第387章 夏国文传授烹饪小技巧！（2/2）

每一口咀嚼，都有新的香气被释放出来，层层叠叠，仿佛永无止境。

太好吃了！

夏沐舒服得眯起了眼睛，嘴里含糊不清地赞叹着。

她一抬头，就看到阿禾、黄小衣还有小红她们，一个个眼巴巴地伸着脖子，那馋样儿，就差没流口水了。

夏沐忍不住笑了，将盘子往桌子中间一推。

“都尝尝，别客气！”

阿禾将信将疑地伸出筷子，小心翼翼地夹了一小口。

虽然香椿炒鸡蛋的香味确实很浓，不过他可没忘记，这玩意可是树上的叶子。

可那菜刚一入口，她的动作就僵住了。

下一秒，她双眼瞪得溜圆。

之前那又苦又涩的糟糕记忆，在这一瞬间被彻底颠覆，碾得粉碎！

“我的天……这……这咋能这么好吃！”

阿禾的筷子再也不犹豫，闪电般地又伸向盘子，这次夹了满满一大筷子。

塞进嘴里，腮帮子鼓鼓囊囊，脸上全是难以置信的幸福感。

其他几人的表现也基本一模一样。

黄小衣和小红一开始还有些矜持，可尝了一口之后。

什么矜持都顾不上了，筷子在盘子里上下翻飞，那风卷残云的架势，比平日里吃红烧肉还要香！

一大盘香椿炒蛋，在几个姑娘的筷子下，以肉眼可见的速度飞速消失。

夏国文看着自己碗里的小半碗香椿炒鸡蛋，心中有些自得。

还好他有先见之明，给自己留了一小碗，否则现在怕是就要拉下脸和这群小姑娘一起抢了。

一群人风卷残云，一大碟的香椿炒鸡蛋很快就被吃完了。

夏国文放下碗，转身开始准备第二道菜：炸香椿鱼儿。

阿禾好不容易咽下嘴里的一口，看着案板上只有面粉和香椿，忍不住小声问夏沐：

“东家，不是说要炸鱼儿吗？

怎么……怎么没有鱼呀？”

夏沐被她这天真的问题逗笑了，解释道：

“这道菜虽然叫做炸香椿鱼儿，不是真的用鱼炸。

是因为炸出来的形状，跟小鱼儿似的，所以才叫这个名。”

阿禾和黄小衣听到这个解释，顿时恍然大悟，啧啧称奇。

那边，夏国文已经开始调制面糊了。

他一边往面粉里缓缓加水，一边用筷子不停地搅拌，嘴里还不忘讲解：

“炸香椿鱼儿，这面糊是关键，不能太稠，也不能太稀。

得调到用筷子这么挑起来，能挂住糊，但又能顺畅地流下去的程度，这样炸出来才外酥里嫩。”

“面粉和淀粉的比例，可以是1:1，也可以是4:6。”

“如果家里有鸡蛋，可以打一个鸡蛋黄进去，加了鸡蛋黄会更香，如果没有也可以不加。”

夏国文将一个鸡蛋黄加入面糊中，随后从旁边拿出一罐小苏打。

“想让面糊变得足够蓬松，在调面糊的时候可以加一小勺的小苏打。”

“小苏打是碳酸氢钠，遇热会分解出二氧化碳，面糊里会产生细小气泡。

炸的时候气泡受热膨胀，能让香椿裹的外皮形成疏松的气孔，炸出来不是紧实的硬壳，而是外酥里虚的口感，放一会儿也不容易回软，这是最关键的用处。”