第12章 小“厨师”理家忙（2/2）

母亲把一部分肉腌成了腊肉，挂在灶台上的竹子搭建的楼里，让烟火慢慢熏着，盼着等农忙稍歇，给一家人解解馋。

这天傍晚，母亲说：“春禾，把腊肉取下来炖了吧，让你爸和哥哥们补补。”

田春禾一听，眼睛立刻亮了，蹦蹦跳跳地跑到灶台前。沿着木梯爬上灶台上的竹楼，灶膛里的烟往上飘，她像个鼓足勇气的小战士，眯缝着双眼，捂着鼻子躲开浓烟，艰难地摸到了黑乎乎的“宝贝”腊肉。

她小心翼翼地取下那沉甸甸的，还带着烟火的焦香腊肉，从竹楼上重重地把腊肉摔在火塘前，她敏捷地沿着木梯快步逃离了烟雾缭绕的竹楼。

田春禾把腊肉慢慢切成小段，刀刃划过肉皮，发出“咚咚”的轻响，肥腻的油珠顺着刀刃往下滴，落在案板上。

她用火钳紧紧夹住肉块，放进灶里的明火上烧。火苗欢快地舔着腊肉，肉皮很快就烤得发黑，“吱吱”地流出油来，油滴在火里，溅起小小的火星，一股混合着烟火和肉香的味道慢慢散开，勾得她忍不住咽了咽口水。

烧好的腊肉要洗干净，田春禾端来淘米水，把肉块放进去，拿起菜刀使劲儿刮着肉皮上的黑渣。

她刮得特别认真，眼睛盯着肉皮，一点一点地蹭，仿佛在雕琢一件珍贵的艺术品，直到肉皮露出淡淡的黄色，才停下。

接着，她又拿起丝瓜瓤，蘸着清水反复揉搓，把肉上的油垢洗得干干净净，肉块顿时变得鲜亮起来。

田春禾把洗好的腊肉放进锑锅里，加足清水，盖上锅盖，把灶膛里的火调大。水“咕嘟咕嘟”地烧开，冒出的白汽从锅盖缝里钻出来，带着浓郁的肉香，很快就弥漫了整个厨房。

她守在锅边，眼睛一眨不眨地盯着锅盖，时不时掀开一条缝看看——肉有没有炖软？颜色够不够黄？心里盼着，等家人回来，就能吃上热乎乎的腊肉了。

天色完全暗下来时，外出干活的父母和哥哥姐姐们终于回来了。他们拖着疲惫的脚步走进院子，一闻到厨房里飘来的肉香，脸上的倦意顿时消了大半。

父亲放下锄头，笑着说：“好香啊，春禾炖腊肉了？”田春禾听见声音，赶紧跑出来，拉着姐姐的手：“快洗手，马上就能吃了！”

哥哥箭步冲到厨房，端上碗筷径直往堂屋摆放去了，细心的妈妈走进养牲畜的屋子，看着圈里的猪正吃得欢，鸡鸭已入了笼，她满脸笑容地走了出来，连连夸赞田春禾好样的。

一家人陆续到场，围坐在小小的饭桌旁，煤油灯的光昏黄却温暖，洒在每个人的脸上。

腊肉黄灿灿、亮晶晶的，用筷子一夹就软乎乎的，放进嘴里，肥而不腻，满是肉香，还带着烟火的味道。大家一边吃，一边说着田里的事，父亲夸哥哥今天犁地快，母亲笑姐姐摘的豆角嫩，田春禾坐在中间，听着家人的笑声，夹起一块腊肉放进母亲碗里，心里甜滋滋的。