第120章 豆腐（1/2）

一进屋林兰秋就被热气蒙了一脸，看向宁露露脸上露出一丝窘迫，低声开口：“宁嫂子，真是麻烦您了。”

宁露露给林兰秋冲了一杯红糖水，笑呵呵的开口：“这有什么的，谁也不是生下来就什么都会的，以后有不会的地方尽管来问我，我要是不会，还有那么多嫂子呢，总有会的。”说到最后宁露露调皮的眨了眨眼睛 。

林兰秋捧着热乎乎的陶瓷缸子，闻言眼睛一亮，连忙点头：“嗯嗯。” 她在相府里虽然也吃过豆芽和豆腐，但从来不知道是怎么做出来的，只觉得这新鲜玩意儿很有意思。

宁露露转身拿出一小袋绿豆放在桌子上，笑着说：“发豆芽首先得选绿豆，你看，要选这种颗粒饱满、没有虫蛀的绿豆，这样发出来的豆芽才好。” 她一边说，一边把绿豆倒在一个瓷盆里，“接下来要把绿豆淘洗干净，然后用温水泡上，泡到绿豆膨胀起来，表皮有点裂开为止。”

林兰秋凑过去仔细看着。

宁露露把淘洗好的绿豆放在一个铺了湿纱布的竹筐里，又用一块湿纱布盖在上面：“泡好的绿豆就放在这个竹筐里，上面盖一层湿纱布，每天要浇两三次水，保持纱布湿润，但不能积水，不然豆芽会烂根。”

“还要把竹筐放在温暖的地方，现在屋里冷，我看你可以把它放在炉子旁边，不过要注意别太近，免得把豆芽烤干了。”

林兰秋指着竹筐问：“嫂子，这样盖着纱布，豆芽不会闷坏吗？还有，每天浇水的时候是不是要把纱布拿下来，浇完水再盖上去？”

“不会闷坏的，纱布透气，还能保持湿度。” 宁露露耐心地解释，“浇水的时候把上面的纱布拿下来，用温水浇，浇透了再把纱布盖好，盖纱布的时候要轻一点，别把刚长出来的小芽弄断了。大概四五天就能长出一寸长的豆芽，到时候就能吃了。”

“黄豆咱们做豆腐，冬天吃点豆腐暖和，还能做冻豆腐，炖肉吃可香了。”

林兰秋连忙点头：“我知道了，嫂子，你放心，我一定认真学。”

宁露露把黄豆倒在瓷盆里：“做豆腐首先要泡黄豆，比泡绿豆的时间长多了，得泡一晚上，让黄豆充分吸水膨胀，你看，泡好的黄豆会比原来大好几倍，捏起来软软的。” 她一边说，一边拿出提前泡好的黄豆给林兰秋看。

“泡黄豆的时候每天要换一两次水，不然黄豆容易变味，尤其是现在虽然冷，但时间长了也会坏。泡好的黄豆要淘洗干净，然后放到石磨上磨成豆浆。”

宁露露看着眼睛紧紧盯着自己手里动作的林兰秋，认真得像个刚入学的学生。

她憋住笑意，把泡好的黄豆搬到外屋的石磨旁，林兰秋连忙过去帮忙。

宁露露手把手地教她怎么推磨：“推磨的时候要用力均匀，不能太快也不能太慢，太快了磨出来的豆浆不够细，太慢了又费劲。还要时不时往磨眼里加点黄豆和水，加黄豆的时候要少加一点，慢慢加，水也要适量，不能太多也不能太少，太多了豆浆就稀了，太少了磨不出来。”

“你试试？”宁露露询问的看向林兰秋。

林兰秋抿着唇点了头，宁露露见状把位置让出来。

林兰秋学着宁露露的样子推起了磨，一开始还觉得挺轻松，可推了一会儿就觉得胳膊酸了，额头上也冒出细密的汗，她喘着气开口：“嫂子，这推磨可真累啊，没想到做豆腐这么辛苦。”

宁露露笑着说：“可不是嘛，做豆腐是个力气活，也是个细致活，每一步都不能马虎，你要是累了就歇会儿，我来推。”

“不用，我再试试。” 林秋兰咬咬牙，继续推磨。

既然要学，就一定要学好，不能半途而废。