第262章 粉条（2/2）

晾晒最后工序。竹竿架在檐下，粉条匀挂。郑淮安执竹签整理：\通风避直晒，三日翻面。\寒风吹过，粉条渐渐透明，如冰绡垂帘。老人指尖轻弹：\声如击玉，质如凝脂。\

烹制时分，粉条入高汤，透明滑韧，吸饱汤汁。郑淮安细细品味：\绿豆粉条，清而不腻。\小林吸着粉条，眼睛倏地亮起来：\滑得像绸缎！\

风雪渐起，我们围坐炉边品尝新制的粉条。粉质爽滑，汤鲜味醇，暖入肺腑。郑淮安说起年轻时在龙口见过的粉丝作坊，小林讲述家乡的酸辣粉，我则想起师父教的\水为粉之魂\。

工具洗净时，夜色已深。小林擦拭着石磨，忽然问道：\程教授，为什么非要用雪水？\我指着未尽的粉浆：\雪水软，不伤粉质，比井水更清。\她若有所思地记下。

郑淮安在收拾器具时轻叹：\如今的绿豆都不够绿了，明年我去坝上寻些老种。\他翻开地窖，取出珍藏的隔年绿豆：\这是去年的存货，绿色还鲜。\

雪越下越大，我们在厨房继续研究剩余的粉料。粉头做凉皮，粉渣喂鸡，连粉水都被郑淮安说要浇菜。药膳馆的灯光温暖，将这个冬夜照得通明。