第128章 小院制茶记（2/2）

渐渐的，簸箕里的茶叶透出淡淡的香气，不是刚买回来时的青涩，而是带着清甜的兰香，苏见夏凑过去闻了闻，忍不住笑了。

看来第一步没出错。

等时间一到，她立刻让母亲帮着烧火。

柴火在灶膛里噼啪作响，铁锅慢慢热了起来，手凑近能感觉到暖暖的温度。

“妈，差不多了，微烫就行！”苏见夏说着，先舀了一小捧雀舌放进锅里。

“滋啦……”茶叶遇热的瞬间，清脆的响声伴着浓烈的茶香猛地迸发出来，吓得她往后缩了缩手，随即又觉得新奇，赶紧拿起竹帚，学着视频里师傅的样子，手腕用力，快速地抓、抖、翻、压。

嫩绿的芽叶在铁锅里翻滚，颜色慢慢从鲜绿变成暗绿，原本挺直的芽尖也软了下来。

苏见夏额头上很快渗出了汗，胳膊也开始发酸，但她不敢停。

杀青的火候和时间最关键，稍不注意就会炒焦。

直到茶叶炒到七八成干，摸起来软软的，她才赶紧把茶叶盛出来，倒进另一个簸箕里摊凉。

接着是第二锅、第三锅……

她有条不紊地炒着，灶膛里的火一直没灭，院子里的茶香也越来越浓，连隔壁的邻居都探着头问：“见夏家是在做什么呀，这么香！”

等所有茶叶都杀青完，苏见夏已经累得直不起腰，她坐在石阶上歇了会儿，看着簸箕里摊凉的茶叶，又想起下一步是回潮。

“得等水分分布均匀才行。”她时不时用手摸一摸茶叶，直到感觉茶叶不再发烫，摸起来润润的，才又重新生起火，准备辉锅。

辉锅的锅温比杀青时低些，苏见夏改用扣、磨、推的手法，竹帚在锅里轻轻转动，把茶叶一点点压得扁平光滑。

这个过程更费功夫，她得一边炒，一边留意茶叶的干湿度，直到茶叶摸起来脆生生的，一折就断，那股明前茶特有的兰香也愈发浓郁，才关火起锅。

最后一步是筛选。

苏见夏找来了一个细筛子，把炒好的茶叶倒进去轻轻晃动，碎末和黄片纷纷落在筛子底下，留下的都是形状规整、色泽翠绿的干茶。

她又仔细挑了一遍，确保没有杂质，才把茶叶装进早就准备好的陶罐里。

罐底铺了一层未吸潮的风化石灰，能保持干燥。

封罐的时候，她特意用油纸把罐口裹了两层，再盖紧盖子，生怕漏气影响茶叶的口感。

做完这一切，苏见夏往石椅上一坐，浑身像散了架似的，连抬手的力气都没了。

母亲端着一杯灵蜜水走过来，递到她手里：“快喝点歇歇，看你累的。”

清甜的蜜水滑过喉咙，瞬间缓解了疲惫，苏见夏长舒一口气：“没想到制茶这么累，还好没买太多，不然今天得忙到天黑。”

日头正盛之时，陶罐里的茶叶依旧在静静酝酿着香气。

苏见夏看着那两个沉甸甸的陶罐，心里满是期待，再过一周开封，就能喝到自己亲手做的明前茶了，到时候一定要请大伯大伯娘和父亲母亲先尝尝。

大伯和父亲也回来了，闻着一阵清香，“这院子怎么这么香。”

大伯娘帮着母亲端着菜，摆放在堂屋，“夏丫头制作的茶香。”

“了不起，夏丫头竟然会制作茶。”大伯进了堂屋，坐在餐桌前。

“闺女，你什么时候买的茶。”父亲问道。

“昨日去省城买的，已经制作好了，一周后拿给大伯和父亲先尝尝。”

苏见夏边说边摆着餐筷。

“好。那我不客气。”大伯眉梢微微颤动，很是开心。

等大家都到齐，大伯娘便问道：“我们山上有没有茶呀。”

“这个不清楚，改天可以上山去看看。”大伯想了想，回复道。

苏见夏也兴奋地表示：“大伯，到时候也带上我，我也上山瞧瞧。”

“没问题，夏丫头。”

说完，大家就开始动筷起来，饭香和茶香交织在一起，祥和而又美好。