第6章 谭家菜（2/2）

1954年，谭家菜传人将技艺献给国家，后入驻北京饭店，成为接待外宾的“国宴”之选。

2008年，“谭家菜制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，成为中国饮食文化的重要遗产。

如今，谭家菜主要在北京饭店等高端场所传承，虽因食材昂贵、制作复杂而难以普及，但其精湛技艺和文化内涵仍被视为中国饮食文化的瑰宝，吸引着食客和文化研究者的关注。

谭家菜不仅是一种烹饪技艺，更承载了清末民初的文人雅士生活方式与饮食美学，堪称“舌尖上的历史”。

……

跟着丰泽园的师傅，何雨柱主要学习的是川菜，以及一些其他的菜系。

按照他师傅的说法，他其实已经可以出师，只是何雨柱知道，何大清准备跑路，也就等了一段时间。

没有跑路之前，何大清是在娄氏轧钢厂里当食堂大厨兼职食堂主任，每个月的工资与易中海相比，都是不遑多让。

每个月六十多万，何大清养何雨柱和何雨水两个小的，那是一点问题都没有。

更何况，他还有着厨师的福利，下班以后可以带剩饭剩菜回家。

娄氏轧钢厂的福利待遇在整个四九城来说，那都是排得上号的，每天工人们吃的基本上都是二合面馒头，每顿饭菜最少有一个荤菜。

何大清可不会亏待自己，每次炒菜都是先把带回家的菜盛出来，随后才是工人们开饭。

或许，原着中的傻柱，就是跟着老爹何大清学的，每天的饭盒都是先把菜打出来，然后才是给工人们打菜。

对外说剩菜剩饭，那也只有脑子单纯的才会觉得是剩菜剩饭。

大家其实都心知肚明，包括厂里的领导也是如此，为什么会放任傻柱这样做，究其原因还是傻柱的厨艺好，工资低。

要知道，公私合营以后，上面就已经规定，工厂最高只能给厨师开六级待遇，这对那些有本事的厨师来说，进厂那是最下策的选择。

傻柱的厨艺等级虽然只是八级，可那实际上是轧钢厂他得罪的人太多，考核等级的时候没给他过。

何雨柱带着何雨水进屋，并且把贾张氏搬出来的一张桌子也给抬进了家。

“好了，大家都散了吧！这事情已经结束，这会都到饭点儿了，大家都回去吃饭。”

易中海并未太过着急，就像他说的，何大清刚刚跟着寡妇跑了，傻柱现在心里很乱，导致的是他的反应有些过激。

掌控傻柱，他不着急，如今四合院里何大清跑了，那么他有的是时间来掌控傻柱。

如今他最重要的，是和刘海中还有阎埠贵商量，先把四合院掌控下来，这样傻柱就完全逃不脱他的手心。

他的养老大计也就成功了一大半，剩下的也就是时间问题，潜移默化的影响四合院里的住户们，用他们的力量来保证他易中海晚年不会被抛弃。