第40章 鱼肚川弓汤（1/2）

安神双汤记

鱼肚川弓汤

光绪年间的开封府，暮秋的风总裹着黄河滩的沙砾。李修文坐在书房的圈椅里，指尖捏着支狼毫，额头抵着冷硬的砚台——偏头疼又犯了，左边太阳穴像被钝刀子割着，连看竹简上的字都觉得眼晕。管家福伯端着铜盆进来，青瓷碗里的汤泛着琥珀色，鱼肚在汤中浮沉如半透明的玉，川芎的碎末像撒了把深褐色的星子，葱白段斜斜卧着，倒添了几分生气。

老爷，这是后厨炖的鱼肚川弓汤。福伯把碗搁在砚台旁，铜盆里的热水正温着汤碗，昨日请的周郎中说，您这是气郁血滞，得用些能的东西。

李修文抬眼时，鬓角的青筋还在跳。他是开封府的账房先生，去年替巡抚衙门核算黄河防汛账册，连熬了三月夜，落下这头疼的毛病。起初是遇着阴雨天才疼，后来竟成了家常便饭，疼得厉害时，连握着算盘的力气都没有。太医院的方子用了不少，天麻、钩藤吃了一堆，反倒添了恶心的症候。此刻喝着汤，川芎的辛香混着鱼肚的醇厚，竟让太阳穴的钝痛轻了些。

鱼肚是从江南运来的黄鱼肚，泡发后涨得像块白玉，炖得软糯却不失韧劲，嚼起来带着淡淡的海味；川芎用了足足一百五十克，周郎中说这分量才能冲破郁结，只是气味浓烈，多亏了二十五克葱白和十克黄酒去味；清汤是用老母鸡吊的，撇尽浮油，倒让药膳的药味淡了许多。福伯往汤里撒了点盐和味精，又淋了勺熟猪油，说这是周郎中特意交代的，油能引药入经脉。

周郎中说，这汤得用瓦罐在炭火上煨足两个时辰。福伯替他揉着太阳穴，鱼肚要泡三天三夜，换七遍水才去得尽腥味；川芎得用黄酒润过再炒，说这样能引血上行；葱白要带须，取其的意思。他忽然压低声音，前日我去药铺抓药，见周郎中正在炮制药材，说老爷这头疼是经脉像打了结的绳子，川芎是解绳的手，鱼肚是补绳的线

李修文的指尖在碗沿摩挲。他想起年轻时在江南游学，见船工们头疼了，便用川芎泡黄酒喝，说是江风吹多了，靠这个能把寒气逼出去。只是那时只当是土方子，如今喝着这汤，竟觉得一股暖意从脖颈慢慢爬到头顶，让打结似的血管都舒展了些。

连喝了十日汤，李修文发现晨起算账时，太阳穴不似往日那般发紧了。有次核算漕运账册，竟能连着拨三个时辰算盘，傍晚时抬头看窗，见夕阳把账本染成金红色，才惊觉整日都没犯头疼。福伯打趣说：老爷近来拨算盘的声音都脆了，前日那笔错账，您一听珠子响就知哪里不对。

这日周郎中复诊，摸着脉案说：再喝五日便可停药，只是往后算账时，每隔一个时辰得起身走走。他指着窗外的老槐树，经脉就像树的枝桠，总憋着不动，难免会打结。

李修文望着汤碗里的川芎碎末，忽然明白这汤的妙处——川芎活血如疏浚河道，鱼肚滋养似补充水源，葱白黄酒散寒像春日融冰，竟是把与揉在了一处。后来他把这方子抄给了相熟的账房先生，说：咱们这行，脑子得转，经脉也得活，不然再好的算盘也记不住数。

远志锁阳乌鸡汤