第174章 东北菜（2/2）

* **拔丝地瓜\/拔丝土豆**：甜菜代表，金黄的地瓜或土豆块裹着晶莹的糖丝，甜糯可口。

* **酱骨架\/酱大骨**：猪骨用酱料长时间炖煮，肉质酥烂脱骨，酱香浓郁，啃起来非常过瘾。

* **东北乱炖**：也叫“一锅出”，将多种蔬菜（豆角、土豆、玉米、南瓜等）和肉类一起炖煮，食材丰富，味道醇厚。

* **锅塌豆腐**：豆腐先煎后焖，外香里嫩，咸鲜适口。

* **尖椒干豆腐**：家常小炒，干豆腐（千张）和尖椒搭配，酱香浓郁，经济实惠。

* **东北大拉皮**：夏季凉菜，爽滑的拉皮配以黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝等，酸甜开胃。

**东北特色小吃\/主食：**

* **东北酸菜**：用白菜腌制，是很多东北名菜的灵魂配料。

* **粘豆包**：黄米面包裹豆沙馅，蒸制而成，软糯香甜。

* **锅贴**：类似煎饺，但形状和口感略有不同。

* **烤冷面**：街头流行小吃，冷面片烤制后配以鸡蛋、香肠、酱料等。

* **玉米饼\/贴饼子**：玉米面制成，常与炖菜一起“一锅出”，底部焦脆。

东北菜以其朴实无华的风格和浓郁地道的口味，深受大众喜爱。它不仅是一种饮食，更承载着东北人的生活方式和地域文化。如果有机会，一定要去东北体验一下那种大口吃肉、大碗喝酒（或喝饮料）的豪爽氛围！