第75章 熏腊肉（1/2）

家里的泡酸笋眼看着就空了，苏南便开始组织家里的人趁着天气大好，上山挖冬笋。

这东西量少，用来泡酸笋有点吃亏，只能卖个新鲜，大冬天的切上一盘冬笋炒腊肉，再放点蒜苗，那味道能把整个村子的人香晕！

想到此，苏南的口水都要下来了，催促着众人赶紧上山。

这天越来越冷，进山也进不了几趟咯。趁着这段时间赶紧囤一波山货，这次上山苏南没有跟去，她的肚子已经三个多月，微微有点形状，可不敢再跟以前一样上蹿下跳。

于是只能在家里捣鼓吃的，云娘和王大娘则负责豆芽和韭菜的浇水、烧火保暖等事项。

苏南难得的在院子里逗着小黑玩，这狗崽子最近几个月吃的好，那皮毛油光水滑的，黑得发亮，体格更是大了一圈还不止，对着陌生人进门也敢冲上去龇牙咧嘴的嚎几声。

不错，苏南的神兽终于要进入快速发展期了！

闲的蛋疼，这漫漫冬日可才开始呢，这几个月可不能耽搁赚钱，苏南这地主婆的地可还没着落呢。

王大娘推开院子进门，便看到苏南躺在院子底下的躺椅上，身上盖着刚做好的棉衣，一脸面无表情，也不知道在想什么。

“南南，昨天买的那么多肉是打算做什么吗？，那么多一时半会儿的也吃不完，可是要用盐腌上？”

王大娘的声音将想出神的苏南拉回了现实。对了，自己还要做腊肉呢！差点给忘了。

“娘，那是用来做烟熏肉的，等下吃了饭我们就开始！”

说干就干，中午吃饭的时候，苏南就让王大柱他们下一趟带一些柏香树的枝干回来，干的和新鲜的都要。

幸亏家里之前囤的盐多，这一整个下午，苏南将半头猪都腌了个遍，盐巴耗费了几大罐，饶是已经习惯了苏南大手大脚花钱的王大娘也是看的心口疼。

“南南啊，你确定这东西可以卖？这么多盐抹上去，不会齁死人吗？”

王大娘非常不看好苏南的烟熏肉赚钱计划，这又是盐又是肉的，肯定卖的不便宜，普通人怕是买不起。

“娘，你放心，这东西就跟臭豆腐一个样，爱吃的人吃不够，受不了这个味道的人压根就不吃，我就是要把爱吃的这部分人给筛出来，这可是一个长期买卖！”

“不用担心卖不出去，只会不够卖的份！”

苏南很有信心，烟熏肉可是云贵川渝人民的最爱，这么多年下来，依然是每年过年必不可少的一个项目，可见它的味道是得到群众认可了的。

王大娘不再多言，反正自己闺女说能行就行，她只需要帮忙打个下手而已。

厨房地盘太小了，苏南直接就在院子角落里搭了一个简易的支架，把腌好的肉都一块块整齐的挂在架子上面。

架子底下先用干枯的柏香树燃起火堆，但不能烧的太大，只小小的火苗就可以，再把新鲜的柏树枝覆盖到火堆上面，这时候浓浓的带着点儿柏香味儿的烟雾便开始弥漫开来。

用手试了试腊肉的温度，在人可承受的范围内，略微烫手，也不冰冷，就是这个感觉了！烟熏个四五天便可以吃啦。

苏南这个甩手掌柜弄好一切，然后就甩给了王大柱三人轮流值夜看守。

王大娘眼睁睁看着鲜艳的猪肉从鲜红色慢慢的一天天变成金黄色，心里的存疑也在慢慢打消。

光看这色泽，就已经很有食欲了，估计有戏！