第75章 清明采茗，茶点凝春（1/2）

桃林的梨花开得如云似雪时，江南小镇已至清明。白真蹲在竹筐旁擦拭采茶篮，青丘带来的 “云纹茶篮” 编着缠枝茶芽纹，竹篾还浸着松针油 —— 这是狐帝用百年淡竹编的老篮，透气不闷芽，最宜盛春茶。“篮沿垫层棉纸，别磨伤芽叶。” 折颜递来细毛刷，刷毛还沾着去年制香料油的茶渍，“李大叔传讯说，茶坡的春茶冒尖了，街坊们正等‘喊山’呢！”

梨树下的红绸带缠着白花，埋在土中的香料油裹着陶瓶香，十三载的稻梨酿剩了小半坛，新种的香料苗在暖土下已抽嫩芽。毕方落在筐沿，尖喙啄了啄茶篮，忽然振翅掠过茶坡 —— 它竟记得 “清明采茶宜晨露” 的老话，衔来沾露的茶枝轻扫竹篮，羽翼上还沾着桃林的梨花瓣。

卯时的渡仙台白光穿雾，落地正逢街坊们在茶坡候 “喊山”。李大叔的草帽沾着晨露，手里攥着茶神牌位：“‘未采新茶先喊山，茶神赐香满枝桠’，这规矩传了几百年！” 王大娘提着竹篮走来，里面是刚蒸的青团：“先垫垫肚子，清明吃青团，清肝又明目！” 远处的桐树开满紫花，正是 “一候桐始华” 的景致，孩子们追着粉蝶跑，笑声漫过茶畦。

采春茶的茶坡已列好队伍，青丘的采茶篮摆成一排，泛着温润的竹光。“春茶要采‘一芽一叶’。” 白真弯腰捏住茶芽，指给王大娘看，“芽叶要齐整，不带老梗，手要轻，别掐破茶梗的汁。” 他边说边示范采摘，“采下的芽叶要摊在竹篮里，别堆着，不然会捂黄芽尖。” 夜华已支起晾茶架，竹席铺得平平整整：“采回来立刻摊晾，散了水汽才好杀青。”

东华蹲在田埂翻《茶经》，指尖点在泛黄书页上：“陆羽言‘凡采茶，在二月、三月、四月之间，晴有云不采，晴有露不采’，今日雾散露干，正好采撷。” 他抬眼补充，“杀青要‘手不离茶、茶不离锅’，锅温要够，不然茶香出不来。” 正说着，毕方忽然振翅升空，尾羽扫过茶丛 —— 几只雀鸟偷啄芽叶，被它惊得飞远，李大叔笑着挥草帽：“这鸟儿比看茶人还尽心！”

灶房旁的炒茶灶已烧得通红。王大娘正教狐后炒茶，铁锅温度近三百度，芽叶入锅便腾起白汽：“翻得要快，不然底下的会糊！” 白真接手搓团显毫，双手将茶叶搓成卷曲状：“温度降到一百二再搓，茸毛才会显出来，这是碧螺春的古法。” 案上还摆着刚磨的茶末，混着花生、芝麻碎，是做茶点的馅料，旁边的新沏春茶冒着热气，茶香漫出灶房。

凤九捧着锦盒进来，里面是绣好的 “茶芽纹” 茶垫：“这是青丘的绣法，棉线软和，垫茶点不硌手！” 白浅凑过来学摊晾，却把芽叶堆成小山，引得凤九笑：“二姐，你这是给春茶‘盖被子’呢！” 毕方忽然衔来茶筛，尾羽扫过竹席 —— 几片落叶飘进芽叶堆，被它轻轻挑走，王大娘笑着添柴：“这鸟儿比咱们还细心！”