第328章 宫闱试点：火锅的标准化（2/2）

有李卫这么一搅和，内务府那边也没了脾气。很快，御膳房便迎来了一场“考核风暴”。

一群平日在灶台前挥洒自如、凭感觉放盐颠勺的御厨们，被召集在一起，听着格物处派来的“教导”（一个机灵的小太监）讲解规范。

“都听好了！从今儿起，做这御制古董羹，得按规矩来！”小太监拿着册子，趾高气扬，“看见没有？花椒三十五粒，干椒二十段，要用这个天平称！多一粒少一段，那都不是标准味儿！”

一位胖御厨苦着脸，拿着那天平手直抖：“公公，这……这手上没准头了呀！老祖宗传下来的手艺，不兴这个……”

“老祖宗？老祖宗那时候有这《规范》吗？”小太监眼睛一瞪，“这是林顾问定的，李大人点头，内务府盖了章的！想干就得学！”

另一个厨役对着标尺比划切肉片，嘴里嘟囔：“切个肉还得量着来？这不成木匠活儿了？”

弘昼拉着弘历偷偷跑到御膳房外看热闹，见到这场面，弘昼笑得前仰后合：“我的老天爷，看把他们难的！切个肉跟绣花似的！”

弘历却看得认真，甚至拿出小本本记了几句，若有所思：“凡事预则立，不预则废。立下规矩，虽有不便，却能保证基底不乱，倒也与治学、理政有相通之处。”

当晚，胤禛的晚膳桌上，便首次按照《规范》摆上了一口赤铜火锅。

汤底红亮，香气浓郁却丝毫不显杂乱。旁边摆放的肉片薄如蝉翼，大小均匀得如同一个模子刻出来的。旁边还附了一张小小的“食用说明”，列出了建议的涮烫时间。

胤禛看着这阵仗，挑了挑眉，没说什么，依言夹起一片羊肉，在翻滚的汤里按照说明“七上八下”涮了涮，放入口中。肉质鲜嫩爽滑，麻辣滋味层次分明，与他以往偶尔食用、每次味道都有些微妙差异的古董羹相比，这次的口感确实异常稳定和醇正。

他慢条斯理地吃完，放下筷子，对侍立在旁的苏培盛淡淡道：“这规矩，虽显繁琐，滋味倒是不差。告诉御膳房，以后宫里的古董羹，就照此例办理。”

皇帝金口一开，这《御制古董羹烹制及食用规范》算是正式在宫廷立住了脚跟。消息传回格物处，林晚晚微微一笑。她知道，这看似只是口腹之欲的小事，却是她将“标准化”、“流程化”理念，成功植入这个时代最顽固堡垒的一次小小试探。

王工匠一边打磨着新纺机的零件，一边笑着对林晚晚说：“顾问，您这可真是……连皇上吃饭都给立下规矩了。下一步，是不是连宫里走路先迈哪只脚，也得有个标准了？”

林晚晚但笑不语。她心里清楚，太后的不满，恐怕很快就会来了。这“歪风”吹进膳食领域，在某些人看来，恐怕比造水泥、改纺机，更加“有失体统”。