第119章 荷风荐爽、暑天珍馐（1/2）

随着春季药膳的不断丰富，《江南药膳谱》春季卷也基本编撰完成。谱子中详细记录了每道药膳的食材用量、处理方法、烹饪步骤、养生功效和适用人群，还配上了简单的插图，让读者一目了然。陈廷翰看着装订成册的春季卷，心中感慨万千：“这不仅是一本食谱，更是中华本草文化的传承。我们一定要好好保管，让它发挥更大的作用。”

就在众人沉浸在春季药膳研发成功的喜悦中时，程松韵带来了一个消息。江南知府听闻江南菜馆的药膳独具特色，且编撰了《江南药膳谱》，打算在府衙举办一场 “江南春季养生宴”，邀请江南的名流乡绅参加，让江南菜馆负责宴席的菜品供应。“知府大人说，这既是推广江南美食，也是传承本草文化，希望我们能好好准备。” 程松韵说道。

陈廷翰心中一喜：“能得到知府大人的认可，是我们的荣幸。这不仅能提升江南菜馆的名气，还能让更多人了解药膳文化，我们一定要全力以赴。”

众人立刻投入到养生宴的准备工作中。江宸负责主菜，张小苒负责甜品，刘秋月负责点心，张梦洁负责汤羹，黄子枫则负责食材和药材的采购供应。陈廷翰则统筹全局，确保每道菜品都能达到最佳效果。

养生宴当天，府衙内张灯结彩，名流乡绅齐聚一堂。江南知府身着官服，满面笑容地迎接宾客：“今日邀请各位前来，一是品鉴江南菜馆的春季药膳，二是传承中华本草文化。江南菜馆的陈大夫将本草知识与厨艺完美结合，研发的药膳既美味又养生，实属难得。”

宾客们纷纷点头，对桌上的药膳充满期待。很快，一道道精致的药膳陆续端上桌。“柴胡枸杞炒春笋” 脆嫩爽口，“桃花红枣糕” 软糯香甜，“明党参炖乳鸽” 鲜香滋补，“白芨百合粥” 温润养胃…… 每一道菜都赢得了宾客们的一致好评。

江南知府尝了一口 “当归枸杞炖鸡汤”，赞道：“这汤温润滋补，没有丝毫药味，可见陈大夫的厨艺和药理造诣之深。《江南药膳谱》更是功德无量，希望陈大夫能继续努力，将药膳文化发扬光大。”

......

暑气一日重过一日，正午的日头晒得青石板发烫，蝉鸣声在树梢间织成密网。江南菜馆的朱漆大门虚掩着，门内悬着的竹帘垂落，挡住了热浪，却挡不住食客们的热情。大堂里摆着几盆新采的荷花，粉白花瓣在微风中轻颤，与 “本草珍馐” 牌匾相映，倒添了几分清凉意。

后厨的凉棚下，众人围着新采的荷叶忙碌。江宸正将新鲜荷叶洗净沥干，碧绿的叶片上还沾着水珠：“陈大夫，这荷叶得选晨露未干的，香气最足。我试做‘荷叶绿豆炖排骨’时发现，用鲜荷叶包裹瓦盅炖煮，比干叶更能祛暑气。” 他说着揭开一旁的瓦盅，荷叶的清香混着肉香扑面而来，绿豆已炖得沙软，排骨脱骨酥烂。

陈廷翰用银匙舀了一勺汤汁，入口清甜不腻，点头赞道：“荷叶性凉，《本草纲目》言其‘生发元气，散瘀血，消水肿’，搭配绿豆清热，正合三伏天养生之道。不过需注明脾胃虚寒者少食，免得腹泻。”

张小苒端来一碟鲜红的樱桃，晶莹饱满的果实上还带着果蒂：“前日听闻常熟旧俗，立夏有‘樱笋饯春宴’，樱桃能健脾开胃。我琢磨着做‘樱桃银耳羹’，把西瓜瓤去籽切丁，和泡发的银耳同炖，最后撒上樱桃，既解暑又讨个红红火火的彩头。” 她舀起一勺试吃，樱桃的酸甜与银耳的软糯相得益彰。

“这个心思好。” 陈廷翰拈起一颗樱桃，“夏日易‘疰夏’，食客多胃口不佳，酸甜口的甜品最能开胃。但樱桃性温，不可多放，免得与西瓜的凉性相冲。”

正说着，黄子枫扛着一筐鲞鱼快步进来，鱼干上的虾籽红褐鲜亮，透着咸鲜气息：“陈大夫，这是太湖新晒的鳓鲞，林老伯说夏日用它做药膳最是开胃。袁枚在《随园食单》里还特意写过‘虾籽鳓鲞’的做法呢。”

程松韵上前细细查看，指尖拂过鱼干：“这鲞鱼得先泡去盐味，否则太咸。我记得苏州老辈人夏天就用它配白粥，说是能补流失的盐分，还能治厌食。”

陈廷翰眼睛一亮，取过鲞鱼翻看：“《吴郡志》记载鲞鱼‘犹胜鲜鱼’，其性温味甘，刚好中和夏季寒凉食材的药性。我们可以做一道‘石斛虾籽鲞鱼粥’，石斛滋阴养胃，虾籽提鲜，鲞鱼开胃，三者搭配，最适合暑天乏力的食客。”