第211章 有些真实，不在档案里，在风中（1/2）

翌日，天色阴沉，铅灰色的云层像一块沉重的铁板，沉沉地压在青禾村的上空。

一辆黑色的商务车，没有在村口那块新立的、写着“青禾酿”的牌坊下停留，而是沿着一条泥土被雨水冲刷得有些泥泞的土路，悄无声息地驶向了村子深处。

车内，气氛比窗外的天色还要压抑。

省非遗评审组组长郑女士，阖目养神，一身剪裁得体的深色西装，将她与这片乡土衬得有些格格不入。

她身旁，一个戴着金丝眼镜、三十岁出头的年轻人正飞快地在平板电脑上滑动，他叫李哲，是评审组里最年轻的专家，也是“程序正义”最坚定的扞卫者。

“郑组长，根据资料，尽管青禾村的申报主体‘沈氏酒坊’已不复存在，但沈氏家族的酿酒传统并未中断。现在的‘共耕区’由沈玖负责，她是沈氏酒坊的第22代传人，一位年轻的女性酿酒师。这主体资格就不符，我们其实连实地考察的必要都没有。”李哲的声音里带着一丝按捺不住的优越与不耐烦。

郑女士眼皮都未抬一下，声音平淡无波：“小李，非遗，全称‘非物质文化遗产’。主体是‘文化’，不是‘公司’。我们要找的是非物质文化遗产的传承，它如同民族精神的活生生的载体，而非仅仅是形式上的工商执照。”

李哲被噎了一下，镜片后的眼睛里闪过一丝不以为然。

在他看来，昨晚那场网络直播，不过是一场精心策划的、煽动民意的完美表演。什么人心，什么传承，在冰冷的法规条文面前，一文不值。

车，最终停在一座青砖黛瓦的旧式院落前。

这里并非村委会，而是由女塾旧址改建的曲艺工坊。

郑女士推开车门，一股混杂着陈年木香、泥土腥气与发酵甜香的复杂气味，便如同一只无形的手，攫住了她的呼吸。

这味道，她太熟悉了。

这不是香精能调配出的工业品，这是时间和微生物在漫长岁月中共同呼吸、一同沉淀后，才能拥有的灵魂。

她没有理会迎上来的村干部，径直推开了工坊那扇虚掩的木门。

“吱呀”一声，门轴发出悠长的呻吟，仿佛唤醒了一个沉睡的时代。

扑面而来的，是更为浓郁、更为鲜活的曲香。

墙壁上，没有悬挂任何锦旗或奖状，而是贴满了泛黄的纸张，上面是用毛笔记录的、密密麻麻的数字和曲线——那是老程每日用鼻子和身体感受后，亲手记录下的温湿度与发酵进程手稿，字迹颤抖，却力透纸背。

角落里，堆着几十块风干的泥板，上面是一个个小小的脚印拓片，稚嫩而清晰，旁边还用彩笔歪歪扭扭地写着名字：丫丫、石头、小舟……那是孩子们踩曲时，留下的“功劳簿”。

整个工坊，宛如一头仍在喘息的巨型活物。

陆川自工坊深处踱出，身上工装沾着些许麦麸，眼神沉静似渊。

他没有说一句客套的欢迎词，只是将一份打印好的纸质报告，递到了郑女士面前。

“郑组长，这是昨晚参与‘自证’的一万零三百二十一名村民，从报名加入‘共耕区’到昨晚为止，在酿酒各个环节中的完整行为链记录。”陆川的声音不高，却字字清晰，“每一条记录，都包含了不可篡改的时间戳、参与者的生物痕迹样本索引，以及行为发生时的gps地理坐标。”

郑女士接过报告，指尖轻触，便觉纸张沉甸甸的。

她一页页翻过，上面的数据流庞大而精密，从踩曲的力度曲线，到拌料时的心率波动，再到入窖时周边环境的微气候变化……一切都冰冷、精确，毫无感情。

她眉头微蹙，抬眼看向陆川，目光锐利如刀：“很漂亮的数据库。但你们想用这些，让我相信昨晚那一万人不是在表演，而是他们的生活？”

李哲在旁边冷笑一声，附和道：“郑组长说得是。找一万个群演，彩排几个月，配合高科技手段，做出这样一份‘完美’的报告并不难。我们要看的是真实的、偶发的、融入日常的传承状态，而不是一场大型舞台剧。”

