第44章 梅花大米粥（1/2）

五味疗疾记

梅花大米粥

乾隆四十三年的暮春，江南的雨丝裹着梅香。绍兴府的书吏钱启元坐在檐下，望着青瓷碗里的梅花大米粥出神。白瓷碗里浮着几片粉白的梅瓣，大米熬得稠如凝脂，牛蒡子的褐点散在其中，像被谁撒了把碎玉。

老爷，趁热喝吧。小厮阿竹把糖罐推过来，昨日那游方郎中说，您这痔疾犯了，得用些能的东西。

钱启元执勺的手微微发颤。自打上月替知府誊抄卷宗，连着蹲了三夜，痔疮便犯得厉害，稍一坐就疼得龇牙咧嘴。药铺买的痔疮膏抹了不少，反倒焐得患处发肿，倒不如这碗粥来得温润。大米八十克是新收的晚籼，熬得米粒开花，带着淡淡的米香；玫瑰花取了当年的新蕾，花瓣撒在粥上，那股清芳混着牛蒡子的微苦，竟让肛边的灼痛轻了些；白糖三克撒进去，甜得含蓄，恰好压过药材的涩。

郎中说，这粥得用砂罐在炭火上慢熬。阿竹替他搬来软凳，牛蒡子十五克得用纱布包着煮，免得渣子硌嘴；梅花要选半开的，说这样清理之力最足；米粥熬到起米油，再撒花瓣，才不会失了香气。他忽然压低声音，郎中说这粥是给壅堵的溪流开闸，梅花是引气的风，牛蒡子是通淤的渠

钱启元舀粥的手顿了顿。想起年轻时在杭州贡院赶考，见同窗总用梅花泡水喝，说是久坐伤气，靠这个能散淤。那时只当是风雅，如今喝着这粥，竟觉得肛边的肿胀慢慢消了，连晨起誊抄文书都能多坐半个时辰。

喝到半月头上，钱启元发现裤上的血渍淡了。有次蹲在茅房，竟不必咬着牙吸气，这在往日是想都不敢想的事。阿竹笑着说：老爷昨日还说要给知府大人抄录诗集，看来这精气神是回来了。

黄连白头温粥

同是这年盛夏，京城的胡同里闷得像口蒸笼。吏部侍郎周敬之捧着陶碗，望着里面的黄莲白头温粥皱眉。深褐色的粥里浮着白头翁的碎末，肉豆蔻的油星漂在表面，黄连的苦气直钻鼻腔，倒比太医院的汤药更显生猛。

大人，忍忍吧，这痢疾再拖不得。管家福安递过蜜饯，王太医说您这是湿热痢，得用些能的东西。

周敬之捏着鼻子灌了口，黄连的苦像针似的扎舌头，却让腹内的绞痛轻了些。自打前日在同僚家吃了盘凉拌黄瓜，他这肚子就没安分过，一日跑十几趟茅房，拉得眼冒金星。太医院给的鸦片膏虽能止泻，却让他昏昏沉沉，倒不如这碗粥来得实在。黄连十克、肉豆蔻十克、白头翁五十克，三味药材熬成浓汁，掺进粳米三十克煮的粥里，苦涩中带着药香，竟让肠子里的灼痛感消了些。

太医说这粥得用铜锅煎药、砂锅熬粥。福安替他捶着后腰，白头翁要选带根的，说这样清热解毒之力才足；黄连得用酒炒过，去些苦寒；肉豆蔻煨过再碾粉，免得气太烈。他忽然凑近了说：太医说这粥是给生了虫的粮仓除害，黄连是杀毒的药，白头翁是驱邪的帚

周敬之含着蜜饯，忽然想起幼时在乡野，见农夫们得了痢疾，便用白头翁煮水喝，说是田埂上的野草，偏能治肠子里的邪。那时只当是土方子，如今喝着这粥，竟觉得肠子里的戾气慢慢退了，连手脚的虚汗都少了。

银花茅根猪蹄汤

秋分时，扬州盐商卢老太爷坐在院中的桂树下，望着砂锅里的银花茅根猪蹄汤出神。乳白的汤里浮着金银花的黄蕊，茅根的白丝缠在猪蹄旁，黄瓜片泛着淡绿，灵芝的褐片沉在锅底，像幅写意的水墨画。

老爷，喝口汤吧。老仆卢忠把汤碗递过来，那云游郎中说，您这肠中积郁，得用些能的东西。