第305章 龙井桃酥（2/2）

“分成大小均匀的小剂子，先用手心搓圆，再用掌心轻轻按压成扁圆的小饼状。”小鱼学着她的样子，做得有模有样。季知棠用小毛刷在每块生坯表面薄薄刷上一层金黄的蛋黄液，再灵巧地撒上几粒黑芝麻作为点缀。

预热好的烤炉散发着温暖的气息。她们将做好的生坯整齐码放在烤盘上，送入炉中，关上炉门，转为小火慢烤。

“火不能急，急了外面焦了里面还没熟，颜色也不好看。”季知棠盯着炉火，估算着时间。约莫一刻钟后，她小心地打开炉门，用长柄铲子将桃酥逐一翻面，让受热更均匀。

又过了一会儿，一股混合着烘烤麦香、油脂焦香与独特茶香的奇妙气味，从炉缝中丝丝缕缕地钻了出来，越来越浓，渐渐盈满了整个后间，甚至飘到了前面的铺面。

“成了！”季知棠看了看色泽，果断熄火。用厚布垫着手，将烤盘取出。只见盘中的桃酥，边缘已泛起令人愉悦的金黄色，中心部分则保持着那抹独特的淡绿，表面刷过蛋液的地方光亮诱人，黑芝麻点缀其间，小巧精致，还带着炉火的余温。

她们将桃酥转移到垫着干净竹帘的架子上通风冷却。等待完全凉透的间隙，季知棠拿起一块，轻轻一掰，“咔嚓”一声轻响，桃酥应声而裂，断面呈现出酥松多孔的结构。她递了一半给小鱼，自己也尝了一口。

入口的瞬间，先是极致的酥松，牙齿几乎没用什么力气，桃酥便在口中化开，没有丝毫黏腻感。糯米粉和猪油的组合奠定了扎实的酥度基础，而细密的绿茶末则带来了极其细微的颗粒感，丰富了层次。

味道上，前调是蜂蜜带来的自然清甜，紧接着，龙井茶特有的豆花香与一丝恰到好处的清苦味徐徐展开，巧妙中和了甜度，最后是麦粉烘烤后的焦香与黑芝麻的坚果醇香收尾。

整体甜而不腻，清新雅致，比寻常的芝麻桃酥或核桃桃酥，更多了一份风雅意趣，格外适合本地文人雅士和讲究品味的商户口味。

“好吃！真的好吃！”小鱼眼睛弯成了月牙，腮帮子鼓鼓的，含糊不清地赞道，“甜得正好，还有茶的回甘，一点也不腻人！馆长，这个肯定好卖！”

两人正兴致勃勃地讨论着该定价两文一块还是三文一块——这涉及到成本、定位和顾客接受度，铺子前堂忽然传来询问声：“请问有人吗？铺子可开门了？这后头飘出来的香气，实在勾人啊！卖的是什么新鲜吃食？”

声音有些耳熟。季知棠擦擦手，掀开通往后间的布帘走了出去。只见柜台前站着一个风尘仆仆、肤色黝黑的汉子，正伸着脖子好奇地往后张望，不是桃源镇的老熟人、船夫徐海又是谁？

“徐大哥！”季知棠惊喜道，“真是稀客！你怎么到这儿来了？”

徐海见到季知棠，也咧开嘴笑了：“季娘子！果然是你！我说这香味怎么有点熟悉，又透着股新鲜劲儿。我跑船刚到码头卸完货，顺道逛逛这新起的铺面，就被这香味给牵过来了。你这是……又开新店了？”他打量着整洁簇新的铺面，眼中满是佩服。