第36章 益智粥（1/2）

益智粥

乾隆二十八年的深秋，京师国子监的银杏叶落得满地金黄。王启年攥着策论手稿的手指关节泛白，望着卷首御试策三个朱字，忽然觉得舌尖发苦——昨日还滚瓜烂熟的经义，此刻竟像被晨雾裹住的字迹，明明就在眼前，却怎么也看不清。

王兄又在啃书本？同窗李墨涵提着食盒进来，樟木盖子掀开时，一股混着米香与果酸的热气漫开来。青花碗里的粥熬得稠如凝脂，山药丁泛着玉色的光，几粒山楂果脯沉在碗底，像被染上胭脂的玛瑙。

王启年搁下笔的手微微发颤。他自小记性差，前年考举人时，背熟的《论语》在考场竟忘了大半，若非主考官格外开恩，怕是连贡生的名分都捞不着。如今要参加御试，每日三更便起来温书，可前一晚记的内容，到次日清晨就丢了大半，鬓角的白发倒是添了不少。

这是家母熬的益智粥李墨涵把勺子塞进他手里，她说你夜夜苦读伤了脾胃，记性自然跟不上。

王启年舀起一勺粥的瞬间，鼻尖先酸了。粥里的大米熬得绵密，是江南产的香粳，据说最养脾胃；黄豆提前泡了整夜，磨成浆掺在粥里，喝起来带着淡淡的豆香；山药是河南怀庆府的贡品，炖得入口即化，余味里竟有股清甜；最妙的是那山楂，用蜜糖腌过，酸中带甘，嚼着嚼着，竟让昏沉的脑子清醒了几分。

家母是药膳世家出身，李墨涵看着他狼吞虎咽，自顾自说道，她说脑子记不住东西，多是脾胃弱了。脾主运化，若吃进去的东西化不成气血，脑子自然缺了滋养。他用勺子拨着碗里的食材，你看这山药，能健脾补虚，让脾胃像好使的石磨，把食物都碾成精米细面；黄豆补气血，就像给灯盏添油；山楂消积食，免得那些油腻荤腥堵着脾胃；再配上养胃的大米和清利的豌豆，五脏调和了，记性自会好起来。

王启年咽下最后一口粥时，忽然想起十年前在江南游学的日子。那时他寄居在一户姓吴的人家，吴老夫人也常熬这种粥。有次他染了风寒，高烧退后什么都记不住，连自己的名字都忘了，是吴老夫人每日用山药、山楂和黄豆熬粥，半月后他才慢慢想起往事。

吴老夫人熬粥时，总要在砂锅里垫张竹篾，说这样熬出的粥不糊底。王启年望着空碗出神，她还说，黄豆得用井水浸泡，山药要选带须的，山楂得去净核，连豌豆都要挑颗粒饱满的，说药食同源，分毫不能差