第262章 面点课第一课（1/2）

季知棠看着他这副与课前判若两人的样子，心里也替他高兴，脸上绽开由衷的笑容：“太好了，陈师傅！我就知道你可以的。当你站在灶台前，专注于你擅长的事情时，那种由内而外散发出的自信，就是最好的教学。你看，学员们不是都感受到了，并且被你吸引了吗？”

得到季知棠的肯定，陈金有些不好意思地挠了挠头，笑容却更大了些。

季知棠趁热打铁，温和地提议：“陈师傅，你厨艺好没得说，就是上课说理论知识不行。咱们馆里的启蒙识字课，你有空不妨也去听听？多认些字，总是有好处的。”

陈金闻言，脸上掠过一丝犹豫，低声道：“馆长，我……我是师傅，和学员们坐在一起识字，会不会……不太合适？要不，我还是自己私下找时间学吧？”

季知棠理解他的顾虑，笑道：“人各有所长，取长补短再正常不过。在厨艺上，你是他们的师傅；在识字上，你做苏夫人的学生，并无不妥。当然，你若觉得不便，私下自学也行，若有不懂的，随时可以来问我，或者问蘅姐儿那小丫头都成。”

陈金松了口气，感激道：“我明白了，多谢馆长。我……我先自己试试，若有疑难，定来请教。”

见厨艺课和启蒙识字课都已初步走上正轨，季知棠便将重心转向了明日她亲自执教的——面点课。

第二日，百工馆实操间。

季知棠换上了一身利落的窄袖棉布衣裙，腰间系着干净的白色围裙，头发用同色布巾完全包裹住，袖子挽至手肘，露出两截白皙却有力的手臂，整个人显得清爽又干练。

她站在特意清理出来的长条面案前，身后整齐摆放着几袋不同种类的面粉、盛满清水的木盆、一小碗作为“面引子”的老面肥，以及各类基础工具。二十六名学员，包括郑小兰在内，都目光灼灼地望着她，充满了对新课程的好奇。

季知棠目光扫过全场，脸上是她惯有的、极具亲和力的笑容，声音清亮：“诸位学员，咱们百工馆的灶间功夫，厨艺课开了个好头，今日，便轮到这最白、最软，却也最变化多端的面粉登场了！”

她顿了顿，伸出三根手指，抛出问题：“在动手之前，我先问大家三个问题，你们可以边想边听。”

“第一，同样的面粉，为何蒸出来的馒头能松软可口，而擀出来的面条却讲究筋道爽滑？”

“第二，为何老师傅们总说‘面是活物’？它难道真的会像人一样‘呼吸’吗？”

“第三，大家在家里想必也接触过发面，是否发现，夏天面团很快就发起来了，冬天却慢吞吞等得人心急？这其中的奥秘又在哪里？”