第135章 黑加仑的紫珠与酒窖的醇香（1/2）

青溪的晨光带着点山野的清冽，林舟蹲在榛子林的间隙地，指尖捏着颗刚冒红的黑加仑幼果。

这俄罗斯品种的浆果像颗缩小的紫葡萄，果皮上裹着层细密的白霜，捏起来鼓鼓的，透着股要爆汁的劲。

按他夹在笔记本里的“寒带浆果栽培笔记”，这果子得等霜打过后才最甜，酸度会降三成，用来酿酒最合适，和老顾的藏红花海鲜饭是天生一对。

“陈阳，把这几株弱苗挪到南边，”他头也不抬地说，声音被榛子叶筛得碎碎的，“黑加仑喜阳，躲在榛子树影里长不大，结的果子酸得能掉牙。”

陈阳抱着苗钵在榛子树间穿梭，裤脚沾着带刺的苍耳，活像挂了串小铃铛。

这小子昨天帮酒厂的师傅摘黑加仑嫩叶（用来发酵调味），把嫩叶和榛子叶混了一筐，现在正蹲在地上挑拣，指尖被苍耳刺得通红：“林哥，这果子熟了真能酿酒？我尝了颗青的，酸得我太阳穴直跳，比张大爷泡的野山楂酒还冲！”

林舟往他嘴里塞了颗熟透的野生山葡萄：“等霜打了就不酸了。

老顾说要调款‘黑加仑藏红花酒’，浆果的甜混着藏红花的香，过年时温着喝，能暖到脚后跟。”

他起身时，榛子树的新叶扫过肩膀，带下来两颗青榛子，陈阳慌忙用衣襟兜住，宝贝似的揣进裤兜：“这留着炒着吃，下酒正好！”

这黑加仑是上周栽的，榛子林的行距间正好留出半米宽的空隙，紫绿色的藤蔓顺着竹竿往上爬，像给榛子树系了条花腰带。

远处的金花茶区飘来淡淡的蜜香，老顾的灶间课堂正传出游客的笑，混着铁锅碰撞的叮当声，倒让这安静的林子多了几分人间烟火。

直播间的镜头对着黑加仑藤蔓拍特写，草莓举着手机绕着榛子树转圈：

“家人们看这‘寒带紫珠’！青溪的黑加仑挂果啦！等霜一打就甜得流蜜，酿酒做果酱都绝了！

陈阳刚给藤蔓搭架子，把竹竿插成了歪脖子，现在黑加仑藤顺着竹竿拐了个弯，他说这是‘青溪的曲线美’哈哈哈！”

【这藤蔓也太能爬了！结满果肯定像紫色瀑布！】

【新观众“精酿酒厂刘总”：刷到黑加仑了！我爸就爱喝这玩意儿酿的酒！我现在就在去青溪的路上，带了发酵桶，求留100斤鲜果试酿！】

【陈阳（弹幕）：刚给刘总发定位，把黑加仑林标成了李婶的菜地，他现在扛着发酵桶在拔萝卜，李婶拿着擀面杖在追他，我不敢吱声哈哈哈】

【刘总真扛着桶来了！就在酒厂门口，说要和老顾合作，用黑加仑和藏红花酿“青溪双酿”，还说要在酒窖里开品鉴会！】

草莓举着手机跑向酒厂，镜头里刘总正蹲在地上洗萝卜，裤脚沾着泥，身后的发酵桶滚到了墙角，像只圆鼓鼓的大青蛙。

这场景让林舟都忍不住笑了。他走到酒厂时，老顾正拿着个搪瓷缸子，往黑加仑汁里滴藏红花液，紫红色的汁子慢慢晕开，像幅流动的画。

“林小子，”老顾用筷子搅了搅，“你闻这味，黑加仑的酸冲劲儿被藏红花压下去了，透出点蜜甜，绝了。”

刘总凑过来闻了闻，眼睛亮得像沾了酒光：“就这味！比我在俄罗斯喝的还正！我爸说黑加仑酒得配着腌黄瓜吃，你们青溪有不？”

“有！”陈阳突然从门后钻出来，手里举着根刚从李婶菜地拔的黄瓜，“刘总你看，这黄瓜带刺，脆得能当笛子吹，配酒绝了！”

李婶拿着擀面杖追到门口，见了这场景反倒笑了：“这黄瓜算我送的！但你得赔我半筐萝卜，刚才被你拔的那几颗，是留着做泡菜的！”

上午的试酿开始后，林舟蹲在发酵桶旁看糖度计。

黑加仑的糖度刚够18，按笔记上说的，得加两斤青溪的蜂蜜，发酵温度控制在22c，第七天加藏红花，这样酒香才够绵长。

“刘总，”他指着桶壁，“这野生酵母是青溪特有的，酿出来的酒会带点山花味，比加人工酵母活泛。”