第28章 庆新品，时序定制（1/2）

岁聿云暮，朔风卷着汴京的寒丝，漫过朱雀大街的青石板路，将糖坊檐角悬挂的鎏金糖幌子吹得轻轻摇曳。檐下的冰棱凝得愈发纤长，晶莹剔透如水晶雕琢，却挡不住坊内蒸腾的暖意——那暖意是柴火煨着的蜜浆香气，是蔗糖融化的清甜气息，更是小满糖坊上下，为筹备除夕宫宴糖食而燃起的满心热忱。

此时的御甜坊宫铺后厨，早已褪去了往日的几分闲适，取而代之的是一派井然有序的忙碌景象。十余张梨花木案台一字排开，案上铺着洁白的粗布，摆着削好的松仁、去核的蜜枣、磨细的糯米粉，还有小满特意让人从御园采摘的新鲜腊梅瓣，每一样食材都码放得整整齐齐，透着几分宫廷专供的规整与精致。墙上贴着一张偌大的除夕宫宴糖食清单，墨迹工整，字迹遒劲，正是苏小棠亲笔所写，每一款糖食的用量、造型、口味备注，都标注得一清二楚，末尾还画了一朵小小的缠枝腊梅，添了几分雅致。

小满身着一件月白色暗纹锦袍，袖口挽至小臂，露出一双骨节分明、略显薄茧的手——这双手，熬过无数日夜的糖浆，刻过万千枚果子的纹路，撑起了林家的复兴之路，也坐稳了汴京糖业的标杆之位。他正立在最中间的案台旁，指尖捏着一柄小巧的竹制刻刀，面前摆着几块刚蒸好的糯米糖糕胚，正是除夕专属款岁寒三友糖糕的雏形。

“岁寒三友，松之苍劲，竹之挺拔，梅之傲骨，刻的时候切记，松针要疏密有致，不可杂乱；竹节要挺拔利落，不可歪斜；梅瓣要圆润舒展，不可拘谨。”小满的声音温润，却带着不容置疑的严谨，目光落在身边几个学徒身上，细细指点着刻刀的用法，“咱们这糖糕，是要端上除夕宫宴的，每一刀都要用心，每一枚果子都要合格，既是给帝后太子尝的甜，也是给林家挣的体面，更是给天下糖商立的规矩——御供之甜，不在于奢华，而在于用心；时序之味，不在于繁杂，而在于合宜。”

几个学徒齐声应着，握着刻刀的手愈发沉稳。他们都是小满亲手挑选的孤儿，在诚信糖商碑前叩首入门，牢记着“不欺客、不藏艺、不贪利”的三不规，平日里跟着李二牛学炸制，跟着苏小棠学经营，跟着小满学核心的刻花与熬糖技艺，如今已然能独当一面，只是面对除夕宫宴的订单，终究还是多了几分拘谨。

“师父，您看我这梅瓣刻得怎么样？”一个年纪最小的学徒捧着自己刻好的糖糕胚，小心翼翼地递到小满面前，眼底满是忐忑。那糖糕胚上的腊梅，花瓣圆润，纹路清晰，虽不及小满刻得那般风骨凛然，却也透着几分认真。

小满接过糖糕胚，指尖轻轻摩挲着那些细密的纹路，眼底掠过一丝暖意，缓缓点头：“不错，有进步。记住，刻花不仅是手艺，更是心性，你心里想着腊梅在寒冬里傲然绽放的模样，刻出来的果子，才会有那份精气神。”他说着，拿起竹刀，在糖糕胚的留白处轻轻添了两笔，一枚略显单薄的腊梅，瞬间便多了几分迎风斗雪的傲骨，“这样一来，就更好了。”

学徒欣喜不已，连忙拿回糖糕胚，细细揣摩着小满的手法，转身继续忙碌。

后厨的另一侧，李二牛正领着炸制组的伙计们，忙着赶制福字糖果子。他身着一件藏青色短打，浑身透着几分爽朗的韧劲，脸上沾了些许糖霜，却毫不在意，一双有力的大手握着长柄漏勺，将裹好糖衣的果子一个个放进滚烫的油锅里，动作娴熟，快慢有度，没有一丝一毫的偏差。

“火再小一点，油温太高，糖衣会炸焦，口感就发苦了！”李二牛厉声叮嘱着烧火的学徒，目光死死盯着油锅里的果子，眼神专注得可怕，“咱们这福字糖果子，是要给宫人们分食的，也是要摆在宫宴的案几上的，外皮要金黄酥脆，内里要软糯香甜，糖衣的厚度要刚好，咬一口能爆出清甜的蜜馅，绝不能出半点差错！”

烧火的学徒连忙应声，轻轻拨弄着柴火，将原本熊熊燃烧的火势压得平缓了些。油锅里的果子，在热油中缓缓翻滚，原本洁白的面团，渐渐裹上了一层金黄的糖衣，清甜的香气顺着油锅蒸腾而上，混杂着腊梅的幽香，弥漫在整个后厨，让人忍不住垂涎欲滴。

李二牛的指尖磨出的水泡，早已结了厚厚的茧子——那是连日来练冰裂纹刻法、练炸制技艺留下的印记，也是他对糖坊的赤诚，对小满的忠心。他还记得，自己当年只是一个流落街头的壮汉，是小满收留了他，给了他一口饭吃，给了他一份安稳的生计，教他熬糖，教他做人。如今，糖坊越来越好，林家沉冤得雪，他唯有拼尽全力，做好每一枚果子，守住每一份初心，才能不辜负小满的知遇之恩。

