第132章 老教授的到来与研发困局的破局点（2/2）

“刘三，你别太过分！” 苏瑶拿出手机录像，“故意垄断原料，阻碍我们研发，这是不正当竞争，我们可以告你！”

这时，陈教授突然也来了，手里还拎着个保温桶：“小伙子，别跟他置气。我刚才跟渔港的张船长打电话，他船上还有一网刚捞的活蟹，在东边的小码头靠岸，咱们去那边。”

刘三脸色一变，想拦着，却被赶来的李伯和民警拦住：“刘三，有人举报你垄断水产，跟我们去所里一趟！” 原来王师傅看林宇没买到活蟹，就去镇里找李伯反映了情况，李伯立刻联系了派出所。

等林宇他们从张船长手里买到活蟹，回到实验室时，已经是中午。陈教授亲自上手处理活蟹，教周博士怎么快速去壳、取肉，确保在半小时内泡进酶解液：“活蟹处理一定要快，蟹肉一接触空气，酶就开始活跃，你们之前就是太慢，才给了酶反应的时间。”

这次用的是刚捞的活蟹，步骤也严格按陈教授说的来：活蟹取肉→30 分钟内泡 0.2% 木瓜蛋白酶液→20 分钟老汤腌制（姜蓉 5%、花椒 2%、淡盐水 3%）→85c杀菌 18 分钟→真空包装。傍晚时，新的样品出来了 —— 打开罐头，蟹肉泛着淡淡的粉色，闻着只有老汤的香气，没有一点腥味，用小勺舀起，肉质嫩得能掐出水，嚼在嘴里，还有股鲜甜。

周博士迫不及待地做了保质期测试，把样品放在 37c的恒温箱里（加速测试），24 小时后拿出来，没有任何变质迹象，微生物检测也全合格。“成了！陈教授，成了！” 她激动得眼泪掉下来，手里的检测报告都拿不稳。

老王师傅也尝了一口，连连点头：“跟刚蒸的蟹肉一样鲜！比我以前腌的还好吃，这下消费者肯定喜欢！”

陈教授笑着拍了拍林宇的肩膀：“林总，你们团队有基础，就是缺了点关键的技术点和原料把控。我建议你们组建个攻坚团队，我再留半个月，帮你们优化其他口味，比如香辣、蒜香，再把海蓬子加进去，做复合口味，还能申请个专利。”

林宇心里一块石头终于落地，他拿出手机，给团队发消息：“今晚不加班，庆祝研发突破，李婶的海蓬子粥管够！” 他想起系统，心里呼唤了一下，果然弹出淡蓝色提示：【专家引入任务达成】，解锁 “精深加工技术包”（积分

点），含即食海鲜酶解工艺、复合口味配方库；奖励 “省级研发补贴申请资格”，可申请 30 万研发资金，助力攻坚团队组建。

晚上，合作社的院子里摆了两桌，李婶端来热腾腾的海蓬子粥，王师傅煮了刚捞的活蟹，陈教授喝着粥，跟大家聊起以前做研发的趣事，比如为了测保质期，在实验室守了三个月，最后把样品都吃了。周博士和小李在整理实验数据，准备申请专利；苏瑶在联系县科技局，申请研发补贴；老张和赵工程师在琢磨怎么把酶解工艺用到智能工厂的生产线里。

月光洒在院子里，红树林的影子轻轻晃动，远处的渔港传来零星的渔歌。林宇看着眼前的场景，心里满是感慨 —— 从 131 章的研发瓶颈，到现在的突破，不是靠某一个人，是专家的经验、团队的坚持、老工人的智慧，还有不放弃的信念。他举起碗：“这碗粥，敬陈教授，敬大家，也敬咱们蓝湾镇的海鲜，以后咱们的即食罐头，肯定能卖到全国各地！”

陈教授放下碗，从包里掏出几本书：“林总，这些是我以前的研究资料，留给你们攻坚团队用。我已经跟省食品研究所打了招呼，以后有技术问题，随时找他们。”

林宇接过书，封面上满是陈教授的批注，墨迹都有些褪色，却透着沉甸甸的诚意。他知道，这不是研发的终点，而是新的起点 —— 接下来要组建攻坚团队，优化口味，申请专利，还要把技术用到智能工厂，让即食罐头量产，这些都需要时间，但他有信心，因为现在的团队，有专家指导，有老经验支撑，有新技术加持，更有团结一心的信念。

远处的智能工厂亮着灯，赵工程师和老张还在调试设备，准备把酶解工艺加进去。林宇知道，等明天太阳升起，蓝湾镇的即食海鲜罐头，就会从实验室走向生产线，从蓝湾镇走向更广阔的市场，而这一切，都始于这次专家的到来，始于每一个不放弃的瞬间。