第377章 被迫创业（1/2）

卤肉的风暴，比舒玉预想的来得更猛烈。

王霜那边几乎是日日传讯，娴月楼里但凡摆上酱肉拼盘的雅间，必定被预订一空。知府夫人那场宴席后，酱肉的名声彻底在府城上层圈子炸开了。短短几日工夫，酱肉竟成了府城达官显贵宴客的必备硬菜，没摆上杨氏酱肉的席面，都不好意思说体面。

可问题也随之而来——王家的厨子，怎么也做不出舒玉那个味儿。

“玉儿！救命啊——”

王霜的声音在空间留言里都带着哭腔，

“我怀疑我家厨子手有问题！明明步骤都一样，他怎么就做不出你那个味儿呢？！”

“我按你配的调料，连火候都拿沙漏掐着，可卤出来的肉就是差那么一股‘魂’！香味淡了三分，后味还微微发苦！今天刘夫人来，尝了一口就直接皱眉，说不是前日的味儿了！”

舒玉揉了揉发胀的太阳穴。这已经是第七次了。

她不是没想过把核心的“老汤”分一些给王霜——那是她反复调试、加了数十种香料和药材，用鸡骨、猪骨、火腿慢慢吊出来的底汤，是卤味的“魂”。可即便把老汤送过去，王家的厨子掌控火候、下料时机还是差了点意思。

“霜总，你先别急。”舒玉在空间里回复，“我这边再赶一批。但长此以往不是办法……咱们得想想别的路子。”

现实情况确实棘手。酱肉需求像滚雪球一样越滚越大，静岚县和附近镇子的猪肉都快被杨家买空了。自家养在后院的几头猪，已经含泪宰了两头最肥的。

颜氏看着空了一半的猪圈，心疼得直抽气：“再这么宰下去，过年都没猪杀了！”

唯一的好消息是，草儿这丫头在灶台边展现了惊人的天赋。

许是家境贫寒时饿怕了，她对食物有种近乎本能的敏感。舒玉做卤肉时，她就在一旁默默看着，火大火小、下料早晚、翻动频率……全记在心里。

舒玉试着让她独立操作过两次，第一次就做得有模有样。到了第二次，连舒玉尝了都忍不住点头——香味醇厚，咸淡适中，肥肉入口即化，瘦肉酥烂入味，竟有九分她做的样子了。

“草儿姐姐，你可以出师了。”舒玉真心实意地夸赞。

草儿红着脸，小声道：“是小姐教得好。”

这边草儿能顶上了，王霜那边却依旧焦头烂额。王夫人李清娘亲自试吃了王家厨子做的卤肉，又尝了草儿做的，眉头皱得能夹死苍蝇。

“差得太远。”她放下筷子，对王霜道，“这样不行。客人们嘴刁，一次两次味道不对，就不会再来了。”

母女俩关起门来商量了半日，最终做出了决定。

第二日，王夫人早早回了静岚县亲自登门。

堂屋里茶香袅袅，王夫人开门见山：“叔父，婶子，今日来，是想跟您们商议卤肉的事。”

她将府城的情况细细说了一遍，最后道：“我们思来想去，与其让厨子糟蹋了好方子，不如直接从您这儿买卤肉。我们按市价加三成收购，运到府城娴月楼售卖。您看如何？”

杨老爹沉吟不语。颜氏有些心动——加三成，这可是一笔不小的进项。但杨老爹想得更远。

“清娘，”他缓缓开口，“咱们两家合作，讲究的是个‘信’字。娴月楼我们占了红利，如今这卤肉若再单独算钱，未免生分。

我的意思是——卤肉也算进娴月楼的生意里，我们按成本供货，红利照旧分。”

王夫人连连摆手：“那怎么行！卤肉是玉儿琢磨出来的，用料、人工都是成本，我们怎能白占便宜？”

双方各执己见，一时间僵持不下。

这时，一直安静旁听的舒玉忽然开口：“王伯母，我有个想法——不如卤肉生意单算。我们按成本价供给娴月楼，娴月楼卖了之后，利润我们两家再分。这样既不算生分，也能把账目理清。”

王夫人眼睛一亮：“这法子好！就按玉儿说的办！”

但具体怎么分，又成了难题。王夫人坚持杨家该拿大头，杨老爹却觉得王家铺面、人手、客源都是现成的，该多分些。

正拉扯着，院外忽然传来爽朗的笑声：“什么事这么热闹？也让我听听？”

竟是王县丞（如今该称王通判了）到了。他今日休沐，听说夫人回来没回家直接来了杨家，便也骑马追了过来。

听完原委，王通判捋须大笑：“我当是什么大事！这事简单——卤肉是杨家出的方子、用料、人工，成本都在杨家。王家不过是提供了个卖的地方。依我看，杨家七，王家三，最是公道！”

“这……”杨老爹还想说什么。

王通判一摆手，语气不容置疑：“就这么定了！再推辞就是看不起我王某人！”

他看向杨老爹，正色道：“叔父，您也别觉得占了便宜。没有娴月楼的铺子和客源，这卤肉再好吃，也卖不出府城的高价。咱们两家合作，是互惠互利。”

话说到这份上，杨老爹也不再推辞，拱手道：“那就恭敬不如从命了。”

王通判又补充道：“另外，杨家若是想自己对外售卖卤肉，也尽管去卖，不必受娴月楼约束。”

这话说得公道，连杨老爹都有些动容：“王大人，这……可会影响娴月楼的生意？”

王通判摆摆手，语气诚恳：“叔父，您别这么说。没有玉儿的卤肉，娴月楼在府城也不会这么快站稳脚跟。这是你们应得的。再说了，”

他笑了笑，“咱们两家如今是一条船上的人，分得太清反而生分。就这么定了！”

见他态度坚决，杨老爹也不再推辞，双方当即立下契书。

这倒是意外之喜。舒玉心里的小算盘立刻噼里啪啦打了起来——若是能在府城和县城都开个卤肉铺子……

她还没想好怎么和阿爷说，一旁的顾九却轻声对舒玉道：“小姐，奴婢有个想法。”

“九姐姐你说。”

“既然咱们能对外卖，不如真开个铺子。”

顾九眼睛亮晶晶的，“府城需求量那么大，光靠娴月楼一家，怕是供不过来。咱们自己开个专卖卤味的铺子，既能多条财路，也能把‘杨家卤肉’的名头彻底打响。”

舒玉眼睛一亮，这不谋而合啊！

“小姐您看，”顾九拿出自己记的小账本，

“这是这几日咱们做卤肉的成本和收益。若是专门开店，批量采买猪肉能便宜一成，柴火、调料也能省下不少。奴婢粗算了一下，铺子若能开起来，每月至少能有这个数——”

她在纸上写了个数字。

舒玉一看，眼睛都亮了。这可比她预想的还要多！

“九姐姐，你想得真周到！”舒玉由衷赞叹。

顾九腼腆地笑笑：“奴婢就是想着，不能总让小姐操心这些琐事。若是能帮小姐分担些，奴婢也高兴。”

她立刻把想法跟杨老爹说了，猪的事情她也有个想法，不过得在琢磨琢磨。杨老爹沉吟片刻，点了点头：“开铺子可以，但谁去操持？府城那边，咱们人生地不熟的……”

“老爷，小姐，”顾九上前一步，福了一礼，“奴婢愿意去。”

众人都是一愣。顾九平时温婉安静，没想到竟有这般胆识。

“你？”颜氏有些担心，“你一个姑娘家，去府城开铺子，能行吗？”

顾九抬起头，眼神坚定：“夫人，奴婢这些日子跟着小姐，学了不少做生意的门道。卤肉的做法，奴婢也看会了七八成。草儿妹妹手艺好，可以负责灶上的事。奴婢愿带着草儿去府城试一试。”

草儿也怯生生地站出来：“奴婢……奴婢也愿意去。奴婢会好好做卤肉，不给小姐丢人。”

舒玉看着两人，心里忽然有了主意。

“阿爷，”她扯了扯杨老爹的袖子，“让九姐姐和草儿姐姐去试试吧。不过不能只有她们俩——找个可靠的人跟着一起去，照应着。铺面的事，可以拜托王伯母帮忙打听。在找到合适的铺面之前，她们可以先在县城开个小铺子练练手。”

杨老爹想了想，觉得这安排还算稳妥，便点头应允：“也好。”

事情就这么定下了。王夫人满口答应帮忙找铺面，还说在找到之前，可以先在娴月楼后院辟块地方让她们试做。

消息不知怎的传了出去。第二天一早，王赖子和李柱（李钱氏的儿子）两人一前一后求到了舒玉这里。

王赖子搓着手，嘿嘿笑着：“玉丫头，听说你们要去府城开卤肉铺子？缺不缺人手？我……我能劈柴、能挑水、能跑腿！力气大着呢！什么都能干！”