第259章 番外之杀猪菜三（1/2）

粗木桌被冬日暖阳晒得泛着浅淡木纹。

猪肉已经分割好，按部位码得齐齐整整，没有一丝凌乱，像精心排布的色块，在光线下透着莹润光泽。

最上层是摞成方垛的五花肉，肥瘦相间得如同晕染的玉料。

红得鲜活，白得剔透。

每一层肌理都细腻无杂，边缘修得齐整，摞得方方正正，余温顺着肉块漫出，在桌面凝起一层薄薄的雾霭。

旁边并排放着四条后腿肉，块头匀称，肉色绯红鲜润，筋膜剔除得干干净净。

肋骨则是被斩成了等长的小段，一根根竖排在桌沿。

圆润的肋排裹着薄薄一层脂膜，阳光下泛着油光，骨头与肉贴合得紧实，没有半点松散。

最外侧是切得匀净的里脊肉，纯粹的嫣红透着嫩感，被码成齐整的长方条，轻轻一碰便微微颤动，仿佛能掐出汁水。

桌子一角，还码着清洗得干干净净的内脏，最上面的猪小肠格外惹眼。

它们被理顺后松松挽成束，雪白雪白的肠衣透着半透明的润感，不见半点残留的黏液与秽物，显然是用粗盐和面粉反复揉搓过的。

桌子旁边，放着装猪血的木桶。

两只猪的血，接了满满一桶，因为时间还短，猪血还没凝固。

唐知夏看了一会，便在脑海里拟定了菜色。

她朝着身后的妇人汉子招了招手。

然后将人分成了几拨：“你们，把这些五花肉、排骨和猪大肠什么的都切了，然后焯水。”

“你们负责洗酸菜，然后准备调料。”

“我之前让王富贵腌了酸菜，你们去找他拿。”

早在生起吃杀猪菜这个念头时，唐知夏就开始准备上了。

她的话刚说完，王富贵就不知道从哪里窜了出来。

“王妃，酸菜已经搬来了。”

“好，那你们去吧。”

”剩下的，跟我灌血肠。”

唐知夏大手一挥，全部人动了起来。

洗菜切肉的，打水的，烧火的，还有跑来跑去帮忙的小孩，现场热闹无比。

唐知夏带着人把猪血馅调好，又示范了一遍怎么灌。

妇人们便分成几组，麻利动作起来。

一人手持漏斗，套住小肠一端用棉线扎紧，另一个妇人则舀起血馅缓缓灌入。

灌到七八分满便喊一声“停”，麻利地用棉线扎成一节节，再用细针在肠衣上扎出密密麻麻的小孔。

唐知夏在旁边辅助，时不时伸手扶稳歪斜的漏斗，提醒道。

“别灌太满，煮的时候会爆，扎孔要匀，好让热气散出来。”

刚把血肠灌好，那边，负责看火的林霄过来了。

“夏夏，时间到了，你去看看土窑烧好没有。”

“好。”

唐知夏把手洗干净，跟着林霄回到窑鸡的场地。

烧了这么久，土窑已经预热好了，窑膛内的柴火已全部燃成炭。

七八座圆鼓的窑身通体泛着灼人的赤红，窑壁原本的暗褐彻底褪去，只剩均匀的赤金色光晕，连缝隙里都透着灼热的光。