苔藓面包房的晨露酵母917（1/2）

在蘑菇会撑着伞散步的森林边缘，有一间用圆木和苔藓搭成的面包房。屋顶铺着厚厚的泥炭藓，能接住清晨的第一缕雾，摸上去软乎乎的像块大蛋糕；墙壁爬满了常春藤，叶子间藏着会唱歌的甲虫，风过时就“嗡嗡”地哼着调子；门口摆着块磨得发亮的石板，上面用松脂写着“出炉时间：月亮打哈欠时”，石板边的蒲公英丛里，总蹲着几只等面包香的小刺猬，鼻子一抽一抽地数着烤面包的香味。面包房的主人是只系着亚麻围裙的小松鼠焙焙，她的尾巴总沾着面粉，摇起来像撒下一把雪，每次揉面团，爪子拍打木盆的“砰砰”声，像在给森林敲早餐的闹钟。

这里的面包从不让挑食的生灵多拿，只分给“肚子空空的梦”。冬天找不到坚果的松鼠梦会来要“暖栗面包”，里面裹着烤得流油的栗子泥，咬下去像吞了口阳光；被暴雨淋湿羽毛的知更鸟梦会叼走“谷物面包”，表面撒着小米和燕麦，啄起来沙沙响像踩过落叶；最特别的是守着空蜂巢的熊蜂梦，它总来买“等待面包”，焙焙会往里面掺些油菜花蜜，让甜味混着发酵的酸香漫出来，像在梦里提前尝到花开的味道。而让面包永远松软的，是藏在陶缸里的“晨露酵母”——那是用蒲公英的绒毛和黎明的露水发酵成的，活性足得很，一小勺就能让面团膨胀成云朵，烤出来的面包带着淡淡的草香，凉了也不会变硬。

这天清晨，森林里的雾还没散，面包房的木门被“吱呀”一声推开，像片枯叶自己挤了进来。焙焙正用木勺搅拌酵母水，抬头就看见一只耳朵缺了个角的小兔子，灰扑扑的绒毛沾着泥，前腿抱着块啃了一半的树皮，眼睛红红的像刚哭过，三瓣嘴哆嗦着，连站都站不稳。“能……能给我一小块面包吗？”小兔子的声音细得像蛛丝，“我昨天跟着妈妈去采蘑菇，突然来的暴风雨把我们吹散了，现在找不到她，肚子饿得发慌，再不吃点东西，可能就走不动路了……”

焙焙赶紧用爪子把它扶到铺着干草的小凳上，壁炉里烧着松木片，火苗“噼啪”地跳，把空气烘得带着松脂的香。“先喝点热麦茶，”她从陶壶里倒出琥珀色的茶水，用橡果壳做的小碗盛着，“暖暖肚子，力气就回来了。”小兔子用舌头舔了舔碗沿，热茶顺着喉咙滑下去，肚子“咕咕”叫得更响了，才小声说：“我记得家在五棵白桦树中间，树洞门口有丛开白花的三叶草，妈妈说那是我们的记号，可现在我连方向都分不清，刚才好像还听到狐狸的脚步声……”

焙焙的心像被面团揪了一下，轻轻发疼。她打开陶缸，里面的晨露酵母正“咕嘟咕嘟”冒泡泡，透明的液体里浮着星星点点的绿，那是蒲公英绒毛的碎屑。“给你做个‘寻亲面包’吧，”她舀出一勺酵母，混进温热的黑麦粉里，“里面裹着胡萝卜丁，会散出特别的甜味，顺着香味走，就能找到那五棵白桦树，而且……”她往面团里揉了把妈妈留的苜蓿草籽，“靠近家的时候，面包会变得暖暖的，狐狸闻到香味会躲得远远的。”小兔子的鼻子突然抽了抽，掉下颗泪珠——那其实是颗沾着草屑的露水，砸在干草上晕开个小湿痕：“我左耳朵后面有撮白毛，像朵小雪花，妈妈认得，能撒点芝麻在面包上做记号吗？”

焙焙笑着点头，用黑芝麻在面包顶部摆了个小小的雪花形，又往面团上抹了点融化的黄油，让烤出来的 crust 又脆又香。她把面团放进陶土烤炉，用长柄木铲推到最里面，壁炉的火苗舔着炉壁，很快就有淡淡的麦香飘出来。“再等一刻钟，”焙焙擦了擦小兔子的脸，“面包出炉时会膨胀成圆鼓鼓的样子，像你妈妈的肚子——她怀你的时候，是不是总爱摸肚子笑？”小兔子愣了愣，突然笑了，三瓣嘴咧开的样子像朵刚绽开的三叶草：“是呀，她说等我长大，就教我怎么用三叶草编小篮子装面包。”

烤炉的缝隙里透出金黄的光时，焙焙用木铲把面包勾出来，热气腾腾的面包果然圆鼓鼓的，黑芝麻雪花在表面闪闪发亮。她把面包掰成两半，里面的胡萝卜丁像小太阳似的嵌在面团里，香气瞬间漫满整个面包房，连墙上的甲虫都停止了唱歌，大概也在咽口水。小兔子捧着半块面包，小口小口地啃着，眼泪又掉了下来，这次是烫的，也是甜的：“我用这个当谢礼行吗？”它从怀里掏出片压得平平的四叶草，“这是我昨天找到的，妈妈说能带来好运，您放在酵母缸里，面包会更好吃的。”焙焙把四叶草夹在酵母缸的盖子上，看着它蹦蹦跳跳地跑出面包房，面包的香味跟着它的脚印，在草地上画出条弯弯的金线。

中午时，面包房的门被“咚咚”敲响，声音重得像块石头砸在木头上。焙焙抬头就看见一只背着竹篓的老獾，灰色的毛沾着松针，竹篓里装着些野莓和坚果——那是早上在山里采的。“焙焙，能给我小孙子做个面包吗？”老獾的声音闷闷的，像被棉花堵住了喉咙，“他前天在雪地里玩，把存了一冬的坚果全弄丢了，现在一到吃饭就发呆，说觉得心里空落落的，连最爱吃的野莓都不想碰。”

焙焙从面袋里舀出些全麦粉，里面掺了点玉米粉，做出来的面包会更有嚼劲。“做个‘满仓面包’吧，”她往里面揉了把混合坚果碎，有核桃、榛子、松子，“每个咬下去都能吃到惊喜，像在空仓库里突然发现藏起来的粮食，心里就不会空了。”老獾从竹篓里拿出块蜂巢：“这是我昨天在树洞里找到的，蜜最稠，你揉面团时加进去，小孙子一尝就知道是我带的。”