第185章 桂圆红枣茶（1/2）

立夏刚过，药膳馆的紫藤架上垂下一串串淡紫色的花穗。我正在修剪过密的藤蔓，小林举着平板电脑快步走来：\程教授！卫健委刚发布的健康报告！\

屏幕上显示着最新统计数据：我国成年人群气血两虚比例高达68%，主要表现为乏力、心悸、失眠，医生警告\慢性疲劳综合征\正在成为新的流行病。

\劳倦伤脾，思虑伤血。\我放下剪刀，望向门外排队的人群，\现代人的气血，是被自己熬干的。\

后院传来程明的惊叹声。推门一看，他正对着竹匾里的\红宝石\发呆——这是福建莆田的带壳桂圆，外壳金黄如龙鳞，剥开后内里晶莹似琥珀，在阳光下泛着蜜糖般的光泽。

\爸，这桂圆...怎么像裹了糖浆？\

\这是'三黄桂圆'。\我拈起一颗对着光，\《本草纲目》说'壳黄、肉黄、核黄者最补心血'，现代检测其腺苷含量是普通桂圆的3倍。\

郑淮安从地窖捧出个紫砂瓮，掀开蜡封，一股枣香混合着酒香扑面而来。瓮中是新疆若羌的\树上干枣\，自然风干在枝头，皮薄肉厚，纹路细密如古瓷开片。

\老郑，这批枣...\我捏起一颗轻压，\居然能回弹？\

\十年老枣树产的。\老人得意地捋须，\老乡说，要等它在树上'笑开口'才摘，甜味都锁在里面。\

制作从处理桂圆开始。带壳桂圆需先蒸软，再用竹刀剥壳取肉，保留内膜。程明架好摄像机，记录着这个精细的过程。

\爸，为什么不用现成桂圆肉？\他学着我的手法，却把果肉剥得稀烂。

\内膜含龙眼皂苷。\我小心分离着晶莹的果肉，\《本草备要》说'桂圆连衣，补血最速'，现代研究证实其造血因子含量更高。\

红枣需要特殊处理。先用竹针扎孔，再以黄酒浸润。小林抢着试，结果把枣子戳成了筛子。

\孔要细密均匀。\郑淮安示范着，\像绣花，三分力透皮，七分意留肉。\

煎煮环节最显功夫。紫砂壶先温，放入桂圆肉和红枣，注水至七分满。火候要\三沸三沉\——武火催香，文火养味，反复三次。

\为什么不用玻璃壶？\小林看着我们调节炭火。

\紫砂含铁。\我轻抚壶身，\《茶经》说'铁能引血'，现代检测发现其微量元素能促进铁吸收。\

前厅突然传来虚弱的询问声。我出去一看，是位面色苍白的年轻女性，扶着门框喘气：\医生说我...贫血...\

我注意到她泛青的眼圈和干裂的嘴唇：\是不是长期节食？\

她苦笑：\半年只吃沙拉...最近晕倒两次...\

典型的血虚气弱。我扶她到后院，斟了杯刚煮好的桂圆红枣茶：\慢慢喝，加了一味引子。\

茶汤琥珀透亮，桂圆的醇厚与红枣的甘甜交织。女士啜了一口，眼睛一亮：\好甜...像小时候的味道...\

\甘能补能缓。\我解释道，\桂圆补心血，红枣健脾气，气血双补。\