第411章 地域代表的责任与挑战（2/2）

随着高压锅开始工作，发出轻微的嗡鸣声，林默又开始处理鲍鱼、海参等海鲜食材。他将鲍鱼用牙刷仔细刷洗干净，去除内脏；将海参泡发后，切成均匀的段。每一个动作都精准而熟练，展现出扎实的基本功。

时间一分一秒流逝，赛场内的其他赛区代表也都在紧张地制作着各自的菜式。擅长粤菜的陈海正在制作 “烤乳猪”，他手法娴熟地给乳猪刷上酱汁，放入烤炉中；精通淮扬菜的吴磊则在专注地雕刻萝卜花，准备用来装饰 “扬州炒饭”。每个人都全力以赴，想要在这场地域对决中脱颖而出。

上午 11 点，林默的第一阶段熬煮完成。他打开高压锅的排气阀，待压力释放完毕后，小心翼翼地揭开锅盖。一股浓郁的肉香瞬间弥漫开来，引得周围的选手纷纷侧目。他将锅中的食材捞出，留下汤汁，随后加入第二类食材，再次启动高压锅。

下午 2 点，第二阶段熬煮完成。林默将汤汁过滤后，加入第三类食材，放入普通砂锅中，用文火慢慢炖煮。此时，他注意到之前那个可疑的工作人员又出现在赛场内，这次他手里拿着一个喷雾瓶，似乎想往林默的砂锅旁边靠近。林默立刻提高警惕，假装去拿调料，挡在了砂锅前。那人见状，只好悻悻地离开了赛场。

下午 4 点，汤底终于熬煮完成。林默将汤汁倒入特制的滤网中，进行三次萃取，得到了清澈醇厚的精华汤底。他用味觉光晕检测仪检测了一下，显示风味各项指标都达到了预期。随后，他将处理好的鲍鱼、海参、扇贝等海鲜食材放入砂锅中，加入精华汤底，用文火慢炖 30 分钟，让食材充分吸收汤汁的鲜味。

下午 5 点 30 分，距离比赛结束还有 30 分钟。林默将炖好的佛跳墙小心地盛到一个特制的紫砂盅里，盖上盖子，再用荷叶包裹住盅身，既保温又能增加一丝清香。最后，他在紫砂盅旁边摆放了一朵用胡萝卜雕刻的莲花，作为装饰。

当林默端着紫砂盅走到评委席前时，其他赛区的代表也都完成了各自的作品。陈海的烤乳猪色泽金黄，皮脆肉嫩；吴磊的扬州炒饭颗粒分明，香气扑鼻。评委们逐一品尝着菜品，不时点头称赞。

轮到林默的佛跳墙时，裁判长马克小心翼翼地揭开紫砂盅的盖子，一股浓郁的鲜香瞬间喷涌而出，混合着海鲜的清甜和肉类的醇厚，让人垂涎欲滴。他用勺子舀起一勺汤汁，尝了一口，眼睛立刻亮了起来：“这汤汁太鲜美了！醇厚中带着一丝清甜，层次非常丰富，完全看不出是 8 小时熬制出来的。”

周明轩老先生也舀了一勺汤汁，细细品味后，赞许地说：“改良得很好，加入了星环市的海鲜，既保留了佛跳墙的传统风味，又体现了地域特色。小伙子，你用了什么方法在这么短的时间内熬出这么好的汤底？” 林默如实回答：“我用了分段熬煮的方法，结合虚拟食材转化技术模拟优化，才在 8 小时内完成了传统 3 天的工作量。”

评委们闻言，都露出了惊讶的表情，随后纷纷点头称赞。“既能坚守传统，又能合理运用现代技术，这正是我们希望看到的年轻厨师。”“这道佛跳墙，无论从风味还是地域特色来看，都是当之无愧的第一。”

最终，林默凭借改良版佛跳墙获得了华东赛区的第一名，成功晋级 100 强。当主持人宣布结果时，星环市的选手们纷纷围上来，和林默拥抱庆祝。林默看着大家兴奋的笑容，心中充满了成就感。

就在这时，他的手机震动了一下，是苏清月发来的消息：“行动成功！我们扣押了所有违规原料，抓获了 5 名嫌疑人，其中包括暗影厨团的核心成员之一。你比赛怎么样？” 林默笑着回复：“顺利晋级 100 强！我们都赢了！”

夕阳西下，金色的余晖洒在赛场上。林默站在领奖台上，手中拿着晋级证书，心中感慨万千。作为星环市的代表，他肩负起了地域烹饪文化传承的责任；面对暗影厨团的威胁，他勇敢地迎接挑战，守护了比赛的公平。接下来的 100 强晋级赛，将会更加艰难，但他已经做好了准备，用自己的厨艺和担当，继续在烹饪的道路上前行。