第280章 古菜进校园成果显，教材全国推广（1/2）

北京海淀实验小学的手工教室里，春日的阳光透过窗户，落在一排排迷你陶模上 —— 这些陶模是按唐代胡麻饼模具缩小的，边缘刻着简化的宝相花纹，材质是安全的食品级树脂，适合小学生操作。五年级的学生林晓雅正握着陶模，把揉好的糯米面团轻轻压进去，旁边的同桌王浩则对着一本彩色绘本，小声念着：“唐代的胡麻饼，是给远行的人做的干粮，撒上芝麻，又香又耐放……”

这是 “非遗古菜进校园” 试点的常规课堂，如今满一年了。凌姝和教育部的王教授站在教室后门，看着孩子们专注的样子，手里拿着试点成果报告：北京、上海 10 所试点学校，学生 “中华饮食文化认知度” 从之前的 35% 提升到 95%，能准确说出 3 种以上古菜朝代的学生占比达 80%，比试点前提高了 60 个百分点；85% 的学生表示 “想在家做古菜给家人吃”，甚至有学生自发组织 “班级古菜小课堂”。

“之前问孩子们‘蟹酿橙是哪个朝代的’，大部分都答不上来，现在你看，” 王教授指着讲台上的互动屏，上面正显示着学生的答题结果，“刚才的小测验，92% 的学生都知道蟹酿橙是宋代的，还能说出‘以橙为器’的特点，这就是进校园的意义。”

凌姝想起一年前试点启动时的场景 —— 当时不少老师担心 “古菜课太难，孩子学不会”，家长也怕 “占用学习时间”。团队特意设计了 “轻体验” 模式：每节课 40 分钟，一半时间看绘本讲故事，一半时间做简易古菜（如定胜糕、桂花糖粥），用的都是家庭常见食材，步骤简化到 3-5 步。比如做定胜糕，预拌粉加温水揉团、压模、蒸 10 分钟，全程不用刀，安全又简单。

“记得第一次上课，晓雅把面团揉成了小球，哭着说‘做不好’，” 班主任李老师笑着回忆，“现在她能教同桌压模，还会给面团加少许紫薯粉，做成彩色的定胜糕，说‘这是给古代的小朋友做的礼物’。” 晓雅听到老师提到自己，举起手里刚做好的定胜糕，骄傲地说：“凌老师，我上周教妈妈做了！妈妈说比买的蛋糕好吃，还没有添加剂。”

试点成果出来后，教育部很快召开推广会议。会议室里，各地教育局代表围着《中华古菜少儿体验教材》样本，翻看得格外认真。这套教材分三个部分：

古菜绘本：彩色印刷，用卡通形象讲述古菜故事 ——《唐代胡麻饼的旅行》讲胡麻饼沿丝绸之路传播，《宋代小厨娘的蟹酿橙》讲宫廷古菜走进民间，每页都附 “知识点小贴士”（如 “唐代人吃胡麻饼配茶”）；

简易菜谱：图文步骤，标注 “家庭版”“安全提示”，比如桂花糖粥的菜谱，写着 “用儿童安全锅具，家长陪同加热”，食材用量精确到 “糯米 50 克、桂花 5 克”，新手也能操作；

手工模具：配套的迷你陶模、硅胶刀，都是按古代厨具复刻的简化版，比如周代淳母的模具，缩小到手掌大小，边缘圆润，不会划伤手。