第3章 安阳的青年聚点——万达铁板烧（1/2）

在安阳，特色小吃可谓星罗棋布，每一口都能品出这座城市的独特韵味。

安阳 “三大宝” 之一的皮渣首屈一指。它以粉条为主料，混合大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉等蒸制而成。成品色微碧，呈半透明状，弹性十足，浓香扑鼻。烹饪方式多样，生煎皮渣外焦里嫩，香气诱人；皮渣烩菜中，皮渣吸饱浓郁汤汁，口感爽滑筋道，香而不腻；还有皮渣扣碗、凉调皮渣等做法，各有千秋。在安阳的大街小巷，不少餐馆都能品尝到这道美味，比如位于安阳老城的一些传统豫菜馆，那里的皮渣烹饪手法地道，最能还原老安阳的风味 。

粉浆饭同样极具特色。这道传统美食源于旧时安阳大旱，百姓以粉坊废料粉浆做饭，如今却成为安阳人怀旧与传承饮食文化的象征，有 “名震黄河三千里，味压江南十二楼” 的美誉。粉浆饭口感香醇浓郁，酸甜可口，还有清热败火之效。在安阳的街边小店，点上一碗热气腾腾的粉浆饭，搭配一两个小菜，便是一顿惬意的餐食 。

血糕也不容错过。它由猪血、小米面等蒸制，凉后切成片油炸，趁热佐以蒜汁，味道鲜美。在安阳老城的一些早餐摊点或特色小吃店，就能寻到血糕的身影 。

想吃皮渣的话，绿健公司的 “健合福” 皮渣值得一试，经高温灭菌处理，保质期延长至 3 个月，方便携带品尝。若想一站式尝遍多种安阳特色小吃，北大街是绝佳之地。夜晚来临，这里热闹非凡，煎血、灌肠焦香四溢，煎皮渣、炒凉粉摊位前人声鼎沸，擀面皮、肉夹馍也吸引食客排队购买 。

品尝美食的同时，别忘了走进那些隐藏在街巷里的传统餐馆，像经营多年的 “老安阳菜馆”，店内皮渣、粉浆饭等特色菜品口味正宗，服务员热情好客，能让你在品味美食中，感受安阳浓浓的风土人情 。

这些美食小吃中午吃捋面时，已经上桌。晚上，安阳的李总要安排一场时尚的餐食，以满足青年人的口味。他儿子在万达广场开设的铁板牛肉店，成为了这次时尚餐食的首选。

这家铁板牛肉店位于万达广场的一楼，位置显眼，引人注目。店内的装修风格独具时尚感，硬朗的线条和现代的设计元素相互碰撞，营造出一种独特的氛围。

铁板牛肉是店里的招牌菜，讲究食材的新鲜和烹饪的技巧。精选上等的牛肉，经过精心腌制后，放在滚烫的铁板上烤制。牛肉在铁板上滋滋作响，散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

厨师熟练地翻转着牛肉，确保每一面都受热均匀，烤至恰到好处的熟度。搭配上新鲜的蔬菜和特制的酱料，让这道铁板牛肉更加美味可口。

在这个时尚的餐食中，青年人可以尽情享受美食的同时，感受时尚与美食的完美结合。