“牛哥，这一批福字果子炸好了，你快看看！”一个伙计捞出一锅炸好的果子，沥干油分，摆在铺着吸油纸的案台上，金黄的果子上，用巧克力膏印着小小的福字，字迹工整，造型圆润，看着就让人满心欢喜。

李二牛走过去，拿起一枚果子，轻轻咬了一口，酥脆的糖衣在齿间化开，软糯的内里裹着清甜的蜜馅，甜度适中，口感绝佳，没有一丝一毫的偏差。他满意地点了点头，脸上露出几分爽朗的笑容：“好，不错，就按这个标准来！记住，每一批果子炸好之后，都要先尝一口，合格了才能装盘留样，不合格的，一律倒掉，绝不姑息——咱们小满糖坊的果子，宁可少做一枚，也绝不以次充好！”

伙计们齐声应着，手中的动作愈发麻利。后厨的忙碌，没有一丝一毫的慌乱，每个人都各司其职，各尽其责，这份井然有序，源自于小满定下的规矩，源自于众人的同心同德，更源自于他们对“守正扬善”这四个字的坚守——这份坚守，是林家的初心，是糖坊的根基，更是他们在皇子之争中，始终立于不败之地的底气。

相较于后厨的热火朝天，宫铺的前堂，却是一派清雅静谧。苏小棠身着一件淡粉色锦袍，发髻上插着一支简单的珍珠钗，正坐在一张梨花木桌前，细细摆弄着手中的缠枝纹瓷盘。这瓷盘，是她特意让人在景德镇定制的，盘边刻着缠枝腊梅纹样，瓷质细腻，色泽莹润，正是为除夕宫宴的糖食摆盘量身打造的——不同于前卷的桂花绳包装，这一次的摆盘，贴合除夕岁寒的意境，主打“清雅致意，年味绵长”。

她的面前，摆着三样已经做好的样品：底层是码放整齐的玉纹果子，外皮的冰裂纹在灯光下泛着淡淡的光泽，刻着小小的“御甜”印记；中层是金黄酥脆的福字糖果子，一个个圆润饱满，福字醒目；顶层是纤细绵长的腊梅糖丝，色泽莹白，缠着几瓣新鲜的腊梅瓣，香气清幽。这便是小满最初构思的七层御甜塔的简化升级版——除夕专属款三层御甜塔，虽不及七层那般恢弘，却更贴合除夕宫宴的精致格调，每一层都有对应的寓意，每一处摆盘都藏着用心。

“缠枝腊梅的瓷盘，配腊梅糖丝，刚好呼应岁寒三友的意境；玉纹果子摆成圆形，寓意团圆美满；福字果子穿插其间，寓意福满京华。”苏小棠低声呢喃着，指尖轻轻调整着果子的摆放位置，眼神专注而认真。她如今已是宫铺的主事，手握宫廷专供的话语权，不再是当年那个跟在小满身后，只会做桂花糖包的小丫头。

这些日子，她牵头整理糖料溯源册，推行分宫定制服务，记下各宫的忌口，整理宫廷糖食的规矩，一步步成长为小满最坚实的后盾。她深知，小满一心守着糖坊，不愿涉足党争，不愿攀附权贵，她所能做的，就是替他守住宫铺这一片天地，替他打理好所有的经营琐事，让他能够安心研发糖品，安心守护身边的人。

“小棠主事，王二大哥让我来问您，宫宴的糖食摆盘，要不要再多加几瓣腊梅？还有，东宫的太子殿下，特意吩咐要多备一些糖丝，他说上次见师父做的糖丝龙，特别喜欢。”一个小丫鬟捧着一个装满腊梅瓣的瓷碗，轻轻走进来，低声禀报着。

苏小棠抬起头，脸上露出一抹温柔的笑容，点了点头：“好，那就多添几瓣腊梅，摆得更雅致一些。太子殿下的糖丝，单独备一份，做成龙形糖丝，装在专门的水晶碟子里，贴上东宫的标识，切勿弄错。”

“是，奴婢记住了。”小丫鬟应着，转身匆匆离去。

苏小棠望着窗外的寒风，眼底掠过一丝暖意。她想起，当年她和小满在柴房里熬糖，一碗姜汁糖糕，一份患难与共的情谊，支撑着他们走过了最艰难的日子；如今，他们已然能站在汴京的顶端，让林家的糖香飘进皇宫，让父母的沉冤得以昭雪，让“守正扬善”的名声，传遍京华大地。这一路的艰辛，唯有他们自己知晓；这一路的坚守，唯有他们自己铭记。

而此时的账房之内，王二正坐在一张宽大的梨花木桌前，手中握着一支毛笔，细细核算着除夕宫宴的糖食用量。他身着一件深蓝色短打，腰间系着皇上赏赐的“勤谨”腰牌，神色严肃，眼神专注，再也不是当年那个毛手毛脚、动辄打翻糖罐的愣头青。

桌上摆着厚厚的一本账目，上面详细记录着每一款糖食的食材用量、制作成本、配送数量，还有各宫的订单需求——东宫太子要十斤龙形糖丝，太后要五斤无糖茯苓糖，皇后要八斤岁寒三友糖糕，各宫嫔妃的定制款，也一一标注得清清楚楚。不同于前卷的普通记账，这一次的宫价议价，是王二亲自对接内务府的官员，据理力争，才定下了合理的官价，杜绝了内务府官员压价克扣的可能。