第78章 一笼蒸饺，一屋宗亲（1/2）

离开呼和草原时，其其格把一整袋风干羊肉塞到他怀里。那是用粗盐和香料慢慢腌过、再挂在毡房檐下风干的羊肉，颜色暗红，带着炭火与风的气息。刘安小心地把羊肉裹进羊皮袋里，一路上，每当咸香从袋口悄悄溢出，他耳边就仿佛响起马头琴悠长的调子——低回、苍凉，又带着草原特有的辽阔。

他一路向东。

车轮碾过草原的最后一段路时，视野还被无边的绿和远处的蒙古包占据，风从车窗钻进来，带着草籽与马奶酒的味道。可随着路牌一块一块向后退去，草原的辽阔渐渐被起伏的丘陵取代，再往前，便是错落的古村。

汽车驶进皖南的群山之间，山雾在山腰缠绕，像谁轻轻披了一层薄纱。进入月塘古村的那一刻，草原的风似乎被关在了山外。青石板铺就的村道被岁月磨得发亮，两旁是白墙黑瓦的老屋，屋角的瓦当在阳光下泛着温润的光。祠堂的飞檐在炊烟中若隐若现，檐角的风铃偶尔发出清脆的声响，像是在提醒归来的人：到家了。

他来到了皖南“月塘”古村。

车子在村口停下，刘安提着那只装着风干羊肉的羊皮袋，沿着青石板路往里走。脚下的石板有些不平，每走一步，鞋底都能感觉到岁月留下的纹路。道旁是潺潺的小溪，溪水绕过青石，流过人家的门槛，带着山野的清冽气息。

穿过几道窄窄的巷口，祠堂的轮廓终于清晰起来。那是一座老旧却庄严的建筑，梁柱上刻着密密麻麻的族谱，字迹斑驳，却仍能辨认出一代代人的名字。祠堂门前的两尊石狮子静默而立，鬃毛卷曲，目光炯然，仿佛守护着这座古村几百年的兴衰。

就在这时，祠堂里忽然传来一阵喧哗——有人高声说话，有人笑着应答，还有孩童追逐打闹的笑声。刘安刚踏进门槛，系统的提示音便在脑海中响起，带着一种难得的温情：

【新的任务已触发——宗族的团圆宴。】

【任务内容：为村里的族人及归乡的游子，包制“荠菜蒸饺”2550笼。】

【食材要求：需用田野的荠菜、新磨的面粉与农家猪肉，蒸出“团圆的滋味”。】

【任务奖励：积分7300点，解锁“米粿”制作技艺。】

【额外奖励：“宗亲联结”终极技能激活（可在食物中融入家族的温情与故土的记忆）。】

那一行行字在眼前缓缓浮现，像是有人用毛笔在虚空中写下，又轻轻点上了一滴朱砂。刘安微微一怔，鼻尖似乎已经闻到了荠菜与猪肉混合的香气。

祠堂内，烛火在供桌上摇曳，映得族谱上的名字忽明忽暗。几位老妇人正围坐在长条凳上择荠菜，竹篮里堆满了翠绿的菜叶，叶尖还沾着清晨的露水。空气里弥漫着泥土的清新与青草的气息，仿佛连祠堂里的尘埃，都被这股清新冲淡了几分。

“来来来，这边坐。”一个略带软糯吴语口音的女声响起。

刘安循声望去，只见一位三十多岁的妇人正站在案板前和面。她穿着靛蓝色的布衫，袖口挽到小臂，露出结实而灵巧的手腕。她一边和着面团，一边不时用手指轻轻按压，手腕转动间，面团在案板上滚成光滑的圆，面粉的白落在她靛蓝的布衫上，像撒了一层细霜。

“这是族长的儿媳，阿芸。”旁边有人介绍道。

阿芸抬头冲刘安笑了笑，眉眼间带着江南女子特有的柔和：“你是外地来的？看着面生。”

“路过，来看看古村。”刘安答，目光却不由自主地落在她手中的面团上。

“正好赶上咱月塘包蒸饺。”阿芸说，“既然来了，就一起帮忙吧。蒸饺的魂，在‘心齐’二字。”

