第195章 老号新声，薪火相传（1/2）

立夏的江城像被泼了桶蜜，连风都带着甜丝丝的味道。味香斋的后院里，王师傅正蹲在灶台前，盯着锅里翻滚的糖浆——这是他新研发的核桃软糖，试了八次都没成功，要么太硬咬不动，要么太软粘牙。锅沿上的糖沫子溅到围裙上，像撒了把碎金子，他却浑然不觉，眉头拧得能夹死蚊子。

“王师傅，苏教授他们来了！”徒弟小张举着沾满面粉的手跑进来，话音刚落，苏清鸢、林舟和沈驰远就走进了院子。院子里的老槐树正开得热闹，雪白的花瓣落在石磨上，和磨盘里的核桃粉混在一起，透着股老江城的烟火气。“王师傅，这是又在琢磨新花样呢？”苏清鸢笑着递过一瓶石头村的山泉水，“张奶奶说，用这个水熬糖，味道更纯。”

王师傅接过水瓶，倒了半碗水进锅里，糖浆瞬间泛起细密的泡沫。“别提了，”他擦了擦额头的汗，语气里带着点挫败，“现在的年轻人都爱买那些包装花里胡哨的进口糖果，咱们这老手艺，快没人认了。”他指着墙角堆着的礼盒，“去年的核桃糕，到现在还剩两箱没卖出去，隔壁‘福记’的桂花糕更惨，听说老板都想转行了。”

沈驰远蹲下来，用筷子挑了点糖浆尝了尝，眉头皱了皱：“甜度有点高，现在的人讲究健康，得减点糖。”他想起驰远集团的员工福利，“我们公司两千多员工，要是味道好，我全订了做下午茶。”林舟也凑过来，掏出手机翻出“中国优品网”的销售数据：“你看，非遗食品的搜索量涨了30%，不是没人买，是咱们没找到门道。”

苏清鸢却注意到了王师傅墙上的老照片——那是民国时期的味香斋，门口排着长队，掌柜的穿着马褂，手里捧着刚出炉的点心。“王师傅，您的手艺是宝贝，”她指着照片，“但老手艺也得会吆喝。咱们不如联合福记、老昌酱肉这些老字号，成立个联盟，一起做推广、搞创新，总比单打独斗强。”

这个主意像颗火星，瞬间点燃了王师傅的心思。他想起上周去老昌酱肉铺，老板老李正对着发霉的酱缸叹气——老昌的酱肉味道绝，可保质期短，运到外地就变味。“我这就去找老李他们！”王师傅解下围裙就往外走，脚步都比平时轻快了不少，“这些老伙计，嘴上不说，心里都急着呢。”

第二天一早，味香斋的前厅就坐满了人。福记的张老板穿着熨帖的中山装，手里捏着本账本，眉头皱得像核桃壳；老昌酱肉的老李扛着半扇酱肘子，往桌上一放，油星子溅到了账本上，气得张老板差点跳起来；还有做剪纸的陈记、扎风筝的马记，老板们都带着自家的宝贝，七嘴八舌地抱怨着。

“王师傅，你别光说好听的，”张老板把账本拍在桌上，“联盟怎么搞？赚了钱怎么分？我福记的桂花糕，一年卖五十万，你味香斋卖一百万，难道要我跟你平摊推广费？”老李也跟着附和：“就是！我这酱肉得用冷链运输，成本比你们高多了，要是联盟不管这个，我可不干。”

场面瞬间僵住，连墙角的蝈蝈都不叫了。王师傅急得脸通红，正要开口，林舟却站了起来，手里拿着份早就准备好的方案：“大家别急，联盟不是‘大锅饭’。我们按销售额比例分摊成本，比如味香斋占40%，福记占30%，老昌占30%，利润也按这个比例分。”他指着方案上的条款，“林氏集团负责搭建线上销售平台，驰远集团提供绿色冷链物流，苏教授的团队负责做文化包装，咱们各司其职。”

