第120章 豆腐（2/2）

磨好的豆浆倒在一个大锅里，宁露露把锅放在炉子上：“接下来要煮豆浆，煮豆浆的时候要不停搅拌，不然锅底容易糊，糊了豆浆就有苦味了。”

“还要注意，豆浆煮到快开的时候会起很多泡沫，这时候要把火调小一点，慢慢煮，等泡沫下去了，再煮一会儿，确保豆浆煮熟煮透，不然喝了生豆浆会拉肚子。”

林兰秋学着宁露露的样子拿着勺子不停地搅拌着锅里的豆浆，看着乳白色的豆浆在锅里慢慢翻滚，散发出阵阵豆香味，她忍不住咽了咽口水。

宁露露见状勾唇一笑，“等会儿煮好的豆浆先盛出来一些喝，剩下的用来点豆腐。”

“点豆腐要用卤水，或者用石膏也行，效果差不多。”

等豆浆煮好后，宁露露把火关掉，让豆浆稍微凉一会儿，然后把石膏粉用温水调成糊状，慢慢倒进豆浆里，一边倒一边轻轻搅拌：“倒石膏的时候要慢，搅拌也要轻，不能太用力，不然豆腐就做不好了。倒完石膏后，要把锅盖盖上，让豆浆静置一会儿，这叫‘点卤’，等豆浆凝固成豆腐脑就行了。”

林兰秋屏住呼吸，仔细看着锅里的豆浆，只见豆浆慢慢变稠，最后凝固成了白白嫩嫩的豆腐脑，她惊讶地说：“太神奇了，嫂子，豆浆竟然真的变成豆腐脑了！”

宁露露笑着说：“这还不算完呢，等豆腐脑凝固好了，还要把它倒进铺了纱布的木框里，然后用木板压在上面，把里面的水分压出来，压的时间越长，豆腐就越硬。”

她们把豆腐脑倒进木框里，用纱布包好，再放上木板，在木板上压了一块大石头。

宁露露看了眼腕表上的时间：“现在就等着吧，大概要压两个小时，等水分差不多压出来了，豆腐就做好了。”

“做好的豆腐再切成块，放在外面冻着，现在外面这么冷，一夜就能冻好。冻好的豆腐上面会有很多小孔，炖肉的时候放进去，特别吸味，可好吃了。”

“嗯嗯。”

林兰秋的声音激动，带着几分南方女子的软糯，还夹杂着一丝不好意思，她的手冻得有些发红，却毫不在意，一颗心都放在了豆腐上。

就在这时，门外传来了一阵脚步声，伴随着 “呼哧呼哧” 的喘气声，紧接着，门帘被掀开，一股寒气涌了进来，随之而来的是一个洪亮的声音：“露露，在家忙啥呢？俺闻着好像有豆浆的香味儿啊！”

林兰秋抬头一看，就见邢秀妍走了进来，穿着一件深蓝色的棉袄，头上裹着一条灰色的头巾，怀里揣着一个大搪瓷碗。

宁露露一看笑着开口：“秀妍姐来了，我正教兰秋做豆腐呢。你这端的啥好东西，这么香？”

邢秀妍把搪瓷碗放在灶台上，搓了搓冻得通红的手，笑着说：“嗨，还能有啥好东西，这不是大棚里的菜长出来点，俺早起摘了点，包了点素馅饺子，想着你们可能还没做饭，就端过来给你们尝尝。”

她看向林兰秋，眼里满是热情，“这位就是陈参谋长家的兰秋妹子吧？俺叫邢秀妍，俺们之前去县城的时候见过。”

林兰秋连忙笑着点头：“邢嫂子好，以后还得麻烦您多照顾。”

“啥麻烦不麻烦的，都是军嫂，互相帮衬是应该的。” 邢秀妍爽朗地说着，目光落在了灶台旁的木框上，“豆腐好了？咋没跟俺说一声，俺也过来帮忙啊。”