第69章 制作白糖，甘蔗熬制（2/2）

熬糖的大锅倒是现成的，村里公用的那口最大铁锅，平日里煮集体伙食用的，清洗干净就能用。过滤用的细密麻布暂时没有，林越便让妇女们用最细的麻线，尽量紧密地编织几块滤布。

王老五自然也听说了林越又在鼓捣新玩意儿——“熬糖”。他起初嗤之以鼻，觉得林越是异想天开。甜秆儿熬糖？听都没听说过！但有了土豆玉米的前车之鉴，他这次学乖了，没有立刻跳出来反对，只是暗中观察，等着看林越的笑话。他甚至悄悄去了后山一趟，确认那几丛“甜秆儿”还在，心里盘算着，万一林越真弄成了，自己是不是也该去弄点种种？或者，能不能在“糖”上做点文章？

十几天后，韩老蔫的木制压榨器做好了。两个一尺来长的硬木圆辊，中间有凹槽契合，安装在一个结实的木架上，配有手摇曲柄。虽然简陋，但转动起来，两个木辊反向旋转，中间的缝隙可以调节。林越砍了几根后山长得最粗壮的甘蔗回来，削去叶子和梢头，切成段，放入压榨器的进料口。赵铁柱用力摇动手柄，木辊转动，将甘蔗段咬入、挤压，清亮的汁水立刻从辊缝下方流了出来，滴进准备好的木桶里。

“出汁了！真出汁了！”围观的人们发出惊呼。榨出的汁水呈淡绿色，带着清新的甜香。

收集了小半桶甘蔗汁后，林越开始熬制。大铁锅刷洗干净，甘蔗汁倒入，灶下点燃柴火。林越让火保持中旺，一边加热，一边用长木勺不断搅动，防止粘底，并撇去浮上来的泡沫和杂质。

随着水分的蒸发，锅里的汁液越来越稠，颜色也逐渐由淡绿转为琥珀色，最后变成深褐色，甜香也越发浓郁，甚至带上了一点焦糖的气息。整个赵家院子乃至附近，都飘荡着这股奇异的甜香，引得更多村民前来围观，啧啧称奇。

熬到汁液变得十分粘稠，用木勺舀起落下能拉出细丝时，林越迅速撤火。他将熬好的糖浆倒入几个抹了少许熟油的陶碗中，放在阴凉处等待冷却凝固。

等待的时间仿佛格外漫长。所有人都眼巴巴地看着那几个陶碗。终于，糖浆完全冷却，凝固成了深褐色、表面光滑、质地坚硬的块状物。

林越用刀背轻轻敲下一小块，递给身边的三叔公。三叔公接过，小心地放进嘴里，闭上眼品尝。片刻，他睁开眼，眼中满是惊叹：“甜！真甜！虽有些焦苦尾子，颜色也不甚好看，但确确实实是糖！是咱们自己熬出来的糖！”

人群沸腾了！赵铁柱、孙大膀等人纷纷上前，品尝这自制的、还带着温度的“土白糖”。入口先是浓郁的甜，随后有一丝极淡的焦苦，口感不如店铺里的糖霜细腻，但那种实实在在的、由自己亲手从野草般的“甜秆儿”里熬炼出的甜蜜，却比任何外来的糖都更让人激动。

“成了！真的成了！”狗蛋含着分到的一小块糖，幸福得眼睛都眯成了缝。

王老五站在人群外围，也分到了一小块。他放进嘴里，那陌生又真实的甜味在口腔中弥漫开来，让他心中五味杂陈。他不得不承认，林越又做成了一件他想不到、甚至觉得不可能的事。这糖虽然粗糙，但其意义，或许比土豆玉米更甚——这意味着，乱石村不仅能产粮，还能产“钱”了！哪怕现在只是自己吃，但只要有盈余，拿到集市上，这就是能换钱的硬通货！他看着被众人簇拥、脸上带着淡淡笑容的林越，第一次清晰地意识到，这个外乡来的年轻人，正在以一种他完全无法理解、无法阻挡的方式，从根本上改变着乱石村，也将彻底改变他王老五赖以生存的旧有秩序。一股寒意，顺着脊椎爬了上来。

夜色中，赵铁柱家的油灯亮到很晚。林越、赵铁柱、三叔公等人围坐在一起，碗里是清亮的甘蔗汁熬剩的糖稀冲的糖水，甜丝丝的，暖人心脾。

“林小哥，这糖……咱们接下来，该咋办？”赵铁柱憨厚的脸上满是兴奋后的红晕。

林越捧着温热的糖水碗，目光沉静：“第一步，咱们成功了，证明路能走通。接下来，咱们要做的，是把这条路走稳、走宽。甘蔗要试着移栽、扩种。榨汁和熬糖的工具、工艺还要改进，争取让糖的颜色更浅、更干净，出糖率更高。然后……”

他顿了顿，看着摇曳的灯火：“咱们可以试着，用这自己做的糖，再结合咱们多出来的粮食，做点更耐放、更好吃的东西。比如，简单的糖块，或者掺了糖的干粮。让咱们的日子，除了吃饱，还能有点甜头。也让咱们手里的东西，除了自己吃，还能多一点拿去换别的需要的底气。”

三叔公缓缓点头：“一步一步来。有了这糖，咱们乱石村的‘活路’，又多了一条。林小哥，你放手去做，我们这些老骨头，还有村里的后生，都支持你。”

窗外，月色如水。乱石村的这个夜晚，空气里似乎都飘着一丝若有若无的、甜蜜的气息。那不仅仅来自新熬出的粗糖，更来自一种亲手创造美好生活的、正在生根发芽的希望。制糖的成功，像一颗投入湖面的新石子，激起的涟漪，正在悄然改变着这个村庄的质地与未来。而更多的挑战与机遇，或许就藏在这丝丝缕缕的甜香之后。