第359章 供应链优化与合作扩展（1/2）

清晨的阳光刚洒满 “林家小厨” 的后厨，林默就对着墙上的 “食材供应地图” 陷入沉思。地图上，老周的生态农场用红笔圈出，旁边还标注着 “每日供应：蔬菜 50 斤、鲈鱼 20 条”。但随着餐馆客流持续暴涨，单一家农场的供应已渐渐跟不上需求 —— 尤其是周末，番茄、黄瓜等蔬菜常常卖到断货，鲈鱼更是要提前两天预定。

“必须扩大供应渠道，还要建立更稳定的合作模式。” 林默拿起笔，在地图上圈出另外两家郊区农场和两家渔场，这是苏清月之前推荐的优质食材源头，“只有形成联盟，才能既保证品质，又稳定供应。”

一、食材直供联盟：从单点合作到协同发展

1. 联盟建立的核心逻辑

林默逐一拜访了另外两家农场和两家渔场，发现它们虽各有特色，却都面临同样的困境：优质食材缺乏稳定销售渠道，只能低价卖给批发商，利润微薄。

“如果我们联合起来，统一采购、统一运输、统一标准，不仅能让你们的食材卖个好价钱，还能保证稳定销量。” 在与青山农场场主老李的洽谈中，林默抛出了 “食材直供联盟” 的构想，“比如你们农场的青菜品质好，就专注供应青菜；老周农场擅长番茄、黄瓜，就主打瓜茄类；渔场则分工供应鲈鱼、鲫鱼，避免同质化竞争。”

老李听后眼前一亮：“我早就想摆脱批发商了！但自己找销路太麻烦，要是能加入联盟，跟着你们干，我举双手赞成！”

短短一周，林默就与 3 家农场、2 家渔场签订了长期合作协议，“食材直供联盟” 正式成立。联盟制定了三大核心规则：

统一标准：所有食材需符合 “无农药、无抗生素、当日采摘 捕捞” 的要求，每批食材都需附带检测报告，林默会用 “味觉光晕” 二次筛选，确保纯净度；

统一运输：由联盟共同出资租赁 3 辆冷链车，按 “农场 - 餐馆” 的固定路线配送，每天分早、中两批送货，确保食材新鲜；

统一结算：联盟设立专用账户，餐馆每周与各农场、渔场统一结算，价格比批发商高 10%，但低于市场零售价，既保障供应商利润，又控制餐馆成本。

“以前我每天都要愁销路，现在加入联盟，只要管好种植就行，省心多了！” 老周拿着合作协议，笑得合不拢嘴，“而且价格稳定，再也不用担心批发商压价了。”

2. 供应链优化的实际成效

联盟成立后，“林家小厨” 的食材供应彻底告别了 “断货焦虑”：

品类丰富：从之前的 3 种蔬菜、1 种鱼类，扩展到 8 种蔬菜、4 种鱼类，还新增了鸡蛋、杂粮等食材，能满足更多菜品研发需求；

成本下降：统一采购和运输让食材成本降低了 15%—— 比如鲈鱼，之前单买 15 元 斤，联盟统一采购后仅 13 元 斤，每月能节省近 2000 元成本；

品质稳定：林默每周都会抽一天去联盟成员的农场、渔场巡查，用 “味觉光晕” 检测食材，确保每批食材的纯净度一致。父亲尝过联盟供应的青菜后，感慨道：“这青菜和老周的一样新鲜，口感一点不差，联盟真是选对了！”

更意外的是，联盟的协同效应还带动了供应商的发展 —— 青山农场原本只种青菜，加入联盟后，在林默的建议下新增了菠菜、油麦菜，销量反而比之前更好；向阳渔场扩大了鲈鱼养殖规模，不仅供应餐馆，还通过联盟渠道卖给其他餐饮同行，收入翻了一番。

二、政策扶持：苏清月的人脉助力

1. 绿色农产品政策的落地

苏清月一直关注着联盟的发展，当她得知联盟面临运输成本高、品牌知名度低的问题时，主动提出利用自己的人脉争取政策支持。

“我大学同学在县农业农村局工作，他们正在推广‘绿色农产品扶持计划’，咱们的联盟完全符合条件。” 苏清月拿着政策文件找到林默，“只要申请成功，不仅能获得每年 5 万元的运输补贴，还能优先参加省、市的农产品展销会，这对提升联盟知名度太重要了！”

林默当即决定申请，在苏清月同学的指导下，准备了联盟成员的资质证明、食材检测报告、合作协议等材料。一周后，申请顺利通过，县农业农村局的工作人员还专程来到联盟，为成员颁发 “绿色农产品直供基地” 牌匾。

“有了这个牌匾，咱们的食材就有了官方认证，客人会更信任咱们！” 父亲看着挂在餐馆前厅的牌匾，激动地说。林默则算了一笔账：5 万元运输补贴能覆盖联盟一半的冷链车租赁费用，大大减轻了资金压力。

2. 展销会的入场资格

政策扶持带来的最大机遇，是获得了 “省农产品展销会” 的优先入场资格。展销会每年举办一次，是全省最大的农产品交易平台，吸引了数千家采购商、超市和餐饮企业参加。

“这是咱们联盟走出本地、扩大影响力的好机会！” 林默和苏清月一起制定了展销会计划：

展位设计：突出 “透明化直供” 和 “味觉光晕” 特色，展位布置成 “农场到餐桌” 的流程展示，播放食材采摘、配送的视频；

现场体验：安排厨师现场制作 “光晕番茄炒蛋”“清蒸鲈鱼” 等菜品，邀请采购商试吃，直观感受食材品质；

合作洽谈：准备联盟介绍手册和合作方案，针对超市、餐饮企业推出不同的供货套餐。

苏清月还联系了本地的设计公司，为联盟设计了专属 logo—— 绿色的叶片包裹着新鲜的番茄和鱼，下方写着 “食材直供联盟，新鲜看得见”，既简洁又有辨识度。

三、展销会上的机遇：从本地到全省的突破