陆川没有反驳，只是做了一个“请”的手势：“真实的、偶发的、融入日常的……那就请各位，随我走进他们的‘日常’。”

一行人穿过工坊，走进一片更为广阔的共耕区。

空气中，酒糟的香气愈发醇厚。几十个巨大的发酵池星罗棋布，村民们三三两两地在田埂和池边忙碌，看到他们也只是憨厚地点点头，便继续做着手里的活，没有丝毫的围观和好奇。

小川早已等在一台造型奇特的设备旁。

他将全息投影仪连接上主机，现场演示起他开发的算法模型：“郑组长，李老师，请看。我们的系统，不仅记录行为，更在分析‘关联’。比如，昨晚那个叫程爷爷的老人，他说酒里有三代人的味道。现在，我输入他那段话的录音。”

随着语音片段的输入，全息投影上，瞬间浮现出一片璀璨的星云图。

无数光点闪烁、连接，最终汇聚成三条泾渭分明、却又彼此缠绕的光带。

“请看，”小川指着光带解释，“这条最明亮的，代表了新麦的清甜香，系统通过风味曲线分析，将其精准关联到沈玖小姐主导的‘低温缓酿’工艺环节，参与者超过八千人，平均年龄二十七岁。这条颜色偏暗、但脉冲强烈的，是三十年前跑窖串蒸留下的陈香，关联的是铁牛叔他们那一代人的操作习惯，菌群谱系里藏着种特殊的、耐高温的酵母菌，现在只有不到五百位老师傅还在坚持。而这条最深沉的，是窖泥中的糟香，它的微生物构成，能追溯到六十年前的窖泥母本，我们称之为‘程氏菌群’，因为它只在程爷爷和他师父待过的几个老窖池里活性最高。”

整个评审组，一片死寂。

这已经不是数据，这是……神话。

李哲的脸色有些发白，他强自镇定道：“声纹识别加数据检索而已，理论上……理论上还是可以提前编排的。”

小川没理他，而是调出了另一个文件：“这是昨晚那个叫‘甜甜’的小女孩，她说‘妈妈教我踩曲的时候笑了，笑一笑，酒才甜’。现在，我们把她这句话输入系统。”

投影上，星云图又变了。

这次，没有那些复杂的光带，只有一个微小的、明亮的、如同萤火虫般的光点，在星图的某个角落里闪烁。

小川将那个光点放大，一连串复杂的分子式和菌株名称随之弹出：“这是今年七月三号下午，第三批次踩曲的记录。我们发现，那一批次的‘中高温大曲’里，一种负责转化果酯香的乳酸杆菌，其活性峰值比正常批次高出了12%。我们当时无法解释，只能将其归为‘偶发性优质变异’。”小川深吸一口气，声音里带着一丝震撼，“直到昨晚，我们才明白，那不是变异。那是那个小女孩的妈妈，在踩曲时，真心地笑了。她的情绪，通过体温、汗液，甚至呼吸，改变了那一小块曲料的微生物环境。”

“这……能伪造吗？”

郑女士终于开口，声音干涩，带着一丝不易察觉的颤抖。她问的不是小川，更像是在问自己。

小川摇了摇头，目光清澈而坚定：“除非，您能伪造整个青禾村过去十年的气候，伪造这片土地的土壤成分，伪造这里每一个村民每一次的呼吸和心跳。”

李哲张了张嘴，却一个字也说不出来。

伪造一次呼吸？简直是天方夜谭！

“还不够。”他像是抓住最后一根救命稻草，转向郑女士，“郑组长，数据终究是数据！非遗认证，最关键的是‘活态’！是技艺的传承！根据中国酒业活态文化遗产认定与保护指南，我建议进行现场测试，随机抽取一百人，让他们展示协作酿酒的核心工序，以体现酿酒工艺的文化价值和传承的重要性。”

“云娘曲”是浓香型白酒酿造传说中，对顶级大曲的一种美称，据说需要上百名心灵相通的女子，在同一时刻，以同样的节奏踩制，方能让曲中菌群产生一种奇特的“共鸣”，酿出的酒自带异香。这几乎是一个只存在于古籍中的传说。