她说话时，尾音微微上扬，像山间的溪水拐了个弯。

“荠菜要趁晨露未干时挖，带着野趣；猪肉得是自家养的土猪，肥瘦三七开，剁得细碎才香；面皮要擀得薄如纸，却不能破，就像咱村里人，心要齐，日子才稳。”阿芸一边说，一边把面团分成一个个小剂子，“你先学着擀皮吧。”

刘安在她对面坐下，接过一根擀面杖。案板上已经撒好了薄薄一层面粉，防止粘连。他学着阿芸的样子，把小剂子按扁，然后双手推动擀面杖，一圈一圈地擀。

“看厚薄。”阿芸拿起他刚擀好的一张皮，对着光看了看，“透过皮能看见馅的颜色，才算合格。太厚则闷，里面的汤汁出不来；太薄又容易破，一上锅就露馅。”

她的手指在面皮边缘轻轻一捏，多余的部分被她灵巧地捻掉，皮变得圆润而匀称。

“这就像做人。”阿芸笑了笑，“脸皮太薄，经不住事；太厚，又看不清心里的真。”

刘安点点头，又拿起一个剂子重新擀。渐渐地，他的动作从生疏变得熟练，擀面杖在案板上滚动的节奏也与其他人同步起来。祠堂里响起一阵“咚咚”的轻响，与外面偶尔传来的鸡鸣狗吠交织在一起，竟有种奇异的韵律。

包饺的法子，藏着宗族多年来的默契。

几人围坐在长条桌旁，一人擀皮，几人包馅，分工明确却不僵硬。有人专门负责调馅，把刚剁好的猪肉末倒进大盆里，加入切碎的荠菜，再撒上姜末、葱花、盐和少量的酱油。姜末要多放一些，用来去腥提香；盐则要一点一点加，边尝边调，既不能淡得无味，也不能咸得压过了荠菜的鲜。

“荠菜是野的，性子倔，得用点姜去压住它的青味。”调馅的大娘说，“可也不能压得太狠，不然就不是荠菜蒸饺了。”

说话间，她用筷子顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅和菜馅完全融合，黏成一团，有光泽又不发柴。

包的时候，阿芸示范着把一张皮放在手心，用小勺舀一勺馅放在中央。她的手指微微一收，皮的边缘便被捏起，接着拇指与食指交替用力，一点一点地向前推，很快，半月形的褶子便在她手中绽放开来。

“这褶子啊，要像咱村前的月塘。”阿芸说，“弯弯的，圆圆满满。”

刘安看着她指尖翻飞，那一个个褶子细密而匀称，像是有人在小小的饺子皮上绣了一圈花纹。他学着她的样子捏褶，一开始总是捏不好，不是褶子歪了，就是捏着捏着皮破了，馅从破口处冒出来，像个笨拙的笑。

旁边的老妇人见了，笑着说：“第一次包都这样，慢慢就顺手了。”

蒸笼是用竹篾编的，笼身带着竹子特有的清香。蒸之前，要在笼底铺一层粽叶，再把饺子整齐地码在上面。饺子与饺子之间要留一点空隙，以免蒸的时候粘在一起。

“码得齐，心里才舒坦。”阿芸一边码饺子，一边说，“就像族谱上的名字，一个一个排下去，谁也不能乱。”

大火烧开，水汽从蒸笼缝隙间冒出来，带着粽叶的清香和荠菜的鲜。阿芸守在灶台旁，不时添柴，火光映在她的脸上，把她的眉眼照得格外柔和。

“八分钟。”她看了看天色，又看了看蒸笼，“不能多也不能少。多了，皮就老了；少了，里面还夹生。”

时间在水汽与谈笑声中一点点过去。

“可以了。”阿芸掀开蒸笼盖，一股白色的热气猛地冲出来，带着荠菜与猪肉混合的浓香，在祠堂里弥漫开来。

第一笼蒸饺被端到了祠堂正中的大桌上。饺子一个个饱满圆润，皮薄得几乎能看见里面的馅，褶子在热气中微微发亮。有人迫不及待地夹起一个，吹了吹，小心地咬了一口。