第242章 担心（1/2）

这天早上外出回来，于淼淼刚吃完早饭。

正准备看看自己弄的豆子的发酵情况，付雅就急匆匆地找来了，语气里都是兴奋和迟疑：

“姐！你快看看我的豆子！

上面都长了一层拉丝的东西！是不是发酵成功了啊？

我有点担心是不是坏了。”

她以前也没做过，心里没什么谱。

于淼淼跟着付雅去她屋里看了看，回来后又用精神力扫了一眼自己屋里的豆子，笑着点头：

“你做的这个没坏，能拉丝的那个是菌丝，长得还挺均匀的。

我做的豆子也在正常发酵中，也有这样的菌丝。”

确定她们豆子正在朝着好的方向发酵后，她打算去给李香草她们说一声

毕竟，李香草平时做啥都会问一下自己。

于淼淼又拉着付雅一起去找李香草和陈欢。

到了李香草屋里，于淼淼直接说：

“香草、欢欢，我和付雅做的豆豉都发酵得差不多了。

你们要不要也做点？

一开始没跟你们说，是不确定能不能做成功，现在看来没问题了。”

李香草和陈欢一听，立刻跟着她们去于淼淼屋里看。

于淼淼掀开包裹豆子的粗布，一股淡淡的发酵豆香味飘了出来。

李香草凑过去闻了闻，眼睛一亮：“还真有那味儿了！

这东西闻着有点怪，可炒肉吃起来香得很。

上次在公社饭店吃的豆豉炒肉，我到现在还惦记着呢！

我也做点，再不做就得要等一年再做了，要是错过这几天，今年就没机会了。”

陈欢也有些心动，可还是迟疑地说：“真有那么好吃吗？

我以前没怎么吃过豆豉，闻着这味儿，有点担心吃不惯，别做了浪费豆子。”

于淼淼笑着安慰她：“放心，你少做点试试，到时候做好了你先尝尝。

要是你觉得不好吃，就换给我。”

她有空间，啥都能保存，根本不担心吃的东西太多。

陈欢听于淼淼这么说这才放下心来，点头说：“那行，我就少做点试试。”

要是好吃，她不可能总找香草和淼淼她们要吧。

接下来的几天，于淼淼每天都会掀开粗布查看豆豉的发酵情况。

时不时翻动一下豆子，让菌丝长得更均匀。

付雅也常来串门，偶尔帮着烧烧炉子，或者给于淼淼搭把手，两人还经常交流发酵的心得。

等豆豉彻底发酵好的那天，于淼淼小心翼翼地掀开粗布。

一股浓郁又独特的发酵香味扑面而来。

黄豆表面裹着一层细密的白菌丝，轻轻一碰就能拉出细细的丝来。

“成了！”于淼淼兴奋得直搓手，眼底满是笑意。

她没想到第一次干这种技术活，居然就成功了，她可真是太厉害了。

付雅刚好过来，凑过去闻了闻，忍不住感叹：

“姐，这味儿真特别！看来咱们这次是真的成功了！”

跟她以前炒肉吃的那些差不多，就是那个味儿。

于淼淼按照书里的步骤，把一半豆豉倒进提前洗干净晾干的簸箕里面。

用事先准备好的调料搅拌均匀放在屋顶上晒一下后就能直接装在事先准备好的坛子里面。