第8章 四楼厨师王进宝的梦想（2/2）
黄振宇和黄亦玫对视一眼，都想起了偶尔听到从四楼传来的王师傅的怒吼和王进宝压抑的争辩。看来，这小子是顶着巨大压力，偷偷来“取经”的。
黄亦玫心软，看到王进宝那副又倔强又可怜的样子，便用胳膊肘捅了捅弟弟，小声道：“喂，人家诚心来找你，你就教教人家呗？反正你闲着也是闲着。”
“我哪儿闲了？我忙着呢！” 黄振宇指着自己的耳机，试图证明自己“日理万机”。
“得了吧你，少装。” 黄亦玫毫不留情地戳穿，“赶紧的，正好我也饿了，你们折腾点吃的出来，就当是交学费了。”
黄振宇看着姐姐那副“我看穿你了”的表情，又看了看王进宝那双充满渴望、几乎要发射星星光的眼睛，无奈地叹了口气。他这人，吃软不吃硬，尤其看不得别人对他喜欢的事情（哪怕是厨艺这种他表面上嫌弃的）流露出这种真诚的热情。
“行吧行吧……” 他站起身，把随身听扔沙发上，动作带着点“被迫营业”的不爽，“真是麻烦……想学什么？说快点，本大师时间宝贵。”
王进宝立刻喜出望外，像是中了彩票一样，赶紧翻开笔记本，上面密密麻麻写着他观察记录的一些问题：“宇哥！我想学那个糖醋汁怎么调！我每次做要么太酸，要么太甜，要么颜色不对！还有青椒肉丝，怎么能让肉丝那么嫩？还有……”
“停停停！” 黄振宇赶紧打断他，“贪多嚼不烂，懂不懂？今天先教你最基础的，青椒肉丝！能不能出师，看你造化！” 他摆足了“大师”的架子，背着手，趿拉着拖鞋往厨房走。
王进宝像个小跟班一样，亦步亦趋地跟在后面，手里紧紧握着笔记本和笔，准备随时记录。
黄亦玫看着弟弟那副明明心里有点小得意却偏要装出不耐烦的样子，忍不住偷笑，也起身跟了过去，靠在厨房门框上看热闹。
黄家厨房不算大，一下子挤进三个人，显得有些拥挤。黄振宇打开冰箱，拿出猪里脊、青椒、葱姜蒜等食材。
“看好了啊，第一步，选材。” 黄振宇拿起那块里脊肉，像模像样地讲解，“要这种颜色鲜红，带着点肥膘的，纯瘦的反而不嫩。青椒要选皮薄肉厚的，掂着沉手的……”
王进宝连连点头，飞快地在笔记本上记录：“选材…里脊…肥膘…青椒…皮薄肉厚…”
“肉丝要切得均匀，顺着纹理切薄片，再改刀成丝。厚度大概……像筷子头那么粗就行。” 黄振宇一边说，一边拿起刀。当他握住菜刀的那一刻，整个人的气场瞬间变了。之前的慵懒和痞气收敛，眼神变得专注，手腕稳定，下刀精准。
“笃笃笃笃……” 清脆密集的切菜声响起，富有节奏感。肉片在他手下迅速变成厚薄均匀的片，再叠起，变成粗细一致的丝。
王进宝看得眼睛发直，忍不住赞叹：“宇哥！你这刀工……比我爸都不差了！”
“废话。” 黄振宇头也不抬，语气平淡，但微微上扬的嘴角还是出卖了他，“基本功而已。” 他切完肉丝，又开始切青椒丝，同样又快又匀。
“肉丝切好，要码味。料酒去腥，生抽提鲜，一点点老抽上色，再来点淀粉，抓匀，最后封一层油，锁住水分。” 他一边操作，一边讲解要领，动作流畅，仿佛演练过无数次。
王进宝看得目不转睛，手里的笔都快舞出残影：“码味…料酒…生抽…老抽…淀粉…封油…”
“热锅凉油，滑炒肉丝。油温不能太高，五成热就下锅，快速划散，变色就捞出来，不能炒老了。” 黄振宇熟练地操作着锅铲，肉丝在油锅中迅速舒展变色，被他利落地盛出。
“留底油，爆香葱姜蒜，下青椒丝炒到断生，再下肉丝，沿着锅边烹入一点醋，激发出香味，然后调味，盐，糖，一点点……快速翻炒，勾个薄芡，让汁水包裹住食材，出锅！”
一道色泽油亮、香气扑鼻的青椒肉丝被装盘。整个过程中，黄振宇的讲解清晰，动作干净利落，没有丝毫拖泥带水，俨然一副专业架势，看得王进宝目瞪口呆，佩服得五体投地。
“宇哥！你太厉害了！” 王进宝激动得脸都红了，“这手法，这火候！比我爸教我的时候讲得还清楚！”
黄振宇被夸得有点飘飘然，但还是强装镇定，用锅铲敲了敲锅边：“少拍马屁！自己动手试试！理论说得再好，不上手都是白搭！”
“哎！好！” 王进宝摩拳擦掌，跃跃欲试。
