩，用 500mpa 就行；无火贝外壳硬，需要 800mpa 才能让贝肉熟透且不破坏活性因子。”

为了让林默更直观理解，莉娅让他取出抗压锅，亲自演示操作：“你看，按住锅柄上的银色按钮，刻度就会亮起。想调节压力时，顺时针转是增加，逆时针转是减少，确定好数值后按一下按钮锁定，锅体就会自动维持这个压力强度，直到烹饪结束。” 她一边说，一边将刻度调到 500mpa，锅底的压力感应装置立刻亮起淡蓝色的光，系统提示同步弹出：【抗压锅已切换至压力烹饪模式，当前压力 500mpa，适配食材：低温虾、小型深海鱼类】。

“太神奇了！” 林默忍不住感叹，之前只把抗压锅当普通厨具用，没想到还有这么专业的压力调节功能，这无疑为无火料理的制作提供了关键保障。

莉娅笑着说：“光掌握方法还不够，得先摸清每种食材的特性，才能精准控制压力和时间。我先给你详细讲讲低温虾、无火贝和发光海藻的处理要点。”

她先从低温虾说起：“低温虾生活在 1200 米的深海沟里，那里的压力比咱们现在所处的环境还大，所以它们的肉质格外鲜嫩，富含优质蛋白质，但有个缺点 —— 一遇热就会变硬，口感变差，活性因子也会流失。所以必须用 400-500mpa 的压力熟制，时间控制在 10-12 分钟。另外，它们的鲜味比较淡，可以搭配发光海藻榨出的汁液，既能提升鲜味，又能补充微量元素，一举两得。”

接着是无火贝：“无火贝的外壳比普通贝类硬三倍，直接用压力烹饪会导致贝肉受热不均，所以预处理很关键 —— 得先在 40c的深海泉里浸泡 2 小时，让外壳软化，同时去除壳内的杂质。浸泡后，用 800mpa 的压力烹饪 15 分钟，这样贝肉中的活性因子才能充分释放。调味方面，用岩壁缝隙中产出的‘深海蜂蜜’最合适，它的甜度低，不会掩盖贝肉的清甜，还能中和贝肉的腥味。”

最后讲发光海藻：“这种海藻可以直接食用，但生吃有苦涩味，需要用 200mpa 的压力压制 5 分钟，既能去除苦涩，又能保留它的发光特性。压制后的海藻可以切成丝，撒在低温虾或无火贝上，不仅能增加料理的视觉效果，让生物更容易注意到食物，还能为它们补充所需的微量元素，帮助抵御寒流。”

林默听得格外认真，拿出笔记本逐条记录，很快整理出一份清晰的 “前期准备步骤清单”：