第16章 猎人储存肉的方式（1/2）

陈保柱和白志勇背着柳条筐满载而归。

鬼姑也跟着来到了白志勇的地仓子外面。

炭头的狗窝在柴火垛子下面的背风处。

鬼姑不愿被拴，所以它就自己在柴火垛子边上，用爪子刨了个土坑，趴在里头。

白志勇对陈保柱道：“等你把你朋友李黑龙救出来，我带你们去一个山里头没人住的地仓子，你们可以在那里过冬，我现在教你储存过冬肉的法子。”

他可以暂时收留陈保柱住在他的地仓子里，但是如果李黑龙也来了，他肯定要让陈保柱出去单过。

俗话说，半大小子，吃死老子。

他都七十多岁了，实在是不想多喂两张嘴。

陈保柱也没有赖在他的这打算，不过他对于未来还有点迷茫，“也不知道我什么时候才能把黑龙哥救出来，我的枪法还是很烂……”

“枪法可以慢慢练，其实就算你不用枪也有机会救出你朋友，眼下就有个好机会。” 白志勇挥刀，把带回来的新鲜野猪肉切成肉条子。

陈保柱激动地差点跳起来，“什么机会？”

“今天被熊瞎子啃脸没的那个人，他叫常兴，是靠山屯的人。” 白志勇垂着眼皮淡定地切肉，“我记得你跟我说过，你当时就是从靠山屯逃进山的。”

“是，当时靠山屯的徐家在办喜事……” 陈保柱话说到一半，突然意识到了什么，“啊，我知道了！白爷你的意思是常兴死了，常家要办白事，独眼肯定会带人去！”

“呵，你还算聪明。” 白志勇把切好的肉条扔到盆里，又把带肉的骨头拿起来，剔掉上面的肉，“独眼带人上门讨饭，你朋友肯定也会去，你让他逃上山就是了。”

陈保柱皱着眉头，“黑龙哥有点傻，如果是别人帮我递话，他肯定不会相信。”

如果他亲自去找李黑龙，独眼肯定不会放过他。

“你和李黑龙之间有没有什么哑巴号？” 白志勇问。（注：哑巴号，暗号的意思。）

陈保柱眼睛一亮，“有！他认识我画的画。”

“那你就画一个，等常家办白事的时候，我帮你把画带去给李黑龙，让他逃上山和你汇合。”

“谢谢白爷，你就是救苦救难的大英雄，你就是……”

“得了得了！”白志勇打断他的话。

再夸下去，估计这小子又要唱起来了。

“你帮我把这些肉都剔干净了，我要做风干肉。” 白志勇又拿起带回来的部分熊肉切了起来。

陈保柱一边帮着剔肉，一边学习着处理风干肉的方法。

如果李黑龙真的逃进了山，以后他们哥俩就要独自讨生活了，他必须尽可能的多学些东西。

猎人对野猪肉和熊肉的处理方式，遵循着一套古老而有效的基本原则：脱水、隔绝空气、利用低温，防止腐败。

先把新鲜的野猪肉切成“肉条子”，大约3-5厘米厚，5-10厘米宽。

增加表面积是为了加速风干和盐分的渗透。

使用粗盐腌制，均匀而用力地揉搓在每一根肉条表面，确保全方位覆盖。

盐能析出肉内的水分，并抑制细菌生长。

然后放进缸或是坛子里。

铺一层肉，撒一层薄盐，层层码放压实。最上面压上干净的大石头。

在阴凉处腌渍7-15天，取出进行风干。

用清水稍微冲洗掉表面多余的盐分，或者不洗也可以，更咸更耐存放。

把肉条挂在通风极好、晒不到的地方。