第206章 焦糖味瓜子（2/2）

然后立刻倒入生瓜子，保持中小火，手腕微沉，木铲快速翻动，让每颗瓜子都裹上一层薄糖衣。

炒制时的火候至关重要，唐知夏没有让别人烧火，而是自己控制着灶膛里的火势。

火苗偶尔跳一下，她便伸手拨弄灶门的挡板，把火压得更缓一些。

瓜子在锅中渐渐升温，糖衣从粘手的透明色，慢慢变得干爽发白，间或传来几声细碎的噼啪声，像檐角的雀儿轻啄。

炒到能感受到瓜子壳的脆意，唐知夏才把灶膛的柴火全部撤掉，连烧得发红的木炭也全部扒拉出来。

借着铁锅的余温，又翻炒了几下，让糖衣更加紧实，这才将瓜子倒进铺了干净粗布的竹子筛里。

阳光落在刚出锅的瓜子上，裹着糖衣的颗粒泛着浅淡的光泽。

她伸手捻起一颗吹了吹，递给一旁看得认真的林霄。

“焦糖味瓜子炒好了，林霄你尝尝味道怎么样？”

“好。”

林霄接过，把瓜子举到眼前转了转，又凑近闻了闻，甜香顺着风飘进鼻尖。

他喉头动了动，盯着壳上的纹路琢磨了片刻。

就在唐知夏以为他不知道怎么吃的时候，他动了。

将瓜子尖儿抵在两瓣唇间，用门牙轻轻咬住。

没敢太用力，只试探着往下压了压。

“咔”的一声轻响，壳上裂出一道细缝，他眼里瞬间亮了亮，连忙捏住壳的两端，轻轻一掰，两半壳便分了开。

林霄小心翼翼地把壳里的仁儿倒在舌尖，嚼了两下，甜香混着瓜子的醇厚在嘴里散开，香得他嘴角不自觉往上扬。

“怎么样？好不好吃？会不会太甜？”

唐知夏刚想教林霄怎么嗑瓜子，转眼间人家就把无师自通地把瓜子吃嘴里了，亮晶晶的眼睛看着林霄慢慢把瓜子咽下，这才开口询问。

林霄点了点头，又摇了摇头。

“很好吃，甜味刚刚好，不会甜得腻人也不显寡淡。”

他说着，又捏起一颗瓜子。

这次，他没有把瓜子放到嘴里咬开，而是直接用拇指抵住瓜子中段，食指轻轻按住顶端，稍一用力，壳便顺着缝隙裂成两半。

接着，又用指尖小心捻开半壳，把白净的瓜子仁倒到手心。

低头吹了吹，确认没有碎壳渣，才抬眼看向唐知夏。

另一只手轻轻托住她的手背，将瓜子仁稳稳放在她掌心。

“夏夏，你也尝尝。”

说完，又立刻低头继续剥起来。

剥第二颗时更加熟练了。

拇指与食指捏住壳的两端，指腹轻轻一挤，壳就开了，连挑仁儿的动作都快了些。

剥好的瓜子仁先放自己掌心攒着，等攒了三四颗，这才一并递到唐知夏手里。

唐知夏看着安安静静躺在自己掌心的几颗瓜子仁，忍不住弯了弯眼。

抬手把瓜子仁一颗颗送进嘴里，甜意立刻顺着舌尖化开。

余光看到林霄还想继续剥，她忙凑过去，轻轻碰了碰他的手腕。

“林霄，可以了，你也吃呀，我自己来就行。”

“而且我跟你说，焦糖味的瓜子就是要用嘴嗑才好吃。”

“嗑的时候你的舌头会先尝到瓜子壳外焦糖的甜香味，然后残留的糖味和瓜子仁的香味融合在一起，味道那叫一个绝。”