第866章 三颗心（1/2）

现在流行“吃素养生”，有人觉得吃素能降血脂、防癌症，可新闻里又说九华山的和尚尼姑长期吃素，反而贫血、驼背、骨质疏松。这吃素到底是“长寿药”还是“健康坑”？

其实关键在“怎么吃”。医生说了，素食确实有好处：胆固醇低（血管不容易堵）、粗纤维多（通便减肥）、免疫力强（少得心血管病和癌症）。但长期“净素食”（连蛋奶都不吃）就麻烦了——鸡蛋牛奶是“补钙冠军”，没了它们，骨头里的钙补不上，肯定骨质疏松；红肉是“补血能手”，缺铁就会贫血，爬两层楼就喘。就像盖房子，光有砖（素食）没水泥（蛋奶），房子肯定不结实。

那咋吃才对？记住“三要三不要”：要每天吃蛋奶（1个鸡蛋+1杯牛奶），要多吃豆制品（豆腐、豆浆补蛋白），要吃点坚果（核桃、芝麻补微量元素）；不要只吃精米白面（多吃粗粮），不要完全忌油（适量植物油防缺维生素），不要拒绝荤食（每周吃2-3次鱼或瘦肉）。就像蒋忠秀奶奶，虽然以粥为主，但女儿会给她煮瘦肉碎、鸡脯粥，这就是“素食为主、荤食为辅”的智慧。

所以啊，吃素不是“一刀切”，是“巧搭配”——既要享受素食的好处，又要补上动物蛋白的短板，这样才能既健康又长寿！

百岁蒋忠秀80岁瞎眼、90岁骨折、100岁心衰，三次大难都挺过来！她的“保命符”是啥？

湖北荆州的蒋忠秀奶奶太传奇了：80岁鞭炮炸瞎左眼，90岁摔断腿100天就下地，100岁心衰被医生判“死刑”，结果又活蹦乱跳！她凭啥这么“抗造”？

医生说，她的“保命符”有两个：“想得开”+“粥养人”。先看“想得开”——大女儿去世，儿女瞒着她，她知道了也没垮；立遗嘱说“死后撒骨灰，不搭灵堂”，对生死看得比谁都淡。心理学研究发现：心态豁达的人，身体分泌的“快乐激素”（内啡肽）多，能增强免疫力；遇到大事不慌，血压、心率都稳得住，就像给身体装了“稳定器”。再看“粥养人”——她牙口不好，女儿就把瘦肉、鸡脯剁碎熬粥，早上喝麦片粥配牛奶。粥是“软黄金”：五谷杂粮熬得烂，好消化（老人肠胃弱）；热量低（防高血压、心脏病）；还能加辅食（比如莲子粥安神、百合粥润肺）。就像给肠胃“敷面膜”，又润又养。

更绝的是她的“粥经”：选好米（香稻最好）、一次加够水（不中途添）、文火慢熬（出油出味）、早晨空腹喝（补元气）。古书说“稀粥烂饭好活人”，真不是吹的！