于是，黄家厨房里开始了一场“手忙脚乱”的教学实践。王进宝虽然理论记了一大堆，但真正动手起来，还是显得笨拙。切肉丝粗细不均，码味时手抖放多了盐，滑炒肉丝时油花四溅吓得他往后跳……
“哎哟我的老天！王进宝你轻点！那是肉，不是柴火！”
“火关小点！要糊了！”
“芡粉！芡粉水搅匀再倒！你想搞成一锅浆糊吗？”
黄振宇在一旁看得直跳脚，嘴上毒舌不断，各种嫌弃，但身体却很诚实地在旁边指导，关键时刻还会上手纠正他的动作。黄亦玫靠在门边，看着弟弟一边骂人一边又忍不住去帮忙的样子，笑得肩膀直抖。
就在厨房里鸡飞狗跳、油烟弥漫之际，门口传来了钥匙转动的声音。紧接着，吴月江提着公文包走了进来。她显然是被厨房的动静和香味吸引，直接走了过来。
“哟，这是干什么呢？这么热闹？” 吴月江看着厨房里烟雾缭绕、两个男孩忙得团团转、女儿在门口看戏的景象，惊讶地笑了。
黄振宇看到母亲回来，立刻甩锅，指着王进宝：“妈，你问他！非要跑来学什么做菜，把厨房搞得一团糟！”
王进宝看到吴月江，顿时紧张得像见了老师，手里的锅铲都快拿不稳了，结结巴巴地解释：“吴、吴阿姨……我、我来跟宇哥学、学做青椒肉丝……”
吴月江是中文系教授，气质温婉，看着眼前这有趣的一幕，尤其是自己儿子那副明明很投入却非要摆出“被迫”样子的神情，不由得莞尔。她走近看了看王进宝锅里的“作品”，虽然卖相一般，但香味倒是出来了。
“挺好的呀，” 吴月江温和地笑道，目光在黄振宇和王进宝之间转了转，带着几分调侃，“没想到我们家振宇还有这本事，都能开山收徒了？看来以后咱们家要是开个‘黄氏私房菜馆’，振宇当大厨，进宝你当二厨，也挺不错。”
黄振宇被母亲说得有点不好意思，别扭地转过头：“谁要开菜馆了……麻烦死了……”
王进宝却因为得到了吴教授（在他眼里是了不得的文化人）的肯定，激动得不行，连连保证：“吴阿姨！我一定好好学！不给宇哥丢脸！”
最终，在王进宝的不懈努力和黄振宇“骂骂咧咧”的指导下，一盘虽然卖相不及黄振宇那盘，但味道还算不错的青椒肉丝出锅了。王进宝宝贝似的把自己那盘菜端到客厅，又拿出笔记本，对着黄振宇刚才的讲解要点反复核对，嘴里念念有词。
黄振宇看着他那副认真的傻样，无奈地摇了摇头，但眼神里却少了几分平时的戏谑，多了一丝不易察觉的……认可？或许，在追求自己真正热爱的事情上，他们某种程度上是相似的。
吴月江看着两个少年，一个看似散漫却身怀“绝技”，一个天赋不在此却执着追求，在烟火气的厨房里找到了奇妙的交集，不由得露出了欣慰的笑容。水木园的午后，因为这段意外的厨艺请教，而显得格外生动和温暖。至于王进宝的厨师梦想最终能否实现，至少在这个下午，他朝着自己喜欢的方向，勇敢地迈出了一小步。
午后的阳光斜斜地照进水木附中略显空旷的篮球场，大部分学生都回了教室或宿舍午休。黄振宇刚和几个同学打完半场，额头上还挂着汗珠，正仰头喝着矿泉水，准备找个阴凉地方听会儿外语磁带。
“宇哥……”
一个有些怯懦的声音在他身后响起。黄振宇回头，看到王进宝站在几步开外，双手紧张地搓着衣角，圆圆的脸上带着犹豫和不安。他穿着洗得发白的校服，身上似乎还隐隐带着一丝食堂的油烟味。
“哟，进宝？没在食堂帮你爸忙活？”黄振宇随手将空水瓶扔进旁边的垃圾桶，用毛巾擦了擦汗，语气随意地问道。他对这个憨厚老实、一心扑在厨艺上的同龄人印象不坏。
王进宝往前蹭了两步，低着头，声音闷闷的：“今天……今天我爸让我回教室看书，说下周又要考试了……” 他的语气里充满了沮丧。
黄振宇挑了挑眉，靠在篮球架子的柱子上，双手抱胸：“看书是好事啊，临阵磨枪，不快也光嘛。” 他这话带着点惯常的调侃，但并无恶意。
“可我……我看不进去！” 王进宝猛地抬起头，眼圈有些发红，像是压抑了很久的情绪终于找到了一个宣泄口，“宇哥，那些公式、定理，它们认识我，我不认识它们！我一看到书本就头疼，一进教室就犯困！只有……只有在我家厨房，或者食堂后厨，摸着那些锅碗瓢盆，闻着油盐酱醋的味道，我才觉得……觉得自己是活着的，是有点用的！”
