第273章 《知味 5》启动，聚焦古菜与健康（2/2）

一个时辰后，八珍炖鸡出锅，砂锅里飘着淡淡的药香，却没有一丝苦味。凌姝盛了一碗，先尝了口汤，甘醇清甜，带着鸡肉的鲜；再尝一口鸡肉，嫩而不柴，满是药香。“太好喝了！完全不像药膳，倒像一道普通的炖鸡，” 凌姝惊喜地说，“如果不说是药膳，根本尝不出药材的味道。”

陈老也尝了一口，满意地点头：“这就对了！好的药膳，应该‘食味浓，药味淡’，让食客在不知不觉中养生。之前有人把药膳做得苦不堪言，反而违背了‘药食同源’的初衷。” 他又补充道，“《知味 5》里写药膳，一定要把‘用量’‘火候’‘禁忌’写清楚，比如孕妇不能吃当归，感冒时不能喝八珍汤，这些细节不能少。”

离开中医馆时，陈老把那本《明代食鉴》借给了凌姝，还手写了一份 “常见古菜养生功效表”，上面列着唐代胡麻饼（补肝肾）、宋代蟹酿橙（理气化痰）、元代奶茶冻（补脾胃）的养生原理。“你们接下来可以去承德避暑山庄，那里藏着不少清代宫廷养生菜的记载，比如‘冰糖炖雪蛤’‘清蒸人参鸡’，都是当年皇上夏天吃的养生菜。” 陈老送凌姝到门口，叮嘱道，“一定要结合现代营养学，比如测测八珍汤的营养成分，让年轻人也能看懂，古菜养生不是‘玄学’，是有科学依据的。”

凌姝抱着《明代食鉴》和配方表，坐在车里，心里满是感慨 —— 之前做古菜，更多关注 “味道” 和 “技法”，现在才发现，“健康” 才是中华古菜最深层的内核。她翻开手机，给苏晴发消息：“我们下周去承德，找清代宫廷养生菜的资料，还要联系营养师，给每道药膳做营养分析，让《知味 5》既有古味，又有科学依据。”

苏晴很快回复，还附带了一个好消息：“抖音和小红书都来谈合作，想让我们开‘古菜健康小课堂’，邀请陈老这样的中医专家直播，教大家做家庭版药膳，比如莲子百合羹、八珍炖鸡，您觉得怎么样？”

凌姝看着消息，眼前突然浮现出直播的场景 —— 陈老在镜头前讲解养生原理，自己演示炖鸡的步骤，网友们跟着学，在家就能做出既好吃又养生的古菜。这不仅能推广《知味 5》，还能让 “古菜养生” 真正走进普通人的生活，一举两得。“当然可行！” 她立刻回复，“让团队尽快准备，首堂课就教‘八珍炖鸡’，简单又实用。”

车子驶过胡同口，阳光透过树叶洒在《明代食鉴》的封面上，纸页上的小楷仿佛活了过来，诉说着千年的养生智慧。凌姝知道，《知味 5》的启动，是中华古菜传承的又一次深化 —— 从 “让更多人吃到”，到 “让更多人吃好、吃健康”，这才是 “膳心传远” 的真正含义。而即将开启的古菜健康小课堂，又会如何让更多人爱上 “养生古菜”？那些藏在承德的清代宫廷养生菜，又会带来怎样的惊喜？她的心里，满是期待与坚定。