第59章 储菜过冬（2/2）

李满仓点点头：“嫂子安排就行。辣白菜好，开胃下饭。”

说干就干。一家人立刻忙碌起来。王秀芹是主力，她先精心挑选出约莫一百五六十品相最好、最紧实的白菜，小心地放在一边，这是要下地窖储存的。

然后，又挑出七八十斤大小适中的白菜，准备做辣白菜。这一步比较费事，需要先把白菜洗净，从根部劈成两半或四半，用粗盐一层层抹匀，压上石头杀出水分。

王秀芹一边对李孙氏操作：“这辣白菜，关键在辣酱调料上，姜末、蒜末、辣椒面、苹果梨丝……哎呦，有些料咱这不一定凑得齐，有啥用啥吧，味儿差不多就行！”

剩下的近三百斤白菜，则是渍酸菜的主力。这个活儿李家每年都做，驾轻就熟。

男人们把院子里刷洗干净的大缸抬过来，女人们把白菜外层老帮子去掉，洗净后，整棵或切半放入缸中，放一层白菜撒一层大粒盐，直到快满缸，最后压上几块刷干净的大石头，加上清水没过白菜，就算齐活了。只等时间慢慢发酵，变成酸爽可口的酸菜。

李满仓和铁柱则负责把挑选出来的那批优质白菜，小心地搬下菜窖，按照李满仓说的法子，根朝里，叶朝外，码放得既紧密又留有缝隙，利于通风保鲜。

李满屯忙着收拾柴火。新房的柴棚虽然大，但要应付一冬的烧炕、做饭，需求量大得很。

爷俩去山上砍了不少枯枝和灌木，又用架子车拉了几车玉米秆和豆秸，把柴棚塞得满满当当。

李满仓也抽空进山了几次，用空间悄悄带回来不少耐烧的硬木柴，混在普通柴火里。

李满仓自己还有一项重要工作——检查和完善房屋的保暖。他仔细检查了新房的门窗缝隙，用旧布条做了简单的密封。又让铁柱和了些黄泥，把炕洞和烟囱接口处可能漏风的地方重新糊了一遍。

火云和小鹿的窝棚也被用厚厚的干草加固得严严实实。

几天忙碌下来，过冬的准备工作基本就绪。

菜窖里码满了白菜，屋檐下挂着一串串红辣椒和干豆角，墙角堆着黄澄澄的玉米棒子和南瓜，柴棚里柴火堆积如山，酸菜缸和辣白菜坛子也静静地待在仓房里，等待着时间的转化。

傍晚，一家人围坐在暖烘烘的炕上，屋里飘着米饭的香气和一丝淡淡的酸菜发酵味。窗外北风呼啸，但屋里却温暖踏实。

“这回可是真齐全了，”李满屯磕了磕烟袋锅，心满意足，“新鲜菜、酸菜、辣白菜都有，肉也不缺，柴火足足的，这冬天，美得很！”

王秀芹也笑道：“可不是嘛！就等着下雪，猫冬了！今年咱家的饭桌，花样肯定多。”

李孙氏看着窗外，轻声说：“等辣白菜好了，给铁蛋、春梅他们上学带点，肯定受欢迎。”

夏竹则对那几坛辣白菜更感兴趣：“大娘，那辣白菜啥时候能吃啊？”