第229章 粤菜（2/2）

他问主宾点了下头：“因今天宾客少，我们上的分量并不多，主要想请主宾多尝一尝粤菜和珠海特色菜。”

“后面还有菜吗？”乔翰林问。

“有，为不浪费，我们将分量都做得很少，主要是请宾客品尝。”

“这样做，很好，我今天对行政总厨和厨师长提出表扬！下面的菜，接着上。”

酒酣耳热之际，厨师长又推上来了三道菜。

行政总厨端起一道菜，又滔滔不绝起来：“这道菜叫芝士香蚝，是珠海的特色菜，也是珠海十大名吃之一，属于粤菜系，其美妙滋味可见一斑。

“芝士香蚝选用的是珠海四大美食之一的横琴蚝制作而成。”

他用手点了下生蚝：“横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。

“用芝士、牛油等烹制而成。用芝士煮融成浆，淋在蚝上面，蚝的鲜味与芝士味一同碰撞出另一种鲜，香气逼人，鲜美甜嫩。我们仅做了六例，请各位品尝！”

柳宗苑夹起了芝士香蚝，放进嘴里，立刻，鲜香美甜之味充满了口腔，燃爆了味蕾。

“妙哉！”柳宗苑拍案叫绝！

“各位，下面这道菜叫金鳗戏鳝，这个菜的创意与构思令人叹服，一鱼两味，同于一碟中一菜中，名曰金鳗戏鳝。

“一半做鳝卷放于碟边，一半四季豆炒鳝片，放在碟中，酸酸甜甜的是鳝卷，喷香爽口的是鳝片。”行政总厨如数家珍般兴奋地说着。

“美女，请倒两杯茅台，我和行政总厨和厨师长共同碰一杯，谢谢他们！”

两人接过了酒，略弯着腰，双手将酒杯举过了头顶，敬着客人。

三人一饮而尽，柳宗苑兴致大开，看看自己的大酒杯里没酒了，赶忙抢过乔翰林的大酒杯，给自己又倒了一杯：

“来，好事成双，这一阵子要麻烦你们啦！”

“能让柳董欣赏品尝到我们的厨艺，我们感到荣幸和自豪！”说完，鞠了一个躬。

“下面是点心水果之前的最后一道菜，叫秘制重壳蟹，选用的是生长于珠海咸淡水海域的斗门重壳蟹。

“这是一种极少有的海鲜，蟹中珍品，味鲜肉嫩，色泽光亮，蛋白质含量丰富，为滋补佳品，名闻港、澳、台、粤等地。”

行政总厨略弯了下腰，双手向前方平摊着：

“今天的菜品介绍完了，请各位慢用，两位董事长，这位客人，再见！”

行政总厨和厨师长满心欢喜地走了，柳宗苑兴高采烈地吃着，望了已经空了的酒杯，他无奈地望向了乔翰林。

乔董的大酒杯也是空的，两人苦笑了下，又都用筷子指了指满桌佳肴，意思是多吃菜吧！

柳宗苑又品尝了几道菜后，双手击了一下桌子，对乔翰林翘起了双大拇指：

“今天大快朵颐也！”