第184章 桑葚枸杞饮（1/2）

清明时节的雨丝斜织成网，药膳馆的瓦檐滴落着青翠的水珠。我正擦拭着被水汽模糊的玻璃药柜，小林举着手机冲进来：\程教授！眼科医院发布预警了！\

屏幕上滚动着红色字幕：本市青少年近视率突破80%，干眼症在办公族中发病率达63%，医生警告\屏幕依赖症\正在摧毁现代人的视力。

\肝开窍于目。\我望向门外撑着伞的近视人群，\久视伤血，血伤则目昏。\

后院传来程明的惊呼。推门一看，他正对着竹筛里的\黑珍珠\发呆——这是新疆和田的野生黑桑葚，颗粒饱满如黑玛瑙，轻轻一挤就渗出紫红的汁液。

\爸，这桑葚...怎么比超市的大两倍？\

\这是'药桑'。\我拈起一颗对着光，\《本草纲目》说'黑桑葚益肝肾，久服明目'，现代检测其花青素含量是栽培品种的7倍。\

郑淮安捧出个青瓷坛，掀开桑皮纸封口，一股甜香扑面而来。坛中是宁夏中宁的\贡果枸杞\，颗颗饱满如红宝石，蒂部白点清晰，在晨光中泛着琥珀色的光泽。

\老郑，这批枸杞...\我抓起一把任其洒落，\听这声音，像小石子似的。\

\三十年老树产的。\老人眯着眼笑，\采药人说，摘的时候要唱'花儿'，果子才甜。\

制作从处理桑葚开始。鲜桑葚需用竹篦轻压取汁，不能接触金属。程明架好摄像机，记录着这个精细的过程。

\爸，为什么不用榨汁机？\他学着我的手法，却把桑葚压成了渣。

\金属氧化花青素。\我过滤着紫红的汁液，\《雷公炮炙论》说'桑葚遇铁则死'，现代研究证实铁离子会破坏抗氧化成分。\

枸杞需要特殊炮制。先用山泉水淘洗，再以黄酒浸润。小林抢着试，结果把枸杞泡发了。

\酒多则烂。\郑淮安示范着，\润而不湿，才是养药之道。\

煎煮环节最考究。铜锅先热蜂蜜，倒入桑葚汁文火慢熬，待起鱼眼泡时下枸杞。火候要\三起三落\——大火催香，文火养味，反复三次。

\为什么不用不锈钢锅？\小林看着我们调节炭火。

\铜锅导热均匀。\我搅动着紫金色的液体，\《本草问答》说'铜器煎药，色味俱全'。\

前厅突然传来争执声。我出去一看，是位戴厚重镜片的少年正与母亲拉扯：\不喝中药！苦死了！\

\同学是不是经常眼干？\我注意到他不停眨眼的行为。

少年一愣：\你怎么...医生说我角膜都要磨破了...\

\正好，今天的桑葚枸杞饮适合你。\我引他到后院，\桑葚养肝血，枸杞明眼目。\

少年将信将疑地尝了一口。出乎意料，没有想象中的药苦，反而有种深沉的甘甜。他连喝三杯，突然惊呼：\眼睛...不涩了！\

\肝血得养则目自明。\我包好材料递给他，\每天一杯，配合'看远看近'操。\