第275章 关东煮（2/2）

品尝时分，萝卜透明如琥珀，鱼丸弹牙如珠，汤清味醇。郑淮安用竹签插起一块萝卜，吹了吹气：\火候差一分则硬，多一分则散。\萝卜入口即化，汤汁四溢。

小林小心咬开鱼丸，眼睛倏地亮起：\鲜得像是咬破了海浪！\她将各色食材在蘸料中滚过，送入口中，滋味层层绽放。三人就着热汤，在春雨声中慢慢品味。

窗外雨声渐密，厨房里温暖如春。郑淮安说起年轻时在札幌吃的路边摊，小林讲述家乡的麻辣烫，我则想起师父教的\慢煮出真味\。

炊具洗净时，夜雨未歇。小林擦拭着砂锅，忽然问道：\程教授，为什么非要文火慢煮？\我指着未尽的高汤：\猛火攻味，文火养味，慢工出细活。\她若有所思地记下。

郑淮安在收拾食材时轻叹：\现在的昆布都不够厚了，得空我去北海道寻些老的。\他翻出个陶罐，取出陈年柴鱼干：\这是三年前的存货，鲜味还足。\

雨声潺潺，我们在厨房继续熬着汤底。剩汤煮面，剩料烩饭，连汤渣都被郑淮安说要肥田。药膳馆的灯光在雨夜中晕开温暖的光圈，将这场关东煮的滋味久久留在唇齿之间。