第285章 创新菜全球推广，分店菜单焕新（2/2）

凌姝翻着顾客反馈，看到一条来自纽约食客的留言：“我之前只吃过传统蟹酿橙，这次试了松露拨霞供，才发现古菜也能这么新鲜，但还是最爱蟹酿橙的橙香，希望永远不要下架。” 她笑着对苏晴说：“你看，这就是我们要的平衡 —— 创新菜占 30%，给顾客新鲜选择；传统古菜占 70%，守住根本。创新不是取代传统，是让更多人因为创新菜走进来，最后爱上传统古菜，这样古菜才能真正活下去。”

为了确保传统古菜不被忽视，凌姝团队还在每个分店设了 “传统古菜专区”，摆着《凌家膳堂全谱》的复刻本，顾客点单时，服务员会讲解对应的历史故事 —— 点蟹酿橙，就说宋代的 “以橙为器”；点胡麻饼，就讲唐代的 “丝绸之路传播”。纽约的小林说：“有顾客因为吃了松露拨霞供，好奇传统拨霞供是什么味，特意点了一份，吃完说‘还是传统的更纯粹，两种都喜欢’。”

就在凌姝整理推广总结时，出版社的编辑打来电话，语气里满是期待：“凌姝，《知味 5：古菜与健康》下周三就要出版了，首印 60 万册，里面的明代八珍汤、清代银耳莲子羹，和你们现在推广的创新菜很搭 —— 比如松露拨霞供用的羊肉温补，味噌酸汤鱼健脾，刚好能呼应‘健康古菜’的主题！”

凌姝握着手机，目光落在报表里 “顾客问创新菜有没有养生功效” 的反馈上，心里突然亮堂起来 —— 创新菜的推广，不仅让古菜有了新活力，还为《知味 5》的健康主题做了铺垫。她仿佛已经看到，读者们一边照着《知味 5》做药膳，一边来分店尝创新菜，中华古菜正从 “好吃的文化”，变成 “健康的生活方式”。

夕阳透过办公室的窗户，落在桌上的创新菜菜单上，松露拨霞供、肉桂红绫饼、味噌酸汤鱼的图片旁，都悄悄标注了 “养生小贴士”—— 羊肉温补、肉桂暖身、酸汤开胃。凌姝知道，这轮创新菜推广不是终点，接下来的《知味 5》，会让中华古菜的传承，走向更贴近生活的 “健康赛道”。而那些因为创新菜爱上古菜的人，会不会因为《知味 5》，开始自己在家做健康古菜？她的心里，满是期待与憧憬。