第159章 酸菜（2/2）

“吨吨吨”几口就喝了大半杯，“都这个时间才起床？我还以为你们要直接跳过早餐吃午餐了。”

乔云屹嚼着包子，含糊不清地回怼：“要你管？你又不学怎么做菜，少在这说风凉话。”

他咽下嘴里的食物，又喝了口豆浆，才正经道，“等会麻烦你把所有人集合到厨房旁边的空厅，今天任务繁重，就按照之前说好的，让他们边帮忙边学如何制作美食，争取早点把自然植物做成的食材分下去。”

“行，这事简单。”兰斯爽快答应，转头对着门口喊了一声，“艾伦，你去叫大家到空厅集合，就说乔先生要开始教做菜了。”

艾伦应了一声，转身快步离开。

兰斯则拉了把椅子坐在乔云屹对面，看着他狼吞虎咽的样子，忍不住打趣：“看你这饿坏的模样，江知寒早上没给你弄点吃的？”

“还不是因为某人早上瞎折腾！”乔云屹瞪了一眼刚走进餐厅的江知寒，又拿起一个包子，“再说话我就不让你尝今天做的新菜了。”

兰斯立刻举手投降：“别啊，我闭嘴还不行吗？”

江知寒则走到乔云屹身边，自然地帮他递过纸巾，眼底的笑意藏都藏不住。

“兰斯这些人都是你的手下，你不怕他们背叛你吗？”

“他们不会，他们都是我买回来的，逃跑或者背叛我有一万种方法让他死。”兰斯说的漫不经心，不过乔云屹也知道贵族就是这样的。

“少爷，乔先生，人都来了，让他们进来吗？”艾伦通知众人要来学习做美食想所以大家很积极。

“让他们在院子里等我一下，我买点东西，马上出去。”乔云屹突然想起自己没有腌酸菜的缸，只能现买。

“好了问题圆满结束，等缸到了，就开始制作酸菜……”五分钟后，星际快运直接将缸送货上门。

“乔先生……”艾伦刚想说快运的事，就被他打断了。

“都先放外面地上，一会我教他们做酸菜……”乔云屹见没什么问题也同意了，剩下的到了乔云屹自然也同意。

“选择紧实、无烂叶的青帮菜，水分适中，发酵后口感脆。

粗盐或食用盐均可，按白菜重量调整，不宜过咸或过淡。

无油无生水的大缸子、玻璃罐或食品级塑料桶，提前用开水烫洗消毒，晾干。

干净的石头或玻璃压块，用于压实白菜，防止漂浮。”

“接下来到了关键步骤，将白菜外层老叶、黄叶剥去，切除根部，整颗洗净若白菜较大，可从根部切十字分成4瓣，小颗则整颗保留。

烧一锅开水，将白菜放入快速焯烫10-15秒，仅让外层变软即可，不要煮烂，否则发酵后会烂成泥，捞出后立即放入凉水中过凉，沥干水分表面水分一定要控干，避免生水导致变质。”