沈驰远立刻接话：“我们的氢燃料冷链车，比普通冷链车成本低20%，运到老昌的酱肉，三天内保证新鲜。要是坏了，驰远集团赔。”苏清鸢也笑着说：“我们可以把石头村的研学活动和老字号结合起来，让孩子们来味香斋学做核桃糕，去陈记学剪纸，这样既传承了文化，又能带动销售。”

张老板和老李对视一眼，都从对方眼里看到了动摇。陈记的陈老板是个五十多岁的老太太，她拿出一幅剪纸作品，上面是江城的老街道，味香斋、福记都在上面：“我做剪纸五十多年，最知道老字号的难处。以前过年，孩子们都抢着要我的风筝和剪纸，现在都玩电子产品了。”她把剪纸放在桌上，“我信王师傅，也信你们这些年轻人，这联盟我加了。”

有了陈老板带头，其他老板也纷纷松了口。张老板收起账本，拿起一块核桃糕尝了尝：“这核桃糕味道是好，就是包装太老气。联盟成立后，得先把包装换了，印上咱们江城的老风景。”老李拍着桌子：“我这酱肉，也得搞点新花样，比如做真空小包装，方便游客带走。”

老字号联盟就这么定了下来，名字叫“江城老号新声联盟”，王师傅被推选为会长。当天下午，林氏集团的技术团队就进驻了各个老字号，给味香斋拍核桃糕的制作过程，给老昌酱肉设计新包装，给陈记的剪纸做数字化扫描。苏清鸢则带着团队，给每个老字号都整理了“百年故事”，比如味香斋的核桃糕，是王师傅的爷爷在抗战时期，给八路军做的“行军粮”。

可刚忙活了没几天，就出了岔子。福记的张老板为了抢生意，偷偷把桂花糕的价格降了5%，还在包装上印上“联盟独家推荐”的字样。消息传到王师傅耳朵里时，他正在给核桃软糖装盒，手里的糖盒“啪”地掉在地上，摔得粉碎。“这个老张，怎么能这么不讲规矩！”王师傅气得浑身发抖，立刻带着小张去了福记。

福记的前厅里，买桂花糕的人排起了长队。张老板正站在柜台后，笑得合不拢嘴。看到王师傅进来，他脸上的笑容僵了一下，却还是硬着头皮迎上去：“王师傅，你怎么来了？是不是来尝尝我新做的桂花糕？”王师傅指着包装上的字样，声音都在发抖：“张老板，联盟有规定，价格和包装都得统一，你怎么能私自降价？”

张老板的脸色立刻沉了下来：“王师傅，我这也是没办法。我儿子要结婚，急需用钱，不降价根本卖不动。”他拉着王师傅进了后院，指着角落里堆着的桂花糕，“你看，这些都是上个月做的，再卖不出去就坏了。我总不能眼睁睁看着这些东西烂掉吧？”

王师傅看着那些桂花糕，心里也软了。他想起自己年轻时，父亲去世早，母亲一个人撑起味香斋，也有过这样的难处。“老张，”王师傅拍了拍他的肩膀，“钱的事，咱们可以一起想办法，不能坏了联盟的规矩。”他立刻给林舟和苏清鸢打电话，把情况说了一遍。

第二天，联盟就召开了紧急会议。张老板低着头，像个做错事的孩子。林舟却没有批评他，而是拿出一份“滞销产品帮扶计划”：“以后哪个老字号有滞销产品，联盟就把它做成‘研学专用品’，比如福记的桂花糕，就作为石头村研学活动的点心，保证能卖出去。”他看着张老板，“张师傅，你儿子结婚的事，大家都知道了。联盟可以先预支一部分利润给你，解燃眉之急。”

张老板猛地抬起头，眼里满是泪水：“谢谢大家，我……我不该私自降价，以后我再也不会了。”他从口袋里掏出一份检讨书，上面的字迹歪歪扭扭，却写得很认真，“这是我的检讨书，我愿意接受联盟的处罚，把降价的损失补回来。”