他的声音因为激动而微微颤抖，双手比划着，眼神里闪烁着一种近乎虔诚的光芒，那是只有在谈论自己真正热爱的事物时才会有的神采。
黄振宇脸上的戏谑慢慢收敛了。他看着王进宝，这个在父亲“恨铁不成钢”的打骂和周围人“成绩差”的标签下，显得有些笨拙和自卑的少年，此刻却因为谈及厨艺而焕发出不一样的光彩。这让他想起了自己在深夜锁紧房门，戴上耳机，沉浸在外语世界里时的感觉——那种找到自己真正归属领域的专注与热情。
“我爸……他总说我没出息，说当厨子是伺候人的活儿，低人一等，逼着我必须考大学，找个坐办公室的体面工作。” 王进宝的声音低了下去，带着浓浓的委屈和不解，“可是宇哥，我不觉得炒菜就低人一等啊！能把普通的食材变成好吃的，让吃的人开心，这不也是本事吗？为什么非要所有人都走考大学这一条路呢？”
他像是在问黄振宇，又像是在问这既定的、让人喘不过气的规则。
黄振宇沉默了片刻，没有立刻用他惯有的毒舌或玩笑来回应。他走过去，拍了拍王进宝结实的肩膀，示意他一起在篮球场边的台阶上坐下。
“王进宝，” 黄振宇开口，声音是少有的平和，甚至带着一丝与他年龄不符的通透，“你听说过一句话没？叫‘三百六十行，行行出状元’。”
王进宝愣了一下，点点头，又摇摇头：“听过……可是……”
“没什么可是。” 黄振宇打断他，目光望向远处水木园郁郁葱葱的树木，“你觉得，是当一个糊里糊涂、混日子的大学生有出息，还是当一个能把萝卜雕出花来、让所有人都抢着吃你做的菜的特级厨师有出息？”
他顿了顿，转过头，看着王进宝的眼睛，那双总是带着点痞气和漫不经心的眸子里，此刻是清晰的认真：“路是自己走的，不是别人画的。你爸有他的考量，他希望你安稳，这没错。但你自己得想清楚，你到底喜欢什么，擅长什么。如果读书确实不是你的路，硬逼着自己走下去，只会越来越痛苦，也未必能走出个名堂。”
王进宝怔怔地看着他，仿佛第一次有人这样跟他说话，不是指责，不是否定，而是带着理解的引导。
“喜欢做饭，想把菜做好，这没什么丢人的。” 黄振宇继续说道，语气恢复了点平时的随意，但话语的分量却更重了，“这跟你宇哥我喜欢……嗯，喜欢听点外国音乐一样，都是个人的兴趣和追求。只要你能把你喜欢的事情做到极致，做到别人都比不上你，那你就是这个！” 他竖起了大拇指。
“做到……极致？” 王进宝喃喃道，眼神里那簇因为热爱而燃起的小火苗，似乎被这番话扇得更旺了些。
“对啊！” 黄振宇站起身，又恢复了那副懒洋洋的样子，但说出来的话却掷地有声，“你要是真认定这条路，就别光在这儿跟我诉苦。理论知识不懂，可以慢慢学，但手上的功夫不能停。回去跟你爸好好说，哪怕争取到在食堂多帮忙的机会，多看、多学、多练！把刀工练到出神入化，把火候掌握到分毫不差，把味道调配到独一无二！等你真成了大师傅，谁还敢说你没出息？”
他看着王进宝，嘴角勾起一抹标志性的、带着点痞气的笑，但眼神里是真诚的鼓励：“到时候，说不定你爸还得指着你跟别人炫耀：‘瞧见我儿子没？国宴大厨！’ 那才叫真本事，真面子！”
王进宝被他描绘的场景说得心潮澎湃，原本黯淡的眼睛里重新充满了希望和力量。他用力地点点头，攥紧了拳头：“宇哥，我明白了！谢谢你！我……我会努力的！我一定把菜做好！”
“这就对了嘛！” 黄振宇挥挥手，“赶紧回去吧，该看书看书，该练刀工练刀工。记住，是金子，在哪儿都能发光，不一定非要在考场里。”
王进宝重重地“嗯”了一声，像是卸下了千斤重担，转身跑开了，步伐比来时轻快了许多。
黄振宇看着他的背影，摇了摇头，轻笑一声，从裤兜里掏出随身听和耳机。他按下播放键，耳机里传来的不再是摇滚乐，而是节奏明快的西班牙语对话。他靠在篮球架上，闭上眼睛，沉浸在自己的“另一个世界”里。
阳光透过树叶的缝隙，在他身上投下斑驳的光点。一个在烟火灶台间追寻梦想，一个在异国语言中构筑未来。水木园的午后，两个看似迥异的少年，却因为对各自热爱之事的坚持，在那一刻，有了某种精神上的共鸣与理解。黄振宇那句看似随口的“行行出状元”，对于迷茫中的王进宝而言，不啻于一道照亮前路的光。