第82章 冬至做圆，屠苏藏福（1/2）

桃林的晨霜结满柿枝时，江南小镇已至冬至。白真蹲在竹案旁擦拭木模子，青丘带来的 “云纹樟木模” 刻着缠枝圆纹，木纹还浸着松针油 —— 这是狐帝用千年樟木雕的老模，刻着 “团圆” 暗纹，印出的圆子边棱分明。“模子要先刷层熟油，粉团才不粘纹。” 折颜递来桑皮纸，纸上还沾着去年封冬菜坛的蜡痕，“李大叔传讯说，糯米淘好了，街坊们正备祭祖的供品呢！”

菜畦边的红绸带缠着枯苔，埋在灶边的米酒缸裹着陶香，十四载的稻梨酿剩了小半坛，新种的芝麻苗已覆薄霜。毕方落在案沿，尖喙啄了啄木模，忽然振翅掠过田埂 —— 它竟记得《月令七十二候集解》“蚯蚓结” 的说法，衔来段蜷曲的草根轻扫竹筐，羽翼上还沾着桃林的霜花，远处田埂下的蚯蚓正团成绳状。

卯时的渡仙台白光凝露，落地正逢街坊们在晒谷场筛黄豆粉。李大叔的竹匾铺得整齐，炒熟的黄豆粉泛着金辉：“‘冬至做圆，团圆添岁’，这黄豆粉要磨三遍才细腻，滚甜圆子最香！” 王大娘提着竹篮走来，里面是刚泡的糯米：“先垫垫肚子，冬至吃麻糍，来年有气力！” 远处的山涧旁，枯木下的泉水正冒细泡，正是 “三候水泉动” 的景致，寒风吹过树梢，却带着一丝回暖的气息。

做冬至圆的作坊支起了木案，青丘的糯米粉与番薯粉混在瓷盆里，泛着柔白光泽。“冬至圆要‘粉为骨，香为魂’。” 白真抓起把混合粉，指给王大娘看，“糯米粉配二成番薯粉才 q 弹，甜圆子滚黄豆粉芝麻，咸圆子包冬笋肉末，这是台州擂圆的古法。” 他边说边示范和面，“用去年的米酒调浆，粉团揉到‘三光’—— 盆光、手光、面光，才够劲道。” 夜华已备好馅料，笋丁、香菇丁混着肉末，正是咸圆子的芯料。

东华蹲在案前翻《月令七十二候集解》，指尖点在泛黄书页上：“‘冬至三候：一候蚯蚓结，二候麋角解，三候水泉动’，今日三候初显，正是做圆酿洒的好时候。” 他抬眼补充，“印圆子要轻按慢脱，不然暗纹会花。” 正说着，毕方忽然振翅衔来竹筛，尾羽扫过瓷盆 —— 一勺粗粉混进细粉，被它轻轻挑出，王大娘笑着添糖：“这鸟儿比老糕匠还较真！”

灶房旁的酿酒瓮已洗得透亮。折颜正教李大叔酿屠苏酒，药材包浸在米酒里，泛着药香：“配方要‘八味合一，福泽满坛’，大黄、白术、桂枝各三钱，加青丘桃枝露增香。” 他边说边示范封瓮，“药材用纱布裹好沉坛底，加三十斤米酒浸泡，冬至日封坛，除夕开封最宜。” 案上还摆着刚印好的圆子，甜的滚着金粉，咸的捏着花边，旁边的姜母茶已沏好，茶香混着粉香漫出灶房。

凤九捧着锦盒进来，里面是绣好的 “蚓纹圆饰” 布垫：“这是青丘的绣法，棉线绵软，垫圆子不粘皮！” 白浅凑过来学印模，却把粉团压得过扁，引得凤九笑：“二姐，你这是给圆子‘扁身’呢！” 毕方忽然衔来药材包，尾羽扫过酒瓮 —— 一块桂枝卡着瓮口，被它轻轻拨落，李大叔笑着添酒：“这鸟儿比酿酒师还尽心！”