危机化解后，联盟的工作终于走上了正轨。林氏集团的线上平台“江城老号馆”正式上线，首页是苏清鸢团队设计的海报——王师傅在做核桃糕，张老板在蒸桂花糕，老李在酱肉，背景是江城的老城墙，下面写着“老味道，新传承”五个大字。上线第一天，味香斋的核桃糕就卖出了三千份，福记的桂花糕卖出了两千份，老昌的酱肉也卖出了一千五百份。

可新的问题又出现了。老昌的酱肉因为突然销量暴增，出现了质量问题——有顾客反映，酱肉的味道比以前淡了，还有点发柴。消息传到网上，立刻引发了热议，有人说“老字号为了赚钱，偷工减料”，还有人说“联盟就是个幌子，根本不管质量”。

老李急得满嘴燎泡，守在酱缸前，三天三夜没合眼。他把所有的酱肉都检查了一遍，发现是新来的徒弟为了赶进度，把酱制时间从十二小时缩短到了八小时。“这个小兔崽子，”老李气得差点把酱缸砸了，“我这老昌酱肉，靠的就是‘慢工出细活’，他怎么能这么胡来！”

王师傅得知后，立刻带着联盟的老板们去了老昌。张老板看着堆在院子里的问题酱肉，皱着眉说：“这些酱肉不能卖，得全部销毁，不然会影响整个联盟的口碑。”陈老板也跟着说：“我们老字号，靠的就是信誉，宁可赔钱，也不能砸了招牌。”

老李咬着牙，点了点头：“我知道。这些酱肉我会全部销毁，给顾客全额退款，再每人送一份新的酱肉赔罪。”他看着王师傅，眼里满是愧疚，“都怪我，没管好徒弟，给联盟添麻烦了。”王师傅拍着他的肩膀：“别这么说，咱们是联盟，有福同享，有难同当。味香斋的核桃糕，先给你匀点订单，帮你渡过难关。”

苏清鸢立刻联系了所有购买问题酱肉的顾客，一一道歉并安排退款。林舟则在“江城老号馆”上发布公告，详细说明了事情的经过和处理方案：“我们欢迎大家监督，老字号的信誉，比金子还重要。”没想到，公告发布后，不仅没有影响销量，反而有更多顾客下单，留言说“敢承认错误的老字号，才值得信任”。

老李感动得红了眼眶，他把新来的徒弟叫到面前，让他对着酱缸发誓：“以后要是再敢偷工减料，就别在老昌待了。”他还在酱缸旁边立了块牌子，上面写着“十二小时酱制，缺一不可”。从那以后，老昌的酱肉再也没出过硬质量问题，销量反而比以前更高了。

夏天的时候，联盟举办了“江城老字号文化节”，地点就设在石头村的研学基地。味香斋的灶台搬到了广场上，王师傅带着徒弟们现场做核桃糕，香味飘出好几里地；福记的张老板则支起了蒸炉，刚出炉的桂花糕，松软香甜，孩子们都抢着要；老李的酱肉摊前，更是排起了长队，真空小包装的酱肉，成了游客们的首选伴手礼。

陈记的陈老板，带着一群孩子学剪纸，孩子们手里的红纸，很快就变成了小兔子、小老虎。有个孩子拿着剪好的核桃图案，跑到王师傅面前：“王爷爷，我这个核桃剪纸，能换一块核桃糕吗？”王师傅笑着接过剪纸，递给孩子一块刚做好的核桃糕：“当然能，你这剪纸比我的核桃糕还好看。”

苏清鸢的国际科研合作中心，还邀请了外国留学生来参加文化节。一位来自俄罗斯的留学生，跟着老李学做酱肉，笨手笨脚地把酱油洒在了衣服上，引得大家哈哈大笑。“这酱肉太好吃了，”他竖起大拇指，“比我们国家的红菜汤还香。我要把它带回俄罗斯，让我的家人也尝尝。”

文化节进行到一半，突然下起了大雨。游客们都躲到了临时搭建的棚子里，王师傅担心灶台被雨淋，正要去搬，沈驰远带着驰远的员工赶来了，手里拿着防水布：“王师傅，别担心，我们来搭棚子。”林舟则组织游客们做游戏，用联盟的产品做奖品——答对问题的游客，能获得味香斋的核桃糕和福记的